PAN DE CAFE Y NUECES

Entro un dia al foro y me encuentro que una compañera  nos pone un post  con  los panes que elabora en su panificadora del lidl.

Una de las recetas que me  llamó la atencion  fue este pan.

Yo tambien tengo panificadora,  guardada  desde hace tiempo y sin usar. 

Tenia que recuperarla y  ponerla en accion de inmediato, queria ese pan  para desayunar al dia siguiente. 

Y la puse, vaya si  la puse.. mas de media hora despues y unos sudores que no  veais... crei q  tendria que llamar a mi amiga  campe para  decirla  me dijera como  poner  en marcha la maldita omnicuk.

Es lo que pasa por no usar las cosas mas a menudo.

Ingredientes

2 cs de cafe soluble ( yo   puse  150 ml de cafe  ya  echo en cafetera),
1 huevo grande batido
50gr de mantequilla
1/4 de cc de sal
350gr de harina de fuerza
50gr de azucar
1 y 1/2 cc de levadura seca para pan
75gr de nueces troceadas


Disolvemos el cafe en 150ml de agua caliente y dejamos enfriar. ( yo   prescindi de este paso porque ya  puse el cafe solo  hecho de cafetera)

Ponemos los ingredientes en ese orden en la cubeta, menos las nueces.

seleccionamos el  programa nº 6

se añaden las nueces cuando pite la maquina, y listo. (yo las añadi antes)

un pan   muy rico para  desayunar.

BIZCOCHITOS ROSAS

¿Cual era vuestro pastelillo preferido cuando erais pequeños??? El mio sin duda alguna era y es "la pantera rosa" bueno y el "Bony" tambien, aunque este ultimo hace tiempo que no los veo comercializados, al menos por esta zona.
y que ricos eran... los de entonces porque los de ahora... para mi que ya no los hacen igual no os parece??

Entonces a raiz de estos pastelillos tan ricos y encontrarme que en una tienda de la zona que la empresa Martinez tiene a la venta unos pastelillos nuevos con la cobertura en rosa, me lancé de cabeza a mi laboratorio "cocinil" y con ayuda de mis ayudantes = thermomix/omnicuk me salio esto.

Estaban ricos.. pero ese punto en el sabor caracteristico de la cobertura de las panteras rosas... (no,no.no)
Lastima que no conozca a nadie trabajando en Bimbo.. que igual un inflitrado en la fabrica nos podria sacar de dudas....
en fin,lo dudo.. asi que seguire investigando ese sabor secreto en la cobertura rosa de las "panteras" de Bimbo

ingredientes para el bizcocho
4 huevos
3 vasos de harina
2 vasos azucar
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
1 sobre de levadura quimica
la piel rayada de 1/2 limon.

mermelada al gusto para rellenar despues las porciones del bizcocho.


Ingredientes para la cobertura
1 tableta chocolate blanco
1 l leche
1 sobre gelatina de fresa


Para hacer el bizcocho batimos lso huevos junto con el azucar hasta obtener una cremita blanquecina. Añadir los ingredientes liquidos y revolver bien. Seguidamente agregamos el harina y los vamos mezclando poco a poco hasta q este todo bien homogeneo. Verter en un molde preparado para llevar al horno precalentado.


TIEMPO en horno tradicional 1h1/4 aprx. 180º y en omnicuk que es donde realice el bizcocho P2, mismo tiempo y temperatura.




Una vez que haya enfriado lo partimos en rectangulos y los rellenamos de mermelada al gusto de cada uno y reservamos.

Hacemos la cobertura con ayuda de la thermomix en la que
pondremos los ingredientes y programamos 7m /90º/ V4.



Bañaremos cada pastelito que tenemos reservado con la cobertura obtenida y dejaremos enfriar bien.

Separar individualmente y servir



Es lo mas parecido a esos pastelillos de los que hablaba al principio. pero falta mucho aun para parecerse a las "panteras rosas" que tanto me gustan.

POLLO ASADO EN BOLSA ESPECIAL DE HORNO

Desde que descubri las bolsas de asar en el foro el año pasado no he vuelto ha hacer el pollo o la costilla sin ellas.
Se venden en mercadona y son un gran invento porque no ensucias nada con ellas y los sabores permanecen inalterables, y me atrevo a decir que incluso mejor, porque cuando he horneado algo con ellas le he puesto unas patatas de acompañamiento y os digo que no las he comido nunca tan ricas ni gustosas como cuando las aso en las bolsas.

En esta ocasion no hay receta basica, puesto que cada uno ya sabe como asar su pollo, a su estilo, asi que tan solo es colocar el pollo o la carne que vayas a asar dentro de la bolsa. Cerrarla tal como indica el fabricante.
Añadirle si aun no los has salpimentado, las especies que tengas costumbre de ponerle, un chorrete de aceite y un poco de vino blanco o el licor que uses habitualmente y las patatas peladas. Mezclarlo bien dentro de la bolsa para que se impregnen todos los trozos de carne por igual y meterlo al horno el tiempo y temperatura que acostumbrais en otras ocasiones. Yo con estos muslos lo he tenido
50m a 180º en mi Omnicuk, en el horno tradicional dependera tambien de cada horno, pero mas o menos la misma temperatura y tiempo que he usado yo.

NOTAS:
1.-Estas bolsas se deben agujerear en la parte alta para que tengan una salida de vapor y no exploten dentro del horno o makina horneadora.

2.- Ponerlas en el horno directamente frio, pues si la introducis con él ya precalentado lo mas probable es que se rompa debido al calor directo del mismo.

3.- A la hora de sacarlo, tener cuidado al abrir la bolsa debido a que expulsa mucho vapor y puede producir quemaduras.


perdonar la calidad de las fotos ya que tuve que cambiar unos dias de makina, pero para que veais el efecto creo que valen perfectamente.


Aqui dentro la Omnicuk



Aqui recien abierta la bolsa





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BROWNIE CHOCOLATE

Mis amigas del foro me han dicho que estaba en pecado mortal, pues nunca habia probado un brownie, es más, ni siquiera habia visto nunca uno.
Ahora ya puedo decir que se como son y como saben jejeje.
El proximo que haga será de chocolate blanco que tiene que estar de muerte.... Si al final lo nuestro es estar "muertas" sin probarlo o cuando lo probamos, es nuestro sino.
Os pongo la receta original de Mon, sabeis que ella tiene una turbo cheff?? Otro dia hablamos un poco de esta makina, os parece??

Ingredientes:
270 gr de chocolate para fundir.(120 gr de choco con 70% de cacao y 150 gr de chocolate con leche)
135 gr de mantequilla
3 huevos
75 gr de azucar moreno
125 gr de azucar blanco
1 cucharadita de café de extracto de vainilla( esta no la puse que no tenia)
60 gr de harina
50 gr de nueces picadas a mano
una pizca de sal

Picaremos las nueces a mano o a makina, retiramos las nueces del vaso y reservamos.

Ponemos los dos tipos de azucar en una jarra apta de micro junto con el chocolate y la mantequilla troceados a calentar durantes unos minutos, con cuidado de que no se nos queme el chocolate.

Añadiremos los huevos uno a uno en la mezcla anterior ayudandonos de una espatula o un tenedor.

Agregamos el harina, la pizca de sal, la vainilla y las nueces troceaditas

Engrasamos un molde rectangular o como en mi caso 2 pequeños de albal que quepan en las rejillas de nuestra omnicuk. Vertemos la mezcla y ponemos en la makina previamente calentada a 180º. durante 40/50 min.


Mon nos recomienda que ha de quedar cocido por fuera pero por dentro un poco crudo, solo un poco que no llegue a quedar liquido como es el caso del Coulant.
A mi me ha quedado la capa de arriba un poco crujiente, no se si tiene que quedar asi, la verdad, pero estaba buenisimo.

os voy a dejar a continuacion como lo hizo ella en su Turbocheff os pongo tambien una imagen de esa makina por si alguna no la conoce.




Elaboración en Turbochef:Con cuchillas
1-Poner las nueces en el vaso. Veloc.6 con autopulse durante 5 seg. Retirar las nuces troceadas del vaso
2-Poner los azúcares en el vaso.Veloc.10 durante 30 seg.
3-Añadir el chocolate troceado y la mantequilla a dados.Revolver todo bien con la espátula.Veloc.4 durante 5 min. a 55º
4-Programar 1 min. a veloc.5 sin temperatura y con la máquina en funcionamiento añadir los huevos uno a uno.
5-Agregar la harina,la pizca de sal y la vainilla.Veloc.4 durante 30 seg

Verter la mezcla en un recipiente y mezclar ligeramente las nueces troceadas a mano,con movimientos envolventes.

Engrasar un molde rectangular de aprox.25cm x 18cm.Introducir la mezcla y hornear(en horno precalentado a 180º) unos 20 min. o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

LASAÑA EXPRESS

Tenia otro titulo para esta lasaña, pero por deseo expreso de Cloti he desistido y prefiero mantener ciberamiga que tener una ciberenemiga jejeje.
y ahora al tema, Cloti querida, las medidas de esta lasaña o minilasaña han sido solo culpa mia que no lei bien tu post, me pesa ahora no haberlo hecho correctamente y haberla hecho entera, pero tampoco importa mucho puesto que para hacer la prueba con menos ingredientes vale, lo unico bueno de todo esto es que he aprovechado el relleno sobrante y al que no le gusta la lasaña ha comido discos de atun y tomate.
Asi que todos contentos.
Gracias Cloti

Os invito a que paseis un buen rato con los relatos que ella misma escribe en su blog, que será de las pocas que está en un foro de cocina y no tiene uno dedicado a estos temas culinarios.

ingredientes
400ml de tomate natural triturado.
2 latas de atun
bechamel brick Knorr
placas de lasaña
Lonchas de queso mozzarella, havarti o el que mas nos guste


He preferido preparar la bechamel porque las compradas no me hacen demasiada gracia.

1.Mezclaremos el tomate y el atun, yo le he añadido unas gotas de sacarina para quitar el sabor agrio del tomate y sal no le echeis que ya lleva el atun.

2.Cubrimos el fondo de la cubeta con la bechamel,

3. seguidamente le ponemos las placas de lasaña sin cocer, sí, sí sin cocer ( yo tuve que preguntarle porque tuve la misma duda).

4.Le añadiremos unas cucharadas de la mezcla de tomate y atun.

5.Cubrimos con lonchas de queso

6.Repetimos los pasos 3, 4 y 5 hasta que se nos acabe la mezcla de tomate y atun.

7.Cubrimos con mas bechamel

Una recomendacion de Cloti es que si el eje de la cubeta choca con las placas de lasaña, estas las partamos por la mitad.

Ponemos la cubeta en la makina y para hacer una lasaña de 3 capas, ponemos programa 3 durante 1h a 170º si queremos mas capas entonces el tiempo hay que aumentarlo.
En la chef of matic que es la maquina que tiene Cloti una lasaña el triple que esta mia necesita 1h/30' en el programa 91.

TARTA DE QUESO PARA LA OMNICUK

Visito siempre que puedo mi lista de blogs favoritos y en el blog de Estela me encontré la otra noche esta tarta de queso.
Segun iba leyendo el proceso me iba yo misma diciendo esta cae y sin tardar mucho, que es de las faciles y que apenas dan trabajo para hacer.
Hoy ha sido el postre de los 3 hombres que habitan la casa, y como no, para mi tambien hubo un trocito.

INGREDIENTES.

1 tarrina de queso tipo Philadelphia
3 huevos medianos
1 yogurt natural
1 medida yogurt de azucar
1 medida yogurt de harina
1 medida yogurt de leche
1 brick pequeño de nata liquida
mermelada al gusto para decorar

Yo he sustituido la medida de azucar por 3 cucharadas colmadas de leche condensada.

El proceso seria batirlo todo y ponerlo en la cubeta de pala de la omnicuk. Estela utilizo el programa 6 del modelo nuevo, yo como tengo el antiguo correspondia el programa 15, pero como es un programa un tanto largo que lleva amasado casi una hora y casi otra de cocion, he puesto el programa 2 a 170º durante 35m.

ahh! me olvidaba decir que dejé la parte correspondiente de la mezcla de la tarta para rellenar 2 moldes de madalenas y lo metí en el microoondas durante 1m 30s, con animo de ver el resultado, con lo cual es muy probable que esta receta la repita sin necesidad de usar horno alguno. La porcion redonda del plato pertenece a la parte que puse en el micro.

Una receta completa si la haceis en horno el tiempo aprox seria de 35/40m a 170/180º
en el micro si se pone en moldes individuales unos 3 m pero vigilar tiempos que cada micro es un mundo, dar menos tiempo y si teneis necesidad l e aumentais poco a poco, es preferible hacerlo asi que dar mucho tiempo y se nos estropee el postre. A veces un par de minutos de más nos fastidia la comida o la cena del dia.

FIAMBRE DE POLLO RELLENO

Hasta la fecha los venia haciendo de carne, y sin complicarme demasiado, pero vi el otro dia uno que hizo Lorena y lo puso en el foro y quedé prendada de su foto, tanto asi que casi se la pido prestada para ponerla aqui en el blog. En fin, como una tambien tiene impaciencia culinaria, me puse a hacer yo este rollo
la otra tarde y esto es lo que salio..

Ingredientes
Carne picada de pollo, que prepararemos como cada uno tenga costumbre
jamos york o de pavo
queso en lonchas
huevo duro
tiras de bacon ahumadas
un poco aceite

Extendemos una parte de la carne picada sobre un trozo de papel albal o papel film.
Encima iremos poniendo capas de jamon, de queso y de huevo.

Enrollaremos ayudandonos del papel y de una espatula.
Una vez tengamos el rollo hecho lo envolvemos con tiras de bacon ahumadas.
Lo ponemos en el molde y lo pulverizamos con un poco de aceite.


Llevamos al horno durante 40m aproximadamente a una temperatura de 170º.
Para las que tenemos omnicuk exactamente igual.
Al final si vemos que el bacon no se ha dorado, lo daremos un golpe con el grill para que dore un poco mas.
Dejar enfriar bien para poder cortarlo en lonchas y servir independientemente frio o caliente, en este ultimo caso acompañado de una salsita de cebolla o de verduritas le va genial.

Como me sobró bastante carne aproveche a hacer unos nuggets que recomiendo que los hagais, porque merece la pena, al menos sabemos que es lo que estamos comiendo.

GALLETAS DE HOJALDRE RELLENAS DE MERMELADA Y FRUTOS SECOS

Un dia de esta semana,o fue la pasada??.. (si es que se pasan los dias volando) vi en el programa la vida en dulce de canal cocina, mientras me tomaba un café una receta de las faciles, y resultonas. Asi que entre sorbo, y sorbo la fui apuntando para llevarla pronto a la practica, y como esta semana he tenido la visita especial de mi mami a pasar unos dias en mi casa he aprovechado para agasajarla y disfrutarla y de paso que hiciera junto a mi de conejillo de indias.

Yo solo he hecho una lamina de hojaldre para no hacer una cantidad que luego ande rodando por ahi, pero es ideal para hacer con 2 laminas y tener mas galletas de hojaldre dispuestas para tomar en la merienda o con un poco de té.

Abriremos la lamina y la igualaremos en un rectangulo para poder hacer las que despues rellenaremos y las tiras sobrantes de la lamina las cortaremos para pintarlas y ponerles los frutos secos por encima.

Una vez hemos hecho el rectangulo de la lamina, en la mitad de la misma le pondremos con una cuchara montoncitos separados de mermelada de fresa y encima nueces picadas o los frutos secos que mas nos gusten, (almendra, avellanas, pistachos, anacardos. etc...) con la otra mitad la pincelamos con yema de huevo y la doblamos encima de la otra mitad, y haremos los cortes entre los montones para que queden cerradas las galletas. Volvemos a pintar por encima con yema de huevo y espolvoreamos con azucar.




Con los restos de la lamina la cortaremos y pincelamos con huevo y le añadimos los frutos secos, yo en este caso usé piñones y anacardos picados, espolvoreamos de azucar y llevamos a la fuente con las galletas rellenas y las ponemos al horno a fuego alto, 15/20m.

Estas se hornearon en la omnicuk, en las bandejas, Programa 2, 190º, 15/20 m

PALMERITAS DE HOJALDRE

Hasta los mas pequeños nos pueden ayudar a hacer estas palmeritas en casa.

Utilizaremos unas laminas de hojaldre (la cocinera, Dia, Mercadona etc...)
Primero la desenrollamos para luego enrollarla a lo ancho por ambos lados hasta llegar al centro de la lamina. Apretaremos un poco y con un cuchillo cortaremos la masa enrollada, mas o menos en rodajas de 1cmt. Pintar con huevo y espolvorear con azucar.

Ponemos papel absorbente en las bandejas de la omnicuk y meteremos a la maquina previamente calentada(10m) Programa 2. a 190º. 25m aprox. (o como recomiende el producto)
Son ideales para tomar con un cafetuco o un rico chocolate a la hora de la merienda con las amigas en casa, o para el recreo de los mas pequeños de la casa, o por la noche mientras vemos el resultado de los partidos o esa peli que llevan anunciando tanto tiempo y no queremos perdernosla. Vamos que cualquier momento es ideal para llevarnos una a la boca...... solo una????

PAN DE CERVEZA

Otra receta de las recetucas que nos pone Mona en el foro. Ella la elaboro en su termomix y yo la adapte a mi omni.

Ingredientes
100 gr de leche
100 gr de cerveza
50 gr de aceite de oliva
una nuez de levadura
una cucharadita de sal
400 gr de harina

Poner los ingredientes en este orden en la cubeta de la maquina(bredman, omnicuk, cheff of matic etc...) y poner en mi caso que tengo la omnicuk el programa 16, que hace una doble mezcla que dura 25m y una fermentacion de 60m (total del programa 1h,25m). y luego dejarlo reposar dentro de la maquina durante unas 2 o 3 h.
Pasado este tiempo sacar la masa y dividir en 2 partes, y cada parte en otras 4. En total nos salen 8 bollitos estupendos para cualquier momento.
Yo los hornee en la misma maquina en las rejillas, durante 20m a 180º, pero lo haceis en el horno, mas o menos el mismo tiempo y temperatura y sacarlos cuando esten dorados.

BOLLUCOS PREÑAOS

Hala q cosa mas rica y facil de hacer, solo nos hace falta los ingredientes para hacer pan, un buen chorizo y el horno para terminarlo.
Si sois de las que os gusta amasar el pan con las manos vais a disfrutar con estos panecillos, mundialmente conocidos por todos verdad? Pues bien, venga, coge medio kilo de harina, 250ml de agua tibia, la sal y a amasar la mezcla, que te da pereza??? Vamos!, vamos!, que despues lo vas a agradecer cuando te comas el primero de estos bollitos.

Yo siempre utlizo para hacer pan mi makina omnicuk, no por que no me guste meter las manos en la masa pero asi gano tiempo y mientras ella amasa y fermenta yo estoy en otros sitios,( aqui por ejemplo colgando recetas jejeje)
Gracias Ana (campe), por darme envidia la otra tarde en el foro.
Ingredientes.
Os pongo en orden de incorporacion a la cubeta para aquellas que tengais panificadora o similar.

250ml de agua tibia
2 cdt sal
2 cd de aceite
1/1,5 cd de azucar
500 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de pan
En mi maquina omnicuk el programa q usé esta vez fue el 16 que hace 2 mezclas o amasados y una fermentacion. todo el programa dura 1h 30m. Decir que yo tengo el modelo antiguo de esta makina, para las q teneis otro modelo useis el adecuado.




Una vez está la masa hecha la sacaremos de la makina y haremos pequeñas bolitas donde las introduciremos una rodaja de chorizo y luego las ponemos en la bandeja del horno a hornear o en la mismas bandejas de la omnicuk, durante 30 m a 180º. para horno supongo que mas o menos el mismo tiempo/temperatura, pero vigilar un poco por si acaso.
Sirven como tentempie a cualquier hora del dia...o de la noche

TARTITAS INDIVIDUALES DE FRUTAS

En principio iba ha hacer una tarta de manzana pero me di cuenta de que no tenia esta fruta en casa y como la masa ya la tenia hecha he improvisado ocn lo que tenia en el frutero, unas fresas y unos kiwis

4 cucharadas de leche
4 cucharadas de aceite girasol
1 huevo y la yema del otro
5 cucharadas de harina
5 cucharadas de azucar
1/2 de levadura en polvo
zumo de 1 limon
fresa y kiwi cortado en rebanaditas.

Las hice en mi makina omnicuk porque no me funciona el horno y estoy esperando a comprarme uno que me guste y que me salga bien de precio.. asi q a esperar de momento y a pasar envidia con otras recetas que estoy viendo y acumulando hasta tener el nuevo.






YO lo he batido todo y luego lo he puesto en flaneras de albal, en las rejillas de la omni y programa 2- 180º que ya tenia precalentado 10m antes y los he dejado 25m. EL resultado ya lo veis, han caido en menos que canta un gallo.
Si lo haceis en el horno yo le calculo unos minutos menos, ademas cada horno es diferente asi que recomeindo si lo haceis tengais como referencia el tiempo de madalenas unos 15/20m.

SOBAO PASIEGO

A falta de horno( el mio está "transplantado" de estas navidades, y otro fallo tecnico le está dejando en coma indefinido) asi q buenas son las omni....

Ayer teniamos antojo de sobao pasiego de nuevo, y tras informar a la familia que no podia ser por la muerte súbita de nuestro querido horno, recordé que la omni me podia servir .. otra cosa seria el resultado final del producto.
Iba a decir q nos pusimos manos a la obra.. pero como siempre terminé yo sola el "sucio trabajo", como en la mayoria de las veces.
La receta emplee la misma que la anterior
www.agridulcediario.blogspot.com/2008/03/sobao-pasiego.html
solo cambie la forma de elaboracion.

Vertí los ingredientes en la cubeta y puse el programa 17(amasado). La mezcla resultante la extendi en los moldes de aluminio (2 pequeños y 1 mediano), los cuales los coloque en las rejillas de la omni y lo meti a la makina que previamente habia calentado. Tiempo de cocion 20/30minutos. Al final tuve q gratinarlos un rato mas en el microondas, puesto q no cogian el caracteristico colorcito dorado de los tipicos sobaos pasiegos.



Aqui en las rejillas de la Omni dispuesta a hornearlos, debajo de estas dos coloque la otra bandeja de albal q es un poco mas grande


Aqui os dejo la foto del corte.. a que apetece coger un cachito???