KEFIR

 Llevo meses disfrutando de las propiedades  de Kéfir que me  regalaron este invierno.

Como  mas lo  tomo  es en ayunas para regular mi  flora intestinal..genial para el estreñimiento y desde que lo tomo  he dejado de sufrirlo, además  es beneficioso para muchas  otras cosas relativas con la salud. Yo os recomiendo que lo probéis,  no a todo el mundo le  gusta porque tiene un  sabor  característico un poco  agrio pero endulzandolo con  azúcar o  con sacarina liquida  se toma  perfectamente y enseguida te acostumbras a el  y  encima contribuyes   a tener un poco mas de salud o por lo menos   intentar que  así sea.

Para  saborearlo como postre o como tentempié  podéis añadir  frutas,  frutos secos, cereales etc... y   si  preferís  tomarlo untado  debéis  convertirlo en queso jejejje.. si, si en queso de untar  FABULOSO!. Así es como  mas la estoy haciendo estos días para   tomar  como  aperitivo o simplemente  como  colofón  a una  comida  o una cena.

Gusta alguien?

                                                              informate que es el Kéfir


Como  conseguir  el  kéfir??.. hay  gente  que lo dona en  los foros de cocina, pero si no  sabes de nadie que pueda  darte un pedazo   puedes comprarlo en  alguna herboristeria.  Una  vez lo tengas  debes  de  cubrirlo con leche en un recipiente de cristal y  taparlo, yo   lo cubro con un trozo de tela para que pueda soltar  los  gases y  sepa menos ácido después.
Cada  24h  mas o menos  se cambia, es decir,  colamos  la leche que  pusimos y  ese liquido resultante se puede tomar a cualquier  hora, y  si quieres  hacer  queso con el, lo único que debes hacer  es  poner el liquido en un colador de  tela y dejar que  suelte  todo el suero, el cual también se puede reutilizar pero  eso ya  os contaré mas adelante que aun no he  tenido ocasión de   probarlo. Tiempo estimado de reposo  sobre  24/36h.  y  así  obtendremos  queso  untable de  kéfir.

Espero que  os  guste si os decidís a  experimentar con este saludable hongo.

PAN DE CAFE Y NUECES

Entro un dia al foro y me encuentro que una compañera  nos pone un post  con  los panes que elabora en su panificadora del lidl.

Una de las recetas que me  llamó la atencion  fue este pan.

Yo tambien tengo panificadora,  guardada  desde hace tiempo y sin usar. 

Tenia que recuperarla y  ponerla en accion de inmediato, queria ese pan  para desayunar al dia siguiente. 

Y la puse, vaya si  la puse.. mas de media hora despues y unos sudores que no  veais... crei q  tendria que llamar a mi amiga  campe para  decirla  me dijera como  poner  en marcha la maldita omnicuk.

Es lo que pasa por no usar las cosas mas a menudo.

Ingredientes

2 cs de cafe soluble ( yo   puse  150 ml de cafe  ya  echo en cafetera),
1 huevo grande batido
50gr de mantequilla
1/4 de cc de sal
350gr de harina de fuerza
50gr de azucar
1 y 1/2 cc de levadura seca para pan
75gr de nueces troceadas


Disolvemos el cafe en 150ml de agua caliente y dejamos enfriar. ( yo   prescindi de este paso porque ya  puse el cafe solo  hecho de cafetera)

Ponemos los ingredientes en ese orden en la cubeta, menos las nueces.

seleccionamos el  programa nº 6

se añaden las nueces cuando pite la maquina, y listo. (yo las añadi antes)

un pan   muy rico para  desayunar.

MERMELADAS VARIADAS

Desde que la termomix llegara a mi cocina, pocas veces he comprado mermelada. Las he ido haciendo en principio del sabor que mas nos gusta en casa, la de fresas, pero esta primavera y verano las cuchillas del vaso han tenido trabajo removiendo diferentes frutas con azucar para conseguir esas mermeladas que nos alegran las tostadas del desayuno o las tartas de sobremesa.

Mermelada de kiwi debo decir que tenia mis dudas al hacerla mas que nada por como quedarian esos puntitos negros.. pues bien decir que me sorprendio muchisimo pues apenas se notan una vez extendida sobre el pan, asi que probarla porque dara mucho juego para los desayunos.





Mermelada de manzana, quizas sea de las que menos me gusta pero no por su sabor sino por su textura ya que queda mas bien como si fuera una compota.




Mermelada de remolacha esta si que fue puro experimento y salio mal.. es que a mi no me gusta la remolacha, ¿porque creeria yo que siendo mas dulce me iba a gustar?? pues lo siento pero fue a la basura directamente despues de emplearla para la fotito que veis. A quien le guste la remolacha la mermelada seguro que le gusta más.



Y esta otra mermelada de naranja y limon que ademas de aprovechar unos ingredientes empleados para hacer un zumo integral queda una mermelada estupendisima y con los tiempos que corren aprovechar alimentos que podemos volver a usar o reciclarl no esta demas.




Ingredientes

600gr de fruta pelada y sin pepitas
400gr de azucar
zumo de 1/2 limon

Elaboracion

*- Triturar la fruta unos seg en velocidad 4, añadir mas seg en caso de que no
queramos encontrarnos algun trocito de la fruta.

*- Añadir el azucar y el zumo de limon.

*- Programar de 15 a 20 m, temperatura varoma, veloc 1.
Colocar el cestillo en el bocal para que vaya evaporando y no salpique.
Si la queremos mas espesa añadirle unos minutos más pero siempre sin cubilete
para que evapore y espese.

Conservacion
Lo mejor es colocar la mermelada en tarros esterilizados y llevarlos a ebullicion durante una hora mas o menos y dejarlos enfriar en el mismo liquido de cocion. Otro metodo es tambien una vez repartida la mermelada en los tarros cerrarlos y dales la vuelta para que hagan el vacio y guardar.


Siempre uso esta elaboracion para hacer cualquier tipo de mermelada y estoy más que satisfecha con los resultados obtenidos. Dependiendo tambien de la fruta que usemos es conveniente añadirle pectina ( gelificante natural que contienen todas las frutas) para que coja cuerpo. Luego al final de la receta os dejo una lista de las frutas que mas pectina natural tienen.

Apuntes...
1- La mermelada de naranja y limon emplee las cortezas que quedan en el cestillo al colar el zumo integral de estos citricos. Añadirle un poco de ese zumo para evitar que nos quede demasiado gorda la mermelada.


2- Para la mermelada de manzana he usado de varios tipos que me ha regalado. Reyneta, Golden y Manzana silvestre.

3- Siempre uso menos azucar en las mermeladas entre un 50 y un 75% de la cantidad recomendada en la mayoria de las recetas las cuales llevan la misma cantidad de azucar que de fruta.


La pectina y el acido en la fruta

Fruta de mayor(3) a menor(1)contenido de pectina y acido natural

(3) Manzanas acidas, Ciruelas, Moras, Manzana Silvestres, Membrillos, Arandanos y limones

(2) Manzanas maduras, Moras maduras, Uvas, Cerezas y Naranjas

(1) Albaricoques, Melocotones, Higos, Guayabas, Fresas, Frambuesas y Peras.

Otro desayuno sano y natural.
Esta vez he optado por un poco de piña natural y una cuajada casera con una cucharada de compota de manzana.

Rico, rico y sano, sano. Nada como empezar un buen dia con esta carga de vitaminas.

3 DESAYUNO SANO

Han pasado casi 2 meses desde que puse el anterior deayuno, y hoy viendo el numero de visitas diarias efectuadas a mi blog me encuentro con casi 200, creo que no está nada mal y no sé si son pocas o muchas pero para mi son mas que suficientes, una sola que tuviera al dia seria para mi motivo de satisfacion y quiero que lo compartais conmigo.
Asi que qué mejor manera de hacerlo que empezar el dia con alegria???

Hoy me he decantado por un zumo natural de 2 naranjas sin azucar y un yogur natural casero con 3 cucharadas de cereales y sirope de naranja.

gustais algun@? No hay nada mejor para el dia que empezarlo con energia.

2 DESAYUNO SANO

Otra mañana de estas me levanté dispuesta a desayunar saludablemente y esta opcion fue la elegida tras estar varios minutos mirando fijamente el interior de mi frigorifico y como una automata mi mano fue eligiendo estos ingredientes y no sé como terminé elaborando y montando este desayuno.
Ya con la preparacion del cafetuco y el aroma que desprendia la cafetera parece que mis sentidos despertaban a tan alegre mañana. Y logicamente tras la ingesta del apreciado café me reconocí en la cocina con la taza en mano y supe concienzudamente lo que mi mente y mis articulaciones superiores habian estado haciendo minutos antes.

Zumo integral de naranja y sandia
1 Naranja pelada sin pepitas y sin la parte blanca
1 pedazo de sandia como del tamaño de la naranja o un poco mas.
edulcorante al gusto
1/2 vaso de agua

Batir progresivamente en la termomix hasta que quede fino.
La cantidad de agua es orientativa si lo quieres mas clarito le añades un poco mas.

Tosta de pan con Cecina de Leon
1 Rebanada de pan del dia anterior
1 Loncha de Cecina de Leon
Unas gotas de aceite

Tostar la rebanada de pan del dia anterior en la tostadora o en una plancha.
Poner la loncha de cecina encima y darle brillo con las gotas de aceite o bien si tenemos en spray pulverizarle un poquito.

Mermelada
Se le puede añadir cualquier tipo de mermelada, lo digo porque al dar el segundo mordisco al montadito este, me llevé lo que quedaba de la loncha de cecina y me quedo un cachitin de pan solo y lo acabe untadito de mermelada de fresa. Pero ya digo que cada uno le ponga la que mas le guste o si prefiere nada.

Cafe con leche
Mejor no pongo receta que cada uno ya sabe hacer el mejor cafe del mundo.. verdad?



Buen provecho y empieza el dia con alegriaaaaaaaaa!

UN BUEN DESAYUNO HACE QUE COMIENCES EL DIA CON ALEGRIA

Asi es como deberiamos empezar nuestros dias con un buen desayuno, pero muy pocos lo hacen, y yo precisamente no me encuentro entre ese grupo de afortunados que desayunan como reyes.
Hoy por supuesto me he dado un festin, bueno ya podeis verlo vosotr@s mismos.
El de hoy se compone de un zumo natural de naranja sin azucar, un pincho compuesto por una rebanada de pan, una rodaja de queso mozzarela fresco, una rodaja de puding de zanahoria, un poquito de lechuga y una rodajita de tomate del bueno, de la tierruca de nuestras huertas pejinas, un café con soja y una magdalena que sobró de las que hice ayer........ asi q ahora me siento llenisimaaaaaaaaaa acostumbrada a tomar solo mi café con leche cada mañana.
Si alguien gusta......;)