TAHINE BERENJENA

Hace ya un año  que   probamos  esta crema o pasta de  berenjena  en la  KDD que los amigos  de tecnopuchero llevaron a cabo en Barcelona.
Se lo tenemos que  agradecer a  Ester ya q  fue ella y su  familia  quien  la llevaron  ya elaborada para que  probáramos los que  estuvimos disfrutando  de un finde maravilloso en  tan espectacular  ciudad.
Aunque no sé si  es así su nombre original, pero  sea o no sea os  va a gustar  a todos  aquellos q os  gustan las berenjenas y  se de alguien que  no le  gustan y le encantó esta elaboración.

2 Berenjenas pequeñas y partidas por la mitad en vertical.
2 dientes de ajo machacados.
2 cucharadas de zumo de limón.
1/4  taza de tahina (la venden en herbolarios y sitios arabes)
1 cucharada de aceite de oliva
sal al gusto


1- Precalentar el horno a 190ºc

2-Salar las berengenas por la parte de la pulpa. Dejar reposar de 10 a 15 minutos y eliminar la sal con el agua y secalas con papel absorbente.

3-Ponemos  las berenjenas boca arriba en una bandeja de horno o en el turbohorno  y las  asamos 20 minutos o hasta que la carne esté blandita y después le quitamos y desechamos la piel.

4-Coloca las berengenas, el ajo, el zumo de limón, la tahina y el aceite de oliva  en una batidora y trituramos durante 30 segundos o hasta conseguir una masa fina. Sazonaremos  al gusto.

5-Decorar  con pimenton de la vera y podemos  acompañarlo de palillos de pan o pan  tostado.


Espero que os  guste.

MORCILLA DE VERANO O MORCILLA DE BERENJENA

            


Me encontre este verano con esta curiosa receta en la red  buscando alguna para  elaborar con berenjena.
En principio  mi idea inicial de hacer unas berenjenas que tenia  era ponerlas rellenas pero de que???  tenia que  ver alguna receta nueva que me llamara la atencion y precisamente  fue esta la que más lo hizo, tanto   que  finalmente  decidi hacerla.            
                                                    

Por si alguien no la  conoce aun y  quiere elaborarla aqui la tiene..

Ingredientes:


• 400 gr de berenjena ( sin pelar)

• 200 gr de cebolla ( si es roja mejor)

• 50 gr de aceite de oliva

• 40 gr de piñones

• 1 cucharada de oregano

• ½ cdt de pimienta molida

• 1 cdt de sal


Haremos los paquetes o rollitos con
                                         

• Pasta filo
• 50 gr de mantequilla derretida


Preparación:

Ponemos las berenjenas troceadas en caurtos en el vaso de la Thermomix y trituraremos 6 seg, v 4.

Retirar del vaso y reservar.

Trocear las cebollas 3 seg, v4. Bajar con la espátula losrestos que han quedado en el vaso.

                                    

Añadir la berenjena reservada y el resto de los ingredientes de la morcilla y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando términe dejar escurrir en el cestillo para que pierda parte del aceite.

Cortar la pasta filo dando forma cuadrada y pintar con la mantequilla derretida.

Poner un poco de pasta de morcilla e ir doblando hasta conseguir hacer un saco o rollito.

Podemos freirlos en aceite caliente  tal como los hice yo o bien los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180º hasta que estén dorados.

Tambien  podemos usar esta  mezcla para  rellenar  obleas de empanadilla o  para untar  sobre pan tostado  y  tener unos pinchos hechos en un momento y salir del paso en una comida o cena.

NUGGETS DE POLLO CASEROS

Ingredientes

400 gr  pechuga de pollo
1 rebanada de pan  de molde

1 chorrito de leche para mojar la rebanada de pan

2  cucharadas de queso  de untar tipo  philadelphia
1 diente grande de  ajos  
1/2 cebolla
Sal, pimienta,  curry  ( opcional ) al gusto

1 huevo batido

cereales corn flackes

Preparacion

*Picamos los cereales  en el vaso de la batidora con un par de golpes de turbo, se trata de que queden  triturados pero no deshechos del todo. Reservamos en un plato o  bol.

*Mojamos la rebanada de pan con la leche

*Picamos el resto de ingredientes, pollo, ajo, cebolla,  queso, sal y  la rebanada  de pan, velocidad 5-7 hasta  conseguir que nos quede una masa  homogenea.

*Cogemos porciones  de la masa y le damos  forma  al nugget. Pasamos por el huevo  batido y rebozamos en los cereales triturados

*Colocamos  sobre papel vegetal  y  horneamos hasta q esten dorados.

   en el turbohorno digital en  10 minutos a 200º estaban perfectos.

*Tambien podemos  rebozar en pan rayado y freir

Yo  hice las dos versiones,  horneados y fritos  con   los cereales y  de ambas maneras estan  buenisimos  pero para mi gusto    al horno   quedan  mucho mejor,

Tambien aproveche  a  hacerlos  empanados con pan rayado  como las croquetas y  aqui os puedo  decir que  ni color   a los rebozados  en los cereales.  No estan  mal pero  que va...   en casa  ya me dijeron que habia perdido el timepo haciendolos asi .

Ya sabeis, la  familia  tan agradecida  siempre..jajaja

                                      

CARRILLADAS DE IBERICO EN PATATAS CONFITADAS

Que os parecen estas patatas con una buena ensalada,un buen vinito y un buen postre?? Estupendo a que si? pos nada a disfrutarlo.

Ingredientes
8 patatas medianas
370 gr de aceite de oliva virgen extra.
5 dientes de ajos aplastados sin pelar
2ramas de tomillo fresco
2 hojas de laurel,
200 gr de zanahoria cortada en trozos
100gr de puerros en rodajas
200 gr de cebolla cortada en gajos
800 gr de carrilladas de cerdo ibérico
6/8 granos de pimienta negra
3 clavos
1 pellizco de canela en polvo
700 gr de vino tinto rioja.

Elaboración
- Pelar las patatas y cortar los extremos para que queden todas del mismo largo y tengas base. Con la ayuda de un sacabolas o un cuchillo las vaciamos y reservamos en agua para q no se oxiden.

- Poner en el vaso 300 gr del aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 rama de tomillo, 1 hoja de laurel y programar 7min, varoma, vel 1

- Colocar las patatas en un recipiente de aluminio, introducirlo en el recipiente varoma y verter con cuidado el aceite aromatizado anteriormente y reservar.

- Vierte en el vaso los 70 gr de aceite restantes, los 4 dientes de ajos sin pelar, la zanahoria, el puerro y la cebolla. Programar 7 min, varoma, giro izq, vel cuchara.

- Añadir las carrilladas, el tomillo, el laurel, la pi mienta, los clavos, la canela, la sal y el vino, (la cantidad necesaria para llegar al límite o señal del vaso de 2 litros).
Programar 60 min,100º, giro izq, vel cuchara y situar el recipiente varoma con las patatas en su posición.

- Retirar el recipiente varoma y reservar. Comprobar que la carne esta melosa y tierna sino añadir mas vino y programar 10 min, 100º , giro iz, vel cuchara

- Retirar las carrilladas y reducir la salsa programando unos minutos a temperatura varoma. Si quiere mas fina la salsa pasarla por el chino o triturarla.

- Retirar las patatas del aceite, rellenarlas con la carne y regar con la salsa.

NOTAS
-Servir muy caliente
- Se puede macerar la carne con las verduras 24h.
- La salsa ha de quedar mas fina que la q veis en la foto, tuve un pequeño incidente con las carrilladas en el vaso.

TARTALETAS DE BONITO DEL NORTE CON PIMIENTO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Hojaldre rápido para las tartaletas (o bien podeis usar hojaldre comprado.)

INGREDIENTES:

-200 gr. de Mantequilla o Margarina congelada en trocitos pequeños
-200 gr. de Harina
- 90 gr. de Agua helada (se puede cambiar por Vino blanco muy frío)
- 1/4 de cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos en velocidad 6.
2. Sacar la masa del vaso, hacer una bola, envolverla en plástico y dejarla reposar en la nevera durante 15 min. como mínimo.
3. Estirarla con el rodillo formando un rectángulo y doblarla en tres partes.
4. Gire la masa y vuelva a estirarla con cuidado, repitiendo la operación anterior.
5. Vuelva a girar la masa, estírela nuevamente y vuelva a doblarla como en los pasos anteriores.
6. Cubra la masa y déjela reposar en la nevera. Una vez que haya reposado, estará lista para ser utilizada.

CEBOLLA CONFITADA

Los ingredientes
3 cebollas grandes,
50 gramos de brandy o jerez
50 gramos de aceite de oliva y
50 gramos de azúcar moreno.


La preparación

Pela las cebollas y córtalas en cuartos, ponlas en el vaso del robot y trocea 2 segundos a velocidad 5.

Agrega el resto de ingredientes, brandy, aceite y azúcar moreno (también puedes utilizar el azúcar blanco).

Programa 35 minutos Varoma a velocidad cuchara y pasado este tiempo, la cebolla caramelizada estará lista, y sin ningún trabajo.

Resulta una especie de mermelada de cebolla muy rica, está bastante dulce, por lo que si lo deseas puedes reducir la cantidad de azúcar, también dependerá del tipo de cebolla que uses.


Una delicia que combina genial con infinidad de platos.


elaborado de manera tradicional

Cortar la cebolla en tiras finas. En una sartén con aceite de oliva freírla a fuego lento hasta que quede transparente, sin dorarse. Añadir el azúcar y un poco de agua si es necesario. Poner a fuego lento hasta que caramelicen.


El relleno sino os ha gustado este os lo dejo a vuestro gusto, hay infinidad de combinaciones perfectas para este tipo de tartaletas y ademas son bocados que llenan y adornan la mesa para esas ocasiones en las que nos llega visita inesperada o simplemente para esa cena disfrutar con tus amigos cualquier fin de semana del año.

PASTELITOS DE PATATA Y SALMON

Todavia quedan dias de fiesta y celebraciones, casas vestidas de navidad, mesas a la espera de sus invitados, manteles y cubiertos esperando con sus mejores galas el desfile de suculentas viandas, entrantes, canapes, pescados, carnes, dulces y magnificos postres y bebidas y licores aparte.

Esta receta bien podria servir de entrante junto ocn unos entremeses fritos para cualquier dia de estos.



Ingredientes

50 gr de maíz frito (kikos) para rebozar
50 gr de cebolleta
Un poco de perejil
250 gr de patata cocida
1 cucharada de margarina (15 gr)
100 gr de salmon ahumado
3 palitos de surimi
1 huevo
Sal, pimienta negra molida.



Poner en el vaso los kikos y triturar (tmx 31) 5 seg vel progresiva 5/10 . (tmx21) 5 seg, vel 5-7-9. Retirar y reservar.

Sin lavar el vaso trocear la cebolleta y el perejil 5 seg, vel 4

Agregamos la patata cocida, la margarina, el salmon ahumado, los palitos de surimi, el huevo ,sal y pimienta. Mezclar 4 seg, vel 5.

Con ayuda de dos cucharas vamos haciendo bolas y las rebozamos en los kikos triturados anteriormente. Las aplastamos para darles la forma de pastelitos.

Servir frio o dorar en una plancha o sarten, vuelta y vuelta para que queden crujientes. Servir acompañados de salsa a sueleccion ( salsa de eneldo, tartara, mayonesa, kepchup.

Nota. La receta original no lleva palitos de surimi, se los agregue yo para aprovechar un paquetito que me había quedado rodando por la nevera de estos días de atrás.



Esta receta se puede elaborar tambien sin thermomix.
para ello cocemos la patata y picamos bien la cebolla, el perejil y le agragamos elresto de ingredientes y lo vamos mezclando hasta obtener una mezcla homogenea. El resto lo hacemos de la misma forma que apunto en la receta.

Los kikos se tendran q picar con ayuda de una batidora de vaso o picadora.

PATATAS HASSELBACK

INGREDIENTES:
-patatas
-aceite
-sal

-para las especias:
2 dientes de ajo,
1 cucharadita de orégano,
1 cucharadita de perejil seco,
2 clavos,
1/2 cucharadita de pimenta,
Un pellizco de sal,50gr de aceite,
1 hoja de laurel,
Un poco de pimentón dulce


PREPARACION:


Lavar las patatas (se pueden asar con piel) y cortar en rodajitas sin llegar al final de la patata.
Como veis en la foto yo pase un pincho por la parte baja de la patata y le hice los cortes iguales de profundidad.




Salar al gusto y colocar una rodajita de ajo entre los huecos de la patata, se le pone un chorrito de aceite por encima y se colocan en una bandeja y se meten al horno unos 30 min, ( yo las puse en el horno turboaire.



Mientras en el vaso de la th poner las especias y triturar unos segundos a vel 8.


Sacar las patatas del horno, ponerle el aceite condimentado por las patatas incluidos los cortecitos y hornear 30 min mas, deliciosas

COLIFLOR CON BECHAMEL DE DIETA

Ya veis que la receta está elaborada hace unos meses, y es que tengo muchas fotos atrasadas asi que intentaré ponerme al dia, aunque sé que no será nada facil.

Todos hemos probado alguna vez la coliflor con bechamel pero es algo que como engorda un poco intentamos no tomarla tan a menudo como nos gustaria hacerlo verdad?... bien, pues ahora si haces esta falsa bechamel podrás comerla mas a menudo sin martirizarte con cada cucharada que te lleves a la boca.

Reconozco que esta bechamel queda como una crema de calabacín pero un poco más espesa asi que lo unico parecido con la bechamel es la textura porque el sabor no tiene nada q ver.


Ingredientes

coliflor
aceite
sal
agua

Ponemos a hervir la coliflor con agua, aceite y sal.
si la ponemos en:

olla rapida con un poco de agua bastara y con unos minutos de cocion sera suficiente.
cazuela en el fuego( gas,vitro, induccion) mejor es cubrir la coliflor y dejarla hervir unos 20/25 minutos.
Thermomix, Colocamos la coliflor troceada en la varoma. La jarra con agua la programamos 28m, temperatura varoma, vel 2
Cuando este cocida la escurrimos, troceamos y colocamos en una fuente

Ingredientes para la bechamel

30gr de aceite de oliva virgen extra
30gr de cebolla
600gr de calabacines pelados
200gr de leche
sal
pimienta
nuez moscada
4 quesitos desnatados

Preparación de la falsa bechamel en termomix:

1.Tritura el calabacin vel 4, 10 seg y reserva

2.Pon el aceite en el vaso y calienta 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

3.Añade la cebolla y el calabacin y rehoga 7 minutos, Varoma, velocidad 2.

4.Incorpora el resto de los ingredientes y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.

5.Tritura 15 segundos, velocidad 5 y comprueba que ha quedado homogéneo o programa unos segundos más.

Añade la falsa bechamel a la coliflor troceada y si te apetece puedes ponerla un poco de queso rayado y gratinar unos minutos en el horno o grill. A nosotros no nos hizo falta ni gratinarla siquiera.





A los niños les gusta llamar a este plato "arbolitos" y es una buena forma de que coman la coliflor que por lo general a muy pocos les gusta.

COCA DE VERDURAS

EHHHH!! No es que las verduras lleven coca no, no.. sino la coca quien lleva las verduras...
Para quien no sepa que son las cocas le dire que es parecido a una pizza, solo que las bases de las cocas son mas de estilo de pan y admitiendo huevosy grasas en algunas de ellas. Esta recetuca la hicieron en una clase de thermomix en Agosto y no la habia hecho en casa hasta el otro dia. Aqui la dejo para que podais hacerla vosotros mismos.




INGREDIENTES
Masa
50 gr de aceite de oliva extra
100 gr de agua
50 gr de manteca de cerdo
20 gr levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de pan
300 gr de harina de fuerza
1 cdt de sal
1 pizca de azucar.

Verduras para la coca
100 gr de pimiento rojo en trozos
100 gr de pimientos verdes en trozos
100 gr de cebolla
100 gr de calabacin con piel en trozos
100 gr de aceite de olia
2 cds de sal
1 cdt de pimenton dulce (Yo le añadi unas cuchardas de salsa de tomate).

Precalentar el horno a 200º , si es con la opcion de aire solo 180º, si lo horneas en un horno de conveccion de aire 190/200º.

*- POner el aceite, el agua y la manteca en el vaso y programar 1m, 37º, vel 2.
*- Incorporar lal evadura, la harina, la sal y el azucar y mezclar 30 seg, vel 6.
*- Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina con ayuda de un rodillo o mano sobre una fuente o bandeja de horno engrasada.
*- Poner en el vaso las verduras y trocear 3 seg, vel 4.
*- Extenderlo osbre la masa y dejarlo en reposo unos minutos y hornear la coca unos 20m .


La masa extendida y las verduritas troceadas.


Aqui metido ya en el horno de aire haciendo el reposo en espera deser horneado


En pleno proceso de horneado.


Vigilar la cocion del horno ya que cada uno es diferente y cada uno de nosotros conocemos el nuestro asi q el timepo que os doy es orientativo ok??
Yo lo hornee en un horno de conveccion de aire que tambien colaboro en su venta asi q si alguno quiere tenerlo y no sabe donde conseguirlo que me mande un mail o me deje su comentario en esta entrada y le informare sin compromiso alguno. Glendaoria@gmail.com

este es el horno en cuestion le conoceis verdad?? Seguro que si.. que lo habeis visto anunciado en TV. Ademas que es muy baratito tan solo 69€..a si que a que esperas??

PASTEL DE VERDURAS

Ojalá esta foto fuese mia, pero no lo es, pertenece a una receta de la revista Thermomix magazine nº10 correspondiente al mes de Agosto y tengo que hacer uso de ella ya que la que yo saqué a mi pastel de verduras se me ha extraviado del ordenador aunque si he encontrado una del paso a paso que le fui haciendo y que voy a compartir con vosotros. Hice el pastel para llevar de cena a una invitacion familiar en una fiesta este verano, y fue todo un exito.

Ingredientes
500 gr de calabacines
250 gr de zanahorias
4 huevos
200gr de nata liquida de cocina
30 gr de mantequilla
sal y pimienta al gusto
200 gr de queso en lonchas
800 gr de agua
30 gr de piñones

* Poner en el vaso los calabacines y programar 4 seg, vel 4. Saca y reserva.

* Poner las zanahorias en el vaso y programar 4 seg, vel 5. Saca y reserva.

* Verter el agua el el vaso, colocaremos el varoma con los calabacines y las zanahorias sin mezclar entre ambos y programamos 18 m, temp varoma, vel 2, cuando haya pasado este tiempo sacaremos y salpimentaremos al gusto y lo reservamos unos minutos. Tambien reservamos el agua de la cocion.

*Añadir al vaso los huevos, la nata, la mantequilla diluida y programamos 6m,90º, vel 3 hasta conseguir una crema que sacaremos y reservaremos.

*Forramos un molde rectangular ocn papel film y pondremos una capa con la mitad de calabacin, una capa de lonchas de queso, la mitad de la crema, una capa de zanahorias, otra de queso, el resto de la crema y finalizamos con el resto del calabacin.


* Colocaremos el molde en el varoma y este a su vez lo pondremos en encima del vaso de la termomix con el agua restante de la cocion de las verduras y
programamos 55m, tem varoma, vel 2. Comprobaremos que este cuajado una vez finalizado este tiempo, de no ser asi añadiremos unos minutos mas.

* Dejar enfriar y desmoldar, adornar con piñones y gratinar hasta q se vea doradito. Servir de inmediato. (este paso es opcional, yo no lo emplee y lo servi en frio junto con unas salsa de mahonesa y salsa rosa)

Nota. Escurrir un poco las verduras c ocidas antes de colocarlas en el molde, asi evitaremos que nos quede un pastel blandito.

IDEA TRUCO Podemos reducir el tiempo de esta receta metiendo el pastel en un molde apto para el microondas durante 8 o 10 m en lugar de hacerlo al vapor en el varoma.

Datos de interes de esta receta
Energia 470 kcal racion
H carbono 11 g racion
Proteinas 19,9 g racion
lipidos 38,6 racion

Dificultad facil
precio 4,5€ receta
tiempo 73 m
comensales 4/6

HUMMUS

UFF! Esta receta es de esas faciles y rapidas de hacer, no manchamos nada y en un periquete tenemos un entrante o un buen primer plato para llevarnos a la boca.


Ingredientes para 600 gr
2 dientes de ajo
400 gr de garbanzos ya cocidos
60 gr de agua
30 gr de zumo de limon
40 gr de sesamo tostado (yo no puse)
5 gr de sal
70 gr de aceite virgen extra.

PARA SERVIR:
1 cucharada de aceite virgen extra
1 cucharada de pimenton o ocmino en polvo.


Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 1m- vel progresiva 5/10

Servimos la preparacion en un plato y rociamos con un hilo de aceite de oliva y espolvoreamos con el pimenton o el comino en polvo.

Nota: Esta preparacion se puede tomar tanto en caliente como en frio y hace un buen acompañamiento para carnes o pescados. A mi personalmente me gusto mucho mas en frio.

BUÑUELOS DE BACALAO

A que parecen que se salgan de la pantalla verdad? pues aunque tengais ganas de dar un bocao os lo desconsejo, que segun tengo entendido las pantallas LCD son algo indigestas jejejeje. Morgana asi que ni se te ocurra jamia!!


Esta receta la tenia pendiente desde hace muchos meses, pero nunca tenia en casa bacalao ya que lo consumimos de muy tarde en tarde, pero el otro dia saque unos lomos congelados que guardaba para hacer unas patatas tipo marmita con el bacalao y como me sobro un filete me acorde de mis buñuelos, bueno mios no, de la red, de esas personas anonimas que dejan sus recetas al alcance de todos nosotros.

Yo le he hecho alguna variedad como poner mas bacalao del que venia en la receta y mas harina, y creo que fue todo un acierto porque qudaron esponjosos, esponjosos.




Ingredientes

350 gr de bacalao desalado,
2 dientes de ajo
1 cebolleta
peregil
2 huevos
1pizca de colorante o azafrán (opcional)
160 ml. de agua
1/4 cucharadita de bicarbonato ( o una cucharadita de levadura Royal)
190 gr de harina
Una pizca de sal
Aceite para freir


Preparación

Poner en el vaso el ajo, la cebolleta y el bacalao,( si el perejil es fresco añadirlo en este paso tambien) y triturar en velocidad 5. El tiempo dependerá de cómo lo queramos de triturado.

Añadir un chorrito de aceite de oliva (25 gr.) y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando pare, añadir el harina, bicarbonato o levadura, el agua, los huevos, la sal y el perejil y mezclar a velocidad 6 para que se integre todo. Debe quedar como una papilla espesa, si no es así, añadir un poco de agua o harina hasta conseguir esa consistencia.

Freir cucharadas de masa en abundante aceite muy caliente, hasta que se doren.

Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento bien calientes.




No dejeis de hacerlos por lo menos una vez porque no os arrepentireis del resultado.

Y para los qe no teneis thermomix. sofreir un poco la cebolleta, el ajo y el bacalao y reservar. Batir el resto de los ingredientes y mezclar el bacalo a la papilla obtenida. Calentar bien el aceite y freir en porciones pequeñitas hasta q esten doradas.

TOMATES HORNEADOS

O llamados tambien Tomates Aurora, receta de la revista "thermomix magazine" que el otro dia en el kiosco de prensa de mi localidad la estaba ojeando con permiso de Ana,la dueña, y como vi varios postres ricos y faciles de hacer entre otras recetas la compré. Y ayer como tenia 4 tomates y no sabia que hacer con ellos me copie la receta y la llevé a la practica.



ingredientess para el sofrito

200 gr de cebollas.
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
50 gr de aceite

150 gr de arroz cocido

ponemos los ajos en el vaso, la cebolla troceada y el pergil y le damos un golp de 3 seg vel 5.

añadimos el aceite yprogramamos 10m temp varoma, vel 2. quitar el cubiete para favorecer la evaporacion.

añadimos al sofrito el arroz y ponemos 5m, temp varoma, vel 1, sacar y reservar na vez terminado. (tambien podemos aprovechar un arroz blanco hecho con anterioridad).

ingredientes para los tomates.

20 gr de azucar
5 gr de azucar para espolvorear lo tomates
tomates rojos medianos
50 g de aceite
8 lonchas de baicon
8 rodajitas de chorizo
8 huevos 2 cucharitas de sal
pimienta blanca y negra para espolvorear los tomates

Lavar los tomates, vaciar la pulpa y reservarla.

espolvorear ocn la sal, azucar y la pimienta y colocarlos en una fuente de horno y
poner en el vaso la pulpa de los tomates y programar 5seg velocidad progresiva.

añadir el aceite y programar 20m temp varoma, vel 2. El cubilete medio colocado para favorecer la evaporacion.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el sofrito de arroz anterior, la sal, los 20 gr de azucar, y pimienta al gusto. programar 20m, tep varoma, vel 1.
si queda muy caldoso colar en el cestillo.

Rellenar con esta mezcla los tomates hasta la mitad de su capacidad y hornear a 200º durante 15m aproximadamente.

sacar del horno y colocar una loncha de baicon alrededor de cada tomate, poner un huevo encima y la rodajita de chorizo (yo le puse un poco de jamon serrano)
Y hornear de nuevo hasta q los tomates esten hechos.


Yo los puse en el turbo horno de aire de conveccion por no encender el horno de casa y estaban buenisimos.




no busqueis la clara de loS huevos porque no la puse.

PAN DE PITA CON QUESO

Que bien me resolvio esta receta de noemi del foro de facilisimo la cena del pasado jueves. Hay que ver lo facil que es y lo buenisimo q está este pan indio como ella lo ha denominado.

Lo podeis rellenar de lo que mas os guste, cebolla, ajo... yo lo hice con queso y una de noche esta semana vuelven a caer pero rellenos de crema de jamón y queso.



INGREDIENTES:

300 gr de harina
1/2 sobre de levadura royal
1 yogurt natural
1cdt comino en grano
1cdt de sal
1 cd de aceite
agua ( yo puse 50 ml pues la masa vi que necesitaba un pco para ligarse bien)
queso q funda bien para rellenar.


Ponemos los ingredientes en el vaso menos elqueso, Programar 2 m, vel espiga.
Si vemos que la masa no liga bien añadir un poco de agua por el bocal.

Retirarlo del vaso y hacer una bola con la masa,taparla y la dejamos reposar en el frigorifico 15m.

Coger porciones de la masa e ir aplastantola con el rodillo, poner el queso o el relleno que vayamos a utilizar y cerrar la masaen forma de librito, y la sellamos presionandola con los dedos para evitar que se salga el relleno a la hora de freirlos en una sarten o plancha con un poquito de aceite hasta que veamos que se doran.

y ya está... otra noche la cena resuelta o una merienda para los chavales y no tan chavales.

CHAMPIÑONES GRATINADOS ( OLLA GM Y THMX31)

Receta que la puedes hacer en cualquier momento y al gusto de cada uno.

Y yo esta vez la hice como me la pidieron en casa..

.- ¿Mama, porque no haces esos champis con bechamel de jamon y gratinados con queso?!

.- .. ¡ahh.. pues si .. mira. y asi cambiamos la forma de hacerlos por un dia!
y que los comemos de primero o de segundo????

Pues yo los comi de primero y como me gustaron repeti de segundo.




Los champiñones limpios en la cubeta con un chorro de aceite.
Programamos 2 veces el menu pasta en el modelo de olla gm B( azul)
y 15m menu pasta para el modelo nuevo olla gm C ( negra)







Preparamos una bechamel a gusto de cada uno, yo utilice un poco de jamon serrano picadito junto con los pies del champiñon picaditos que sofrei en un poco de aceite, ( 5m- temp varoma- vel 1) cuando estaba un poco pochado todo ello le añadi una cucharada de harina (3m- 100º- vel 1). Volvi a repetir el mismo tiempo y temperatura y velocidad para ir añadiendo a ojo la leche poco a poco hasta ver que ligaba correctamente con la mezcla. Dejar una bechamel cremosa para rellenar los champiñones una vez lo saquemos de la olla.









Disponemos los champiñones ya rellenos con una cucharada de bechamel al gusto, en una bandeja, les añadimos por encima un poco de queso rallado y llevamos al horno a gratinar hasta que esten doraditos.















No me sirve que me digais que no teneis ni olla gm ni thermomix... si lo haceis es que no quereis probar estos champis asi.

SOPACREMA DE PESCADO

Esta es la sopa que he puesto en estas navidades las dos principales noches y no solo esos dias sino que la he repetido ya unas cuantas veces porque es buenisma, comoda y rapida de hacer y sobre todo economica, que eso tambien cuenta mucho a la hora de cocinar y mas en estos momentos. Asi que os propongo que la hagais que seguro que ser� plato a repetir en vuestra mesa y en vuestra casa.


400gr de pescado
2 huevos
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
200 gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento seco
2 zanahorias
1 puerro
100 ml de salsa de tomate
50 gr de aceite
1 litro de fumet de pescado(300 gr para el
concentrado, y el resto para con las verduras)
250 gr de langostinos o gambones
50 ml de co�ac




Pelar los langostinos, reservar los cuerpos y poner las cabezas y cascaras en el vaso con el aceite y un pizca de sal, programar 5 m, varoma, vel cuchara. (a�adir el co�ac 1 minuto antes de acabar).

Al acabar incorporar 300 gr de agua y programar 5 m, varoma, vel 1( subir y bajar a las velocidades 1-3-1, durante unas cuantas veces durante este proceso, para sacar todo el jugo a las cabezas y cascaras de los langostinos).

Colar el fumet y reservar.

Enjuagar el vaso y poner en el. la cebolla, los pimientos, los ajos, las zanahorias, el puerro, y el pimiento seco, incorporar el tomate, el agua restante(700ml) y el fumet. Programar 30m, varoma, vel cuchara.

Poner en el recipiente varoma el pescado, las colas de langostinos y los dos huevos envueltos en film. Colocar el recipiente encima de la tapa.
Una vez trancurrido el tiempo, quitar el recipiente varoma y batir el contenido del vaso a vel 10, durante 20 segundos.

Pelar y picar los huevos, trocear el pescado y los langostinos y servirlos de guarnicion de la crema.

Nota: Si lo hacemos la vispera estara aun mas rico.

GAZPACHO FRUTAL

No es que hoy apetezca este gazpachito pero si en esos dias en el que el calor aprieta justa o injustamente segun para quien claro.

Que hacemos con esas piezas de fruta que se nos van quedando un poco descuidadas en el frutero??. Al final siempre acaban transformadas bien en un postre o en batido y ¿porque no pueden servir como un plato entrante?? .. pues a partir de ahora ya sabeis que tambien vale, que nos hace calor y tenemos fruta de temporada pues lo mejor transformarla. Aqui os pongo lo que utilicé yo para este gazpacho frutal pero se puede hacer con cualquier tipo de fruta.

Ingredientes

1 rebanada de melon
unas fresas
1 melocoton, briñon o nectarina
1 manzana
zumo de naranja
zumo de medio limon
unas cucharadas de nata
azucar al gusto
unas gotas de aceite para decorar
un poco pimienta molida

Poner los ingredientes en el vaso de la thermomix y batir gradualmente en las vel 5/7/9 hasta obtener la textura deseada. Añadir mas zumo si quedara espeso.

Servir muy frio y adornado con unas gotas de aceite y pimienta molida.