CHIPIRONES RELLENOS EN TINTA

Estos son de calibre grande pero no tanto como los que hice el otro dia que en casi un kilo entraron 2 piezas.
Queria hacerlos al vapor en el varoma pero al final tuve q ponerlos un poco en la olla porque me quedaron un pelin duros.

Para rellenarlos use
3 cebollas Y 6 dientes de ajos triturados 8 seg en vel 5.
añadi 70 ml de aceite y programe 8m temp varoma, vel cuchara

Mientras limpie los chipirones, y los tentaculos y las alitas las pique para añadirla a la cebolla y ajos.

programar 15m temp varoma vel izq cuchara.

Dejar enfriar y una vez frio añadirle un huevo duro picadito y con esta mezcla rellenar lso calamares .


la salsa me limite a preparar la qUe trae el libro de la termomix de los chipirones en tinta.

Para el sofrito o salsa:

300 gr de cebollas
2 dientes de ajo sin simiente
50 gr de aceite de oliva
100 gr de tomate natural triturado ( de bote)


_Trocee las cebollas y los ajos 8 seg en velocidad 4. Saque y reserve.

_Ponga en el vaso el aceite y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada las cebollas y ajos reservados, y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorpore el tomate y vuelva a programar otros 10 minutos a la misma velocidad y temperatura.
Eche los calamares y rehogue 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

_Añada las tintas, el vino y el agua, si la pone, y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar, añada la sal y la pimienta

y en la ulitma parte del proceso de esta salsa puse lso chipirones en la bandeja varoma(30m) y lo puse encima del vaso.. una vez finalizado note q estaban un poco durillos y lo que hice fue poner unos minuots los chipirones con la tinta en la olla gm. y estupendamente


Estos son lso qu e hice el otro dia q eran de tamaño extragrande.



el relleno es el mismo y la elaboracion igual lo unico que no puse fue la tinta y que los coci directamente en la olla Gm menu Carne.

STRUDELL DE VERDURAS

Aqui lo teneis... lo hice la otra noche.. con una base de hojaldre y un relleno salado


1 masa de hojaldre
100 gr de jamon iberico cortado muy fino (con jamon de york queda divino tb)
1 manojo de puerros.
2 manzanas verdes
1 huevo
aceite de oliva, sal y pimienta.

Cortar los puerros y las manzanas sin pelar en cuadraditos y rehogarlo todo con un poco de aceite durante 15 m. Sazonar de sal y pimienta.

Extender la masa de hojaldre y pincharla con un tenedor y cubrirla ocn lonchas de jamon ( q yo puse ya picadito y mezclado cOn los puerros y manzanas), repartir por encima del jamon la verdurita rehogada y enrollar la masa sobre si misma..

Pintarla con huevo batido y ponerla en el Turbohorno de aire precalentado a 200º durante 20 m o hasta q este doradita.

NOCHE DE MUERTOS/ HALLOWEN

Cada año se celebra con mas ganas esta fiesta de origen celta que mayoritariamente se celebra en en la noche del 31 de octubre en los países anglosajones, principalmente en Canadá, Estados Unidos, Irlanda y el Reino Unido. La fuerza expansiva de la cultura de EE. UU. ha hecho que Halloween se haya popularizado también en otros países occidentales.

Tiene origen en la festividad celta del Samhain y la festividad cristiana del Día de todos los santos.

La palabra Halloween es una derivación de la expresión inglesa All Hallow's Eve (Víspera del Día de los Santos).
El día se asocia a menudo con los colores naranja y negro y está fuertemente ligado a símbolos como la Jack-o'-lantern. Las actividades típicas de Halloween son el famoso dulce o truco y las fiestas de disfraces, además de las hogueras, la visita de casas encantadas, las bromas, la lectura historias de miedo y el visionado películas de terror

la raíz de esta celebración se encuentra en una fiesta eminentemente europea y más conocida, aún, en los países de tradición celta. Se celebraba en los países celtas, principalmente en Irlanda, Escocia, Galicia, Cantabria, Asturias y Bretaña. Pero actualmente se celebra en casi todos los países occidentales con mayor o menor presencia.

Bajo la “brillante capa imaginaria” que Halloween ha creado, al gusto y diversión de los más pequeños, y rompiendo un poco esa imagen, existen en la memoria de nuestros mayores algunas tradiciones ancestrales en la Nuechi los Dejuntos que ahora muchos jóvenes pretenden recuperar.
En Cantabria, existe desde muy antiguo los Conjuros, el desfile de La Güeste, Las Guajonas, el Sol de los Muertos, las Verrugonas (calabazas) o la celebración de Magostas (castañas asadas).
Contando con curiosidades y leyendas que, sobre esta noche, son desconocidas incluso para muchos del lugar, sabemos que estas tradiciones practicadas desde hace muchos años, se tenía por costumbre, en víspera de Todos los Santos, una serie de actos mas o menos festivos como:

*Verrugonas
Estas calabazas se colocaban iluminadas en los huertos, en los cruces de caminos y hasta en las laderas de los montes cercanos a las aldeas. Hoy en día se sigue practicando especialmente por los niños.

*El Sol de los Muertos
Así es conocido el Sol último de la tarde que envían los difuntos. Muy reverenciado antaño, se le rezaba una oración al oscurecer, cara al poniente, honrándole con una fiesta anual en un santucu. En otros lugares de Cantabria se denomina así al sol que surge entre la llovizna, afirmando que tal agua no moja, y que es entonces cuando resucitan los muertos y llueven ranas y sapucos del bardal.

*La Güeste
La noche de difuntos tiene, como principal protagonista, a la procesión de “La Güeste”, dícese de un cortejo de almas en pena, que portan huesos encendidos a modo de cirios, para alumbrarse, y se cubren con sudarios blancos y cuya vista hay que evitar para, como es evidente, no pasar a formar parte de ella.
Estas procesiones salen de los cementerios para ir a visitar a las personas próximas a morir, son estas noches en las que los vivos sólo escuchan lamentos tristes y lastimeros gemidos, mientras caminan van tocando una campanilla y cantando una salmodia ininteligible.

Otras costumbres que fueron desapareciendo fue, por ejemplo, dejar pocillos de agua a la entrada de las casas, para que las ánimas saciaran su sed en caso de detenerse ante ellas, o bien se dejaba el fuego encendido en el llar y comida sobre la mesa, sin acostarse esa noche en la cama del difunto familiar, en el caso de que esa noche el ánima los visitase, no fuera que quisiera tumbarse a descansar en su propio lecho, antes de proseguir su viaje con el resto de los espíritus.

*La Magosta
Las Magostas son una fiesta que consiste en una degustación popular de castañas asadas. Los vecinos recogen del monte las castañas y las ponen en común, posteriormente se las realiza un corte para que no salten y se prepara una hoguera. Cuando hay brasas se coloca una chapa sobre ellas y se asan las castañas que se acompañan con sidra dulce. Al calor de esta hoguera los más ancianos cuentan historias para aterrorizar a los más jóvenes.

*La Guajona
La Guajona es una vieja muy delgada y consumida que se tapa con un mantu negru desde la cabeza a los pies. Sus ojos relumbran como las estrellas y nada más tiene un diente negro, muy afilado y muy largo.

De día no se la ve nunca, dicen que está escondida debajo de la tierra como los topos. De noche sale de sus escondites y anda por los pueblos como un fantasma y entra como las rámilas en las casas donde hay muchos críos, mozos o muchachas sanas con buenos colores.

La Guajona clava su único diente que tiene en una vena de los críos o de los mozos cuando están dormidos y los chupa la sangre, dejándolos descoloridos y debilitados.

*Los Conjuros
Según la tradición, durante estas fiestas los malos espíritus son convocados a reunirse para examinar los acontecimientos del futuro y además para que visiten sus antiguos hogares en la tierra.

Estas celebraciones tienen lugar en muchos pueblos de Cantabria y también en muchos colegios.

( informacion obtenida de foru cantabria )



Y como no podia faltar que esta fiesta marcase tambien su influencia en la cocina de cualqueir bloguer he querido incluir en esta fecha tan señalada alguna recetilla de las que circulan por la red en honor a ella..

se hacen desde los tipicos dulces para estas fiestas divertidos platos que hacen la delicias de los mas pequeños y los mas grandes. En España es tradicion que en algunas comunidades regionales se confeccionen diversos postres o platos tipicos de esta fecha por ejemplo aqui en Cantabria no tengo nocion de ningun postre o dulce concreto para celebrar esta fiesta.

MENU JALOUIN ( HALLOWEN) RECETAS ABIERTAS A LA IMAGINACION DE LOS SERES MAS SINIESTROS

Yo misma aportare de mi propia cosecha estos cerebros con masa encefalica desparramada que no son otra cosa que coliflor con bechamel


os apetecen unos sanwiches funerarios??


los dedos de bruja que tanto asustaron a las rubias de clauz


y estas simpaticos sombreros de bruja de marisala que tomo prestados y espero que no le moleste.


ESPERO VOLVER A VEROS MAÑANA AL OTRO LADO DE LA PANTALLA. FELIZ NOCHE DE HALLOWEN QUERIDOS AHA AHA AHA AHA.

ULTIMO PREMIO

Que bien que monica ya tiene su propio blog... ademas va poco a poco pero va muyyyyyyy bien.

Ayer otra compi de foro le ha dado un premio, su primer premio y ella se ha acordado de mi para pasarlo.

Gracias wapisisma, pero ya sabes que no soy amiga de reconceder estos premios pero te lo agradezco como si fuera el primero que me han dado. ;). Aprovechare a ponerle en el blog como el ultimo de los premios y de paso notificar que como yo no los concedo a nadie, creo que tampoco soy merecedora de recibirlos.

Como todos los premios de este tipo hay una serie de reglas a seguir.. algunas de las cuales sabeis los que me venis siguiendo desde que hace tiempo que no la voy a llevar a cabo pero las demas las voy a hacer ya que mereceis conocerme un poquito mas.


Me aplico por tanto la ultima de las reglas a seguir con elpremio.. escribir en vuestro blog cinco cosas que os gusten.


Las cinco cosas que me gustan..............
1-Ver felices a los q me rodean y me quieren. y a los demas tambien
2-Disfrutar y compartir mis momentos con los buenos amigos
3-Cocinar con mis "ayudantes" de cocina.
4-Cantabria, mi tierruca
5-y el color naranja

Monica, gracias por verme así como una buena persona, tu tambien me lo pareces a mi, además de ser una gran emprendedora ;)

PASTEL DE MACARRONES

Hoy tenemos una receta reciclaje.. y me explico.. el otro dia coci mas macarrones de la cuenta y me sobro una racion que para uno era mucho pero para compartir con dos era poco. Asi que improvise con lo que tenia por casa y salio este rico pastel.

No os pongo las medidas de lo que fui añadiendo porque lo hice a ojo o mas bien "apuñaos".. un poco de aqui y un poco de alla...segun iba encontrando por la nevera y la despensa.
Asi que aqui cada cual lo rellene o lo haga ocn los ingredientes que mas le gusten o que mas le sobren por casa.. el proximo que haré será con macarrones a la boloñesa, que me dá a mi que tiene q estar pa chuparse hasta los puños las mangas.

Mezclar la pasta con varias latas de atun en aceite, un poco de jamon york, un par de huevos duros picaditos y queso en lonchas tambein picaditas o ralladas. Salpimentar al gusto y reservar.


Aparte batiremos 3 huevos, un brick de nata y medio vaso de leche y lo mezclamos junto con la pasta y los puñaos de ingredientes.


Ponemos en un molde y al microondas durante 12/15 m




Resultado final que en vez de comer uno mucho y dos poco, hemos comido de este rico pastel los cuatro bien!
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COCA DE VERDURAS

EHHHH!! No es que las verduras lleven coca no, no.. sino la coca quien lleva las verduras...
Para quien no sepa que son las cocas le dire que es parecido a una pizza, solo que las bases de las cocas son mas de estilo de pan y admitiendo huevosy grasas en algunas de ellas. Esta recetuca la hicieron en una clase de thermomix en Agosto y no la habia hecho en casa hasta el otro dia. Aqui la dejo para que podais hacerla vosotros mismos.




INGREDIENTES
Masa
50 gr de aceite de oliva extra
100 gr de agua
50 gr de manteca de cerdo
20 gr levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de pan
300 gr de harina de fuerza
1 cdt de sal
1 pizca de azucar.

Verduras para la coca
100 gr de pimiento rojo en trozos
100 gr de pimientos verdes en trozos
100 gr de cebolla
100 gr de calabacin con piel en trozos
100 gr de aceite de olia
2 cds de sal
1 cdt de pimenton dulce (Yo le añadi unas cuchardas de salsa de tomate).

Precalentar el horno a 200º , si es con la opcion de aire solo 180º, si lo horneas en un horno de conveccion de aire 190/200º.

*- POner el aceite, el agua y la manteca en el vaso y programar 1m, 37º, vel 2.
*- Incorporar lal evadura, la harina, la sal y el azucar y mezclar 30 seg, vel 6.
*- Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina con ayuda de un rodillo o mano sobre una fuente o bandeja de horno engrasada.
*- Poner en el vaso las verduras y trocear 3 seg, vel 4.
*- Extenderlo osbre la masa y dejarlo en reposo unos minutos y hornear la coca unos 20m .


La masa extendida y las verduritas troceadas.


Aqui metido ya en el horno de aire haciendo el reposo en espera deser horneado


En pleno proceso de horneado.


Vigilar la cocion del horno ya que cada uno es diferente y cada uno de nosotros conocemos el nuestro asi q el timepo que os doy es orientativo ok??
Yo lo hornee en un horno de conveccion de aire que tambien colaboro en su venta asi q si alguno quiere tenerlo y no sabe donde conseguirlo que me mande un mail o me deje su comentario en esta entrada y le informare sin compromiso alguno. Glendaoria@gmail.com

este es el horno en cuestion le conoceis verdad?? Seguro que si.. que lo habeis visto anunciado en TV. Ademas que es muy baratito tan solo 69€..a si que a que esperas??

MEME PREMIO y PREMIO BLOG DE ORO

Tenia olvidado un premio desde Agosto en que me aviso Lea que me habia concedido un memepremio... y hoy al ver que tenia un premio de blog de oro por Ranger me acorde del anterior, asi q aprovecho esta entrada y coloco los dos. Gracias chicas por acordaros de mi para la entrega de premios, premios que como los demas os dedico a vosotros que sois los que con vuestras visitas y comentarios conseguis que siga dia a dia alimentando este rinconzuco especial para mi. ahh y echar un vistazo a las ricas recetas de Lea y Ranger que seguro os van a encantar tanto como a mi.