DORADA A LA SAL

No  te  atreves a  hacer pescado a la sal en tu thermomix??. Pues ya  es hora  de ir  haciendolo.
Esta receta  esta  pensada  para hacerla  en tmx  31, pero igualmente puedes  hacerlo en el nuevo modelo Tm5.
Ademas  con la ventaja  de que  al tener  el varoma mas capacidad puedes  poner  tu  dorada   o lubina  de mayor  tamaño.

Os recomiendo  que  elaboreis esta  receta  que viene  en el  libro  de  A todo   vapor.

 Ingredientes:
800 gr o 1 Kg Dorada o Lubina entera
Sal Gruesa
700 gr de agua



Elaboracion

1: Cubrir el recipiente Varoma con sal gorda.

2: Lavar y secar la dorada o lubina con papel de cocina, colocar entera, con las vísceras y las escamas, sobre la sal. cubrir con el resto  de  sal tapándola totalmente y presionar con las manos para que la sal quede compacta. Tapar el recipiente y reservar.

3: Poner el agua en el vaso de la Termomix y programar 8 minutos a temperatura Varoma a velocidad 2.

4: Cuando el agua hierba, sacar el cubilete, poner el recipiente Varoma y programar 20 minutos temperatura Varoma a velocidad 2.

5: Una vez terminado el tiempo esperar unos minutos para que baje la temperatura antes de abrirlo.

6: Romper la sal y sacar con mucho cuidado la dorada, retirar los restos de sal, quitar la piel y servir

7: Rociar los filetes de la dorada con aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón.
 Y tambien con un refrito de ajitos queda  espectacular.




 

ALBONDIGAS EN SALSA.

 No tenia   ganas  de complicarme  haciendo  albondigas y  busque una receta  en thermomix y  asi cambiar tambien  la  forma de hacerlas,  por  cambiar un poco, ya uqe siempre las  hago en la  olla  GM.
Lo unico que puedo  deciros  es que   llevo  dos meses  haciendolas de esta  manera, incluso uno  de mis hijos las  ha hecho el otro dia   y  cada  vez nos  gustan mas asi.



Ingredientes
Para las albóndigas:
750 gr. de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera
1 trozo de pan duro, de unos cuatro dedos
3/4 cebolla
75 gr. de leche (medio cubilete
3 huevos
3 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil troceado
Sal
Pimienta
Pan rallado para rebozarlas

Para la salsa:
50 gr. de aceite (medio cubilete)
1 cebolla grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tomate grande
150 gr. de vino blanco
 300 gr. de agua
Sal
Pimienta

Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol. Echamos en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil y el pan, y rallamos durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Volcamos sobre el bol de la carne.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la leche, la sal y la pimienta y mezclamos 10 segundos en velocidad 8. Volcamos al bol de la carne y mezclamos bien con un tenedor. Dejamos reposar en el frigorífico un ratito.
Formamos las albóndigas, las rebozamos en pan rallado y las colocamos en el Varoma.
Para la salsa, sin enjuagar el vaso, ponemos el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos en trozos grandes, y troceamos 6 segundos en velocidad 4.  Programamos 10 minutos, con temperatura Varoma en velocidad 1, sin poner el cubilete.
Cuando acabe, añadimos el agua, el vino, la sal y la pimienta y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, y colocamos el Varoma con las albóndigas en su posición.
Una vez terminado el tiempo, comprobamos que las albóndigas están hechas, retiramos, y trituramos la salsa 10 segundos en velocidad 8. Ponemos las albóndigas en una fuente y las cubrimos con la salsa.
Fuente: Velocidad cuchara
                                                                            

COCA FACIL Y RAPIDA DE VERDURAS

Triunfa alla donde la llevo. Parece una pizza pero no lo es. Y ademas lso ingredientes que lleva los tenemos casi siempre por casa.

Esta receta la hago desde hace un año mas o menos a pesar de conocerla desde hace unos años en una de las clases de thermomix a la que pude asistir por llevar una clienta nueva.

En casa no les hace mucha gracia asi que la hago para mi y congelo porciones asi tengo disponible cualquier dia que me apetece o simplemente cuando ando con prisa o no tengo ganas de cocinar pa mi sola.



INGREDIENTES

150g de queso Emmental.
150g de jamón de York (serrano, atún, chorizo, salchichón,…..)
150g de pimiento rojo
150g de pimiento verde
100g de cebolla
150g de calabacín
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
4 huevos
100g de aceite de oliva virgen
160g de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo


PREPARACION

1. Rallar el queso 10seg vel 7 y reservar
2. Trocear el jamón 3seg vel 4 y reservar
3. Trocear las verduras 3seg vel 4 y reservar
4. Sin lavar el vaso batir los huevos y el aceite 10seg vel 6
5. Añadir la harina, la levadura, la sal , la pimienta y 70g del queso rallado y mezcle 10seg vel 3
6. Incorporar las verduras y el jamón y mezclar 10seg vel 3
7. Volcar la mezcla en una bandeja de horno untada en aceite y espolvorear con el resto de queso.
8. Hornear a 200º unos 20-25 minutos

Tambien se puede  hornear  en la olla  GM  tal como hice  con esta  que prepare para   llevar de picnic.

 
Aconsejo que la  hagais porque   queda  muy  esponjosa y  jugosa y  ademas  introducimos   mas verdura  en  las comidas.
                           

CROQUETAS DE GARBANZOS

 Es una receta que tengo  en un libro "Las recetas de Mari Cruz" y llevaba  tiempo  con ganas de hacerla y hasta hace unos dias no la he llevado a cabo.

En mi caso no  he llevado la  receta al pie de la letra sino   que  la he adaptado un poco  en  funcion  de los ingredientes que tenia en casa.

Se hace enseguida y podemos sustituir  los garbanzos por  otras legumbres. cosa que intentare en cualquier momento. Sino  gustan en casa siempre hay algun  familiar o amigo que tiene buen diente y las comera  gustos@.

Ingredientes

500 gr de garbanzos cocidos y escurridos
  90 gr de harina
  30 gr de mantequilla en pomada
1/2  cebolla
1/4 puerro
50 gr de pimiento rojo
10 gr de aceite de  oliva virgen extra
2 dientes de ajo
una pizca de perejil picado
una pizca de cilantro picado
una pizca de hierbabuena picada
una pizca depimenton dulce o picante
sal y pimienta.

Preparacion

Picar la cebolla, ajo pimiento, puerro, perejil, cilantro, hierbabuena y aceite 1 m, a velocidad 6-8

Incorporar lso garbanzos escurridos, el pimenton, mantequilla,sal, pimienta, y el harina  y mezclar 10 seg, a velocidad progresiva 4-6-8 en dos veces.

Retirar la masa a un recipiente y dar  forma de croqueta.  Pasa ligeramente por harina, huevo, y pan rallado y frie en abundante  aceite de oliva caliente y sirve.



nota: yo no puse  ni el cilantro, ni la hierbabuena y sustitui 150 gr de los garbanzos por  150 de calabacin. A mi me han gustado pero  tenemos q tener en cuenta que  me gusta  todo.. para los que son un poco raritos con la  comida probablemente  no sean  sus croquetas  preferidas.
                                                                                                           



                                               

MORCILLA DE VERANO O MORCILLA DE BERENJENA

            


Me encontre este verano con esta curiosa receta en la red  buscando alguna para  elaborar con berenjena.
En principio  mi idea inicial de hacer unas berenjenas que tenia  era ponerlas rellenas pero de que???  tenia que  ver alguna receta nueva que me llamara la atencion y precisamente  fue esta la que más lo hizo, tanto   que  finalmente  decidi hacerla.            
                                                    

Por si alguien no la  conoce aun y  quiere elaborarla aqui la tiene..

Ingredientes:


• 400 gr de berenjena ( sin pelar)

• 200 gr de cebolla ( si es roja mejor)

• 50 gr de aceite de oliva

• 40 gr de piñones

• 1 cucharada de oregano

• ½ cdt de pimienta molida

• 1 cdt de sal


Haremos los paquetes o rollitos con
                                         

• Pasta filo
• 50 gr de mantequilla derretida


Preparación:

Ponemos las berenjenas troceadas en caurtos en el vaso de la Thermomix y trituraremos 6 seg, v 4.

Retirar del vaso y reservar.

Trocear las cebollas 3 seg, v4. Bajar con la espátula losrestos que han quedado en el vaso.

                                    

Añadir la berenjena reservada y el resto de los ingredientes de la morcilla y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando términe dejar escurrir en el cestillo para que pierda parte del aceite.

Cortar la pasta filo dando forma cuadrada y pintar con la mantequilla derretida.

Poner un poco de pasta de morcilla e ir doblando hasta conseguir hacer un saco o rollito.

Podemos freirlos en aceite caliente  tal como los hice yo o bien los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180º hasta que estén dorados.

Tambien  podemos usar esta  mezcla para  rellenar  obleas de empanadilla o  para untar  sobre pan tostado  y  tener unos pinchos hechos en un momento y salir del paso en una comida o cena.

NUGGETS DE POLLO CASEROS

Ingredientes

400 gr  pechuga de pollo
1 rebanada de pan  de molde

1 chorrito de leche para mojar la rebanada de pan

2  cucharadas de queso  de untar tipo  philadelphia
1 diente grande de  ajos  
1/2 cebolla
Sal, pimienta,  curry  ( opcional ) al gusto

1 huevo batido

cereales corn flackes

Preparacion

*Picamos los cereales  en el vaso de la batidora con un par de golpes de turbo, se trata de que queden  triturados pero no deshechos del todo. Reservamos en un plato o  bol.

*Mojamos la rebanada de pan con la leche

*Picamos el resto de ingredientes, pollo, ajo, cebolla,  queso, sal y  la rebanada  de pan, velocidad 5-7 hasta  conseguir que nos quede una masa  homogenea.

*Cogemos porciones  de la masa y le damos  forma  al nugget. Pasamos por el huevo  batido y rebozamos en los cereales triturados

*Colocamos  sobre papel vegetal  y  horneamos hasta q esten dorados.

   en el turbohorno digital en  10 minutos a 200º estaban perfectos.

*Tambien podemos  rebozar en pan rayado y freir

Yo  hice las dos versiones,  horneados y fritos  con   los cereales y  de ambas maneras estan  buenisimos  pero para mi gusto    al horno   quedan  mucho mejor,

Tambien aproveche  a  hacerlos  empanados con pan rayado  como las croquetas y  aqui os puedo  decir que  ni color   a los rebozados  en los cereales.  No estan  mal pero  que va...   en casa  ya me dijeron que habia perdido el timepo haciendolos asi .

Ya sabeis, la  familia  tan agradecida  siempre..jajaja

                                      

MOLLEJAS A LA MONTAÑESA

Ingredientes

400 gr de mollejas
1500 gr de agua
100 gr de cebolla pelada y troceada
2 ramitas de perejil
1 hoja de laurel
50 gr de zumo delimon
3 dientes de ajo pelados
100 gr de aceite de oliva
sal
pimienta
50 gr de pan rallado
perejil picada para espolvorear.


* Poner a remojar las mollejas en agua, cambiandolas varias veces hasta que queden limpias de sangre.

* Llenar el vaso de la termomix con el agua(1.500gr), añadir la cebolla, 1 ramita de perejil, la hoja de laurel, el zumo de limon y las mollejas, y programar 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

* Escurrir las mollejas utilizando el cestillo, refréscarlas con agua fria y quitar pieles y la grasa que puedan tener.

* Cuando las mollejas hayan enfriado y vuelto a endurecer las cortamos en trozos.

* Con el vaso limpio y seco introducimos la otra ramita de perejil, los dientes de ajo y el aceite 4 seg, vel 4 para trocearlo un poco. Programamos 5 minutos, tempratura 100º,vel 1.

* Añadimos las mollejas salpimentadas y espolvoreamos el pan rallado y
programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izq, velocidad cuchara.

* Servir las mollejas espolvoreadas con el perejil restante.

CARRILLADAS DE IBERICO EN PATATAS CONFITADAS

Que os parecen estas patatas con una buena ensalada,un buen vinito y un buen postre?? Estupendo a que si? pos nada a disfrutarlo.

Ingredientes
8 patatas medianas
370 gr de aceite de oliva virgen extra.
5 dientes de ajos aplastados sin pelar
2ramas de tomillo fresco
2 hojas de laurel,
200 gr de zanahoria cortada en trozos
100gr de puerros en rodajas
200 gr de cebolla cortada en gajos
800 gr de carrilladas de cerdo ibérico
6/8 granos de pimienta negra
3 clavos
1 pellizco de canela en polvo
700 gr de vino tinto rioja.

Elaboración
- Pelar las patatas y cortar los extremos para que queden todas del mismo largo y tengas base. Con la ayuda de un sacabolas o un cuchillo las vaciamos y reservamos en agua para q no se oxiden.

- Poner en el vaso 300 gr del aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 rama de tomillo, 1 hoja de laurel y programar 7min, varoma, vel 1

- Colocar las patatas en un recipiente de aluminio, introducirlo en el recipiente varoma y verter con cuidado el aceite aromatizado anteriormente y reservar.

- Vierte en el vaso los 70 gr de aceite restantes, los 4 dientes de ajos sin pelar, la zanahoria, el puerro y la cebolla. Programar 7 min, varoma, giro izq, vel cuchara.

- Añadir las carrilladas, el tomillo, el laurel, la pi mienta, los clavos, la canela, la sal y el vino, (la cantidad necesaria para llegar al límite o señal del vaso de 2 litros).
Programar 60 min,100º, giro izq, vel cuchara y situar el recipiente varoma con las patatas en su posición.

- Retirar el recipiente varoma y reservar. Comprobar que la carne esta melosa y tierna sino añadir mas vino y programar 10 min, 100º , giro iz, vel cuchara

- Retirar las carrilladas y reducir la salsa programando unos minutos a temperatura varoma. Si quiere mas fina la salsa pasarla por el chino o triturarla.

- Retirar las patatas del aceite, rellenarlas con la carne y regar con la salsa.

NOTAS
-Servir muy caliente
- Se puede macerar la carne con las verduras 24h.
- La salsa ha de quedar mas fina que la q veis en la foto, tuve un pequeño incidente con las carrilladas en el vaso.

BACALAO CON BECHAMEL SOBRE SALSA DE PIMIENTOS

Este bacalao lo hice hace meses, justo unos dias antes de salir a la venta el nº17 de la revista Thermomix magazine, osea hace 5 meses y la tenia rodando por ahi sin publicar, asi que ya es hora de ponerla y que se os haga la boca agua con este riquisimo bacalao.
Espero que os guste tanto como a mi me gustó en su momento.

INGREDIENTES

6 Lomos de bacalao desalado
aceite oliva virgen para pincelar el bacalao
3 dientes de ajo grandes
70 gr de aceite de oliva virgen extra
500 gr de pimientos rojo carnoso partido en trozos.
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar

para la bechamel
60 gr de aceite o 60 gr de mantequilla
60 gr de harina
600 gr de leche
pimienta blanca y nuez moscada al gusto
50 gr de queso rallado.

nota: yo la bechamel me gusta mas clarita asi que añado mas cantidad de leche.

* Untar con aceite la piel del bacalao y colocarlo en el recipiente varoma. Tapar
y reservar.

* Triturar los ajos 4 seg, vel 5 y bajamos lso restos del interior del vaso hacia las
cuchillas. Añadir el aceite y sofreir 5 min, temp varoma, vel 2.

* Incorporar los pimientos, la sal y el azucar y programar 10 seg, vel 6.

* Bajamos los restos del vaso y de la tapa y programar 15 min,temp varoma, vel 2.

* Cuando falten 5 min para terminar el tiempo programado,situamos el recipiente varoma
en su posicion ( no ha de quedar muy hecho el bacalao, ya que hay q hornearlo mas tarde)

* Retirar el recipiente varoma y triturar la salsa de pimientos 15 seg, vel 7 y verter la
salsa en una fuente refrectaria.

* Precalentar el horno a 220º.

* Hacemos la bechamel, sin lavar el vaso añadir el aceite y el harina y programar
8 min,temp varoma, vel 2.

* Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada y mezclar 10 seg, vel 7.

* A continuacion programar 8 min, 100º, vel 3.

* Sobre la salsa de pimientos colocamos los trozos de bacalao y cubrimos con la
bechamel y el queso rallado y lo gratinamos durante 10 min en el horno precalentado.



y ahora a disfrutarlo ;).


Los que no tengais termomix podeis ver la misma receta en el rincon de opaito elaborada en modo tradicional.

PATATAS HASSELBACK

INGREDIENTES:
-patatas
-aceite
-sal

-para las especias:
2 dientes de ajo,
1 cucharadita de orégano,
1 cucharadita de perejil seco,
2 clavos,
1/2 cucharadita de pimenta,
Un pellizco de sal,50gr de aceite,
1 hoja de laurel,
Un poco de pimentón dulce


PREPARACION:


Lavar las patatas (se pueden asar con piel) y cortar en rodajitas sin llegar al final de la patata.
Como veis en la foto yo pase un pincho por la parte baja de la patata y le hice los cortes iguales de profundidad.




Salar al gusto y colocar una rodajita de ajo entre los huecos de la patata, se le pone un chorrito de aceite por encima y se colocan en una bandeja y se meten al horno unos 30 min, ( yo las puse en el horno turboaire.



Mientras en el vaso de la th poner las especias y triturar unos segundos a vel 8.


Sacar las patatas del horno, ponerle el aceite condimentado por las patatas incluidos los cortecitos y hornear 30 min mas, deliciosas

CHIPIRONES RELLENOS EN TINTA

Estos son de calibre grande pero no tanto como los que hice el otro dia que en casi un kilo entraron 2 piezas.
Queria hacerlos al vapor en el varoma pero al final tuve q ponerlos un poco en la olla porque me quedaron un pelin duros.

Para rellenarlos use
3 cebollas Y 6 dientes de ajos triturados 8 seg en vel 5.
añadi 70 ml de aceite y programe 8m temp varoma, vel cuchara

Mientras limpie los chipirones, y los tentaculos y las alitas las pique para añadirla a la cebolla y ajos.

programar 15m temp varoma vel izq cuchara.

Dejar enfriar y una vez frio añadirle un huevo duro picadito y con esta mezcla rellenar lso calamares .


la salsa me limite a preparar la qUe trae el libro de la termomix de los chipirones en tinta.

Para el sofrito o salsa:

300 gr de cebollas
2 dientes de ajo sin simiente
50 gr de aceite de oliva
100 gr de tomate natural triturado ( de bote)


_Trocee las cebollas y los ajos 8 seg en velocidad 4. Saque y reserve.

_Ponga en el vaso el aceite y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada las cebollas y ajos reservados, y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorpore el tomate y vuelva a programar otros 10 minutos a la misma velocidad y temperatura.
Eche los calamares y rehogue 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

_Añada las tintas, el vino y el agua, si la pone, y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar, añada la sal y la pimienta

y en la ulitma parte del proceso de esta salsa puse lso chipirones en la bandeja varoma(30m) y lo puse encima del vaso.. una vez finalizado note q estaban un poco durillos y lo que hice fue poner unos minuots los chipirones con la tinta en la olla gm. y estupendamente


Estos son lso qu e hice el otro dia q eran de tamaño extragrande.



el relleno es el mismo y la elaboracion igual lo unico que no puse fue la tinta y que los coci directamente en la olla Gm menu Carne.

COCA DE VERDURAS

EHHHH!! No es que las verduras lleven coca no, no.. sino la coca quien lleva las verduras...
Para quien no sepa que son las cocas le dire que es parecido a una pizza, solo que las bases de las cocas son mas de estilo de pan y admitiendo huevosy grasas en algunas de ellas. Esta recetuca la hicieron en una clase de thermomix en Agosto y no la habia hecho en casa hasta el otro dia. Aqui la dejo para que podais hacerla vosotros mismos.




INGREDIENTES
Masa
50 gr de aceite de oliva extra
100 gr de agua
50 gr de manteca de cerdo
20 gr levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de pan
300 gr de harina de fuerza
1 cdt de sal
1 pizca de azucar.

Verduras para la coca
100 gr de pimiento rojo en trozos
100 gr de pimientos verdes en trozos
100 gr de cebolla
100 gr de calabacin con piel en trozos
100 gr de aceite de olia
2 cds de sal
1 cdt de pimenton dulce (Yo le añadi unas cuchardas de salsa de tomate).

Precalentar el horno a 200º , si es con la opcion de aire solo 180º, si lo horneas en un horno de conveccion de aire 190/200º.

*- POner el aceite, el agua y la manteca en el vaso y programar 1m, 37º, vel 2.
*- Incorporar lal evadura, la harina, la sal y el azucar y mezclar 30 seg, vel 6.
*- Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina con ayuda de un rodillo o mano sobre una fuente o bandeja de horno engrasada.
*- Poner en el vaso las verduras y trocear 3 seg, vel 4.
*- Extenderlo osbre la masa y dejarlo en reposo unos minutos y hornear la coca unos 20m .


La masa extendida y las verduritas troceadas.


Aqui metido ya en el horno de aire haciendo el reposo en espera deser horneado


En pleno proceso de horneado.


Vigilar la cocion del horno ya que cada uno es diferente y cada uno de nosotros conocemos el nuestro asi q el timepo que os doy es orientativo ok??
Yo lo hornee en un horno de conveccion de aire que tambien colaboro en su venta asi q si alguno quiere tenerlo y no sabe donde conseguirlo que me mande un mail o me deje su comentario en esta entrada y le informare sin compromiso alguno. Glendaoria@gmail.com

este es el horno en cuestion le conoceis verdad?? Seguro que si.. que lo habeis visto anunciado en TV. Ademas que es muy baratito tan solo 69€..a si que a que esperas??

PASTEL DE VERDURAS

Ojalá esta foto fuese mia, pero no lo es, pertenece a una receta de la revista Thermomix magazine nº10 correspondiente al mes de Agosto y tengo que hacer uso de ella ya que la que yo saqué a mi pastel de verduras se me ha extraviado del ordenador aunque si he encontrado una del paso a paso que le fui haciendo y que voy a compartir con vosotros. Hice el pastel para llevar de cena a una invitacion familiar en una fiesta este verano, y fue todo un exito.

Ingredientes
500 gr de calabacines
250 gr de zanahorias
4 huevos
200gr de nata liquida de cocina
30 gr de mantequilla
sal y pimienta al gusto
200 gr de queso en lonchas
800 gr de agua
30 gr de piñones

* Poner en el vaso los calabacines y programar 4 seg, vel 4. Saca y reserva.

* Poner las zanahorias en el vaso y programar 4 seg, vel 5. Saca y reserva.

* Verter el agua el el vaso, colocaremos el varoma con los calabacines y las zanahorias sin mezclar entre ambos y programamos 18 m, temp varoma, vel 2, cuando haya pasado este tiempo sacaremos y salpimentaremos al gusto y lo reservamos unos minutos. Tambien reservamos el agua de la cocion.

*Añadir al vaso los huevos, la nata, la mantequilla diluida y programamos 6m,90º, vel 3 hasta conseguir una crema que sacaremos y reservaremos.

*Forramos un molde rectangular ocn papel film y pondremos una capa con la mitad de calabacin, una capa de lonchas de queso, la mitad de la crema, una capa de zanahorias, otra de queso, el resto de la crema y finalizamos con el resto del calabacin.


* Colocaremos el molde en el varoma y este a su vez lo pondremos en encima del vaso de la termomix con el agua restante de la cocion de las verduras y
programamos 55m, tem varoma, vel 2. Comprobaremos que este cuajado una vez finalizado este tiempo, de no ser asi añadiremos unos minutos mas.

* Dejar enfriar y desmoldar, adornar con piñones y gratinar hasta q se vea doradito. Servir de inmediato. (este paso es opcional, yo no lo emplee y lo servi en frio junto con unas salsa de mahonesa y salsa rosa)

Nota. Escurrir un poco las verduras c ocidas antes de colocarlas en el molde, asi evitaremos que nos quede un pastel blandito.

IDEA TRUCO Podemos reducir el tiempo de esta receta metiendo el pastel en un molde apto para el microondas durante 8 o 10 m en lugar de hacerlo al vapor en el varoma.

Datos de interes de esta receta
Energia 470 kcal racion
H carbono 11 g racion
Proteinas 19,9 g racion
lipidos 38,6 racion

Dificultad facil
precio 4,5€ receta
tiempo 73 m
comensales 4/6

BUÑUELOS DE BACALAO

A que parecen que se salgan de la pantalla verdad? pues aunque tengais ganas de dar un bocao os lo desconsejo, que segun tengo entendido las pantallas LCD son algo indigestas jejejeje. Morgana asi que ni se te ocurra jamia!!


Esta receta la tenia pendiente desde hace muchos meses, pero nunca tenia en casa bacalao ya que lo consumimos de muy tarde en tarde, pero el otro dia saque unos lomos congelados que guardaba para hacer unas patatas tipo marmita con el bacalao y como me sobro un filete me acorde de mis buñuelos, bueno mios no, de la red, de esas personas anonimas que dejan sus recetas al alcance de todos nosotros.

Yo le he hecho alguna variedad como poner mas bacalao del que venia en la receta y mas harina, y creo que fue todo un acierto porque qudaron esponjosos, esponjosos.




Ingredientes

350 gr de bacalao desalado,
2 dientes de ajo
1 cebolleta
peregil
2 huevos
1pizca de colorante o azafrán (opcional)
160 ml. de agua
1/4 cucharadita de bicarbonato ( o una cucharadita de levadura Royal)
190 gr de harina
Una pizca de sal
Aceite para freir


Preparación

Poner en el vaso el ajo, la cebolleta y el bacalao,( si el perejil es fresco añadirlo en este paso tambien) y triturar en velocidad 5. El tiempo dependerá de cómo lo queramos de triturado.

Añadir un chorrito de aceite de oliva (25 gr.) y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando pare, añadir el harina, bicarbonato o levadura, el agua, los huevos, la sal y el perejil y mezclar a velocidad 6 para que se integre todo. Debe quedar como una papilla espesa, si no es así, añadir un poco de agua o harina hasta conseguir esa consistencia.

Freir cucharadas de masa en abundante aceite muy caliente, hasta que se doren.

Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento bien calientes.




No dejeis de hacerlos por lo menos una vez porque no os arrepentireis del resultado.

Y para los qe no teneis thermomix. sofreir un poco la cebolleta, el ajo y el bacalao y reservar. Batir el resto de los ingredientes y mezclar el bacalo a la papilla obtenida. Calentar bien el aceite y freir en porciones pequeñitas hasta q esten doradas.

TOMATES HORNEADOS

O llamados tambien Tomates Aurora, receta de la revista "thermomix magazine" que el otro dia en el kiosco de prensa de mi localidad la estaba ojeando con permiso de Ana,la dueña, y como vi varios postres ricos y faciles de hacer entre otras recetas la compré. Y ayer como tenia 4 tomates y no sabia que hacer con ellos me copie la receta y la llevé a la practica.



ingredientess para el sofrito

200 gr de cebollas.
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
50 gr de aceite

150 gr de arroz cocido

ponemos los ajos en el vaso, la cebolla troceada y el pergil y le damos un golp de 3 seg vel 5.

añadimos el aceite yprogramamos 10m temp varoma, vel 2. quitar el cubiete para favorecer la evaporacion.

añadimos al sofrito el arroz y ponemos 5m, temp varoma, vel 1, sacar y reservar na vez terminado. (tambien podemos aprovechar un arroz blanco hecho con anterioridad).

ingredientes para los tomates.

20 gr de azucar
5 gr de azucar para espolvorear lo tomates
tomates rojos medianos
50 g de aceite
8 lonchas de baicon
8 rodajitas de chorizo
8 huevos 2 cucharitas de sal
pimienta blanca y negra para espolvorear los tomates

Lavar los tomates, vaciar la pulpa y reservarla.

espolvorear ocn la sal, azucar y la pimienta y colocarlos en una fuente de horno y
poner en el vaso la pulpa de los tomates y programar 5seg velocidad progresiva.

añadir el aceite y programar 20m temp varoma, vel 2. El cubilete medio colocado para favorecer la evaporacion.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el sofrito de arroz anterior, la sal, los 20 gr de azucar, y pimienta al gusto. programar 20m, tep varoma, vel 1.
si queda muy caldoso colar en el cestillo.

Rellenar con esta mezcla los tomates hasta la mitad de su capacidad y hornear a 200º durante 15m aproximadamente.

sacar del horno y colocar una loncha de baicon alrededor de cada tomate, poner un huevo encima y la rodajita de chorizo (yo le puse un poco de jamon serrano)
Y hornear de nuevo hasta q los tomates esten hechos.


Yo los puse en el turbo horno de aire de conveccion por no encender el horno de casa y estaban buenisimos.




no busqueis la clara de loS huevos porque no la puse.

MERLUZA EN SALSA MARISCADA

Ya de vuelta en casa tras este corto periodo de vacaciones?? Bienvenidos entonces, pero como seguro que muchos de vosotros habreis descuidado un poco la alimentacion durante estos dias y ahora os lamentais de esos kilillos de mas q os habeis traido en vuestra mochila de piel, os pongo esta recetuca que nos vendra bien a todos, AHH!! y la merluza no tiene porque ser de anzuelo que alguna que yo conozco ya me comento que en su ciudad no las hay, se debe creer que en la mia abundan jajajja, probablemente tengan mas merluzas de anzuelo por alli que nosotros aqui.


ingredientes
merluza de anzuelo
un puñado de gambones
un puñado de almejas
un chorretuco de coñag o brandy
sal, pimienta
aceite
1 vaso de caldo de pescado


Ponemos un chorreton de aceite en el vaso de la termomix y calentamos 5m, temp varoma, vel 2 sin cubilete.

abrimos y añadimos las cascaras y cabezas de lso gambones y programamos 5 m. temp varoma, vel 1-3 ( pasaremos en intervalos pequeños de una velocidad a la otra). cuando falte un minuto para fianlizar le añadimos el coñag. Una vez terminado añadimos el caldo de pescado por el bocal.

Mientras ponemos los gambones y las almejas en la fuente honda del varoma y en la fuente plana ponemos la merluza debidamente salpimentada. y programamos 20m, temp varoma, vel 1

Emplatamos la merluza juntamente con los gambones y las almejas y colamos la salsa del vaso que serviremos con el pescado.