PAN DE CAFE Y NUECES

Entro un dia al foro y me encuentro que una compañera  nos pone un post  con  los panes que elabora en su panificadora del lidl.

Una de las recetas que me  llamó la atencion  fue este pan.

Yo tambien tengo panificadora,  guardada  desde hace tiempo y sin usar. 

Tenia que recuperarla y  ponerla en accion de inmediato, queria ese pan  para desayunar al dia siguiente. 

Y la puse, vaya si  la puse.. mas de media hora despues y unos sudores que no  veais... crei q  tendria que llamar a mi amiga  campe para  decirla  me dijera como  poner  en marcha la maldita omnicuk.

Es lo que pasa por no usar las cosas mas a menudo.

Ingredientes

2 cs de cafe soluble ( yo   puse  150 ml de cafe  ya  echo en cafetera),
1 huevo grande batido
50gr de mantequilla
1/4 de cc de sal
350gr de harina de fuerza
50gr de azucar
1 y 1/2 cc de levadura seca para pan
75gr de nueces troceadas


Disolvemos el cafe en 150ml de agua caliente y dejamos enfriar. ( yo   prescindi de este paso porque ya  puse el cafe solo  hecho de cafetera)

Ponemos los ingredientes en ese orden en la cubeta, menos las nueces.

seleccionamos el  programa nº 6

se añaden las nueces cuando pite la maquina, y listo. (yo las añadi antes)

un pan   muy rico para  desayunar.

PAN DE CERVEZA

Otra receta de las recetucas que nos pone Mona en el foro. Ella la elaboro en su termomix y yo la adapte a mi omni.

Ingredientes
100 gr de leche
100 gr de cerveza
50 gr de aceite de oliva
una nuez de levadura
una cucharadita de sal
400 gr de harina

Poner los ingredientes en este orden en la cubeta de la maquina(bredman, omnicuk, cheff of matic etc...) y poner en mi caso que tengo la omnicuk el programa 16, que hace una doble mezcla que dura 25m y una fermentacion de 60m (total del programa 1h,25m). y luego dejarlo reposar dentro de la maquina durante unas 2 o 3 h.
Pasado este tiempo sacar la masa y dividir en 2 partes, y cada parte en otras 4. En total nos salen 8 bollitos estupendos para cualquier momento.
Yo los hornee en la misma maquina en las rejillas, durante 20m a 180º, pero lo haceis en el horno, mas o menos el mismo tiempo y temperatura y sacarlos cuando esten dorados.

BOLLUCOS PREÑAOS

Hala q cosa mas rica y facil de hacer, solo nos hace falta los ingredientes para hacer pan, un buen chorizo y el horno para terminarlo.
Si sois de las que os gusta amasar el pan con las manos vais a disfrutar con estos panecillos, mundialmente conocidos por todos verdad? Pues bien, venga, coge medio kilo de harina, 250ml de agua tibia, la sal y a amasar la mezcla, que te da pereza??? Vamos!, vamos!, que despues lo vas a agradecer cuando te comas el primero de estos bollitos.

Yo siempre utlizo para hacer pan mi makina omnicuk, no por que no me guste meter las manos en la masa pero asi gano tiempo y mientras ella amasa y fermenta yo estoy en otros sitios,( aqui por ejemplo colgando recetas jejeje)
Gracias Ana (campe), por darme envidia la otra tarde en el foro.
Ingredientes.
Os pongo en orden de incorporacion a la cubeta para aquellas que tengais panificadora o similar.

250ml de agua tibia
2 cdt sal
2 cd de aceite
1/1,5 cd de azucar
500 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de pan
En mi maquina omnicuk el programa q usé esta vez fue el 16 que hace 2 mezclas o amasados y una fermentacion. todo el programa dura 1h 30m. Decir que yo tengo el modelo antiguo de esta makina, para las q teneis otro modelo useis el adecuado.




Una vez está la masa hecha la sacaremos de la makina y haremos pequeñas bolitas donde las introduciremos una rodaja de chorizo y luego las ponemos en la bandeja del horno a hornear o en la mismas bandejas de la omnicuk, durante 30 m a 180º. para horno supongo que mas o menos el mismo tiempo/temperatura, pero vigilar un poco por si acaso.
Sirven como tentempie a cualquier hora del dia...o de la noche

PAN DE AJO Y PEREGIL

El otro dia en la panaderia compro Lara una mini torta de este pan y como nos gusto muchisimo hoy lo he hecho yo en casita y mas rico todavia..

Ingredientes
250 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite oliva
1,5 cd de azucar
2 cucharaditas de sal
500gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura pan (maicena)

Poner los ingredietnes en la cubeta de la maquina, en el orden que estan puestos.
Yo en mi omni lo puse en el Programa 6 que es el de pan frances.

Deje q lo amasara y fermentara en la cubeta de la omni. Cuando tocaba el horneado, pare la makina y saque la masa y la puse en un molde de plum-cake y la coloque en la rejilla y meti de nuevo para que terminara el proceso de horneado.

Con el pate de jamon esta buenisimo...
Hoy si que me dio de si la mañana en la cocina, yo creo que fue el cafe q estaba demasiado cargado jejeje.

MINI PIZZA

La otra noche teniamos partido en casa el esperado Racing-Getafe( ya no vamos a Madrid) y como la menda no sé lo queria perder, preparé una pizza en la fuente del horno para los chicos y un amigo (Agustin) que vino a casa para ver el encuentro y con un sobrante de masa me prepare yo la mia, la cual le puse ingredientes q estos chicos no quieren, asi q me puse tibia...ummm que rica!. Ademas aproveché a ponerla en la rejilla de la omnicuk para tener muestra de como quedan hechas en la makinita..... Podeis juzgar vosotros mismos del resultado.
Esta en concreto está untada de tomate, y los ingredientes que le metí son jamon de pavo, pimiento rojo natural laminado y el queso rayado.

PAN DE SALVADO DE TRIGO

250 de agua tibia
30 gr de margarina ( yo no tenia mantequilla pero vale igual)
1 cucharada de azucar ( yo le puse moreno)
media cucharita de sal
100 gr de harina normal
100 gr de harina integral
200 gr de salvado de trigo fino
y un puñado generoso de semillas de lino ( previamente tostadas un poco en una sarten)
P-14

PAN DE CHOCOLATE

Ha veces el aburrimiento nos lleva a hacer cosas en lacocina y experimentar o copiar aquellas recetas que mas nos han gustado de la tele o de internet ... bien la otra tarde me puse a hacer este pan de chocolate...

Riquisimo al dia siguiente un poco tostadito y pa desayunar..( asi esta una que no baja ni a tiros jejeje)

MI PRIMER BRIOCHE

Este pan esta sacado de un recetario de la Biffinet, pero mas tarde localice una receta de brioche mucho mas rica q esta, en cuantito la encuentre os la pongo con su foto correspondiente.







INGREDIENTES.
1/2 MEDIDA (JARRA) DE LECHE TEMPLADA
6 CUCHARADAS DE AGUA TIBIA
70 GR MANTEQUILLA O MARGARINA ABLANDADA
3 HUEVOS
1 PIZCA DE SAL
3 CUCHARADAS DE AZUCAR
3 MEDIDAS ( JARRA) DE HARINA
1 SOBRE Y 1/4 DE LEVADURA PANADERIA

PRIMERO LO PUSE EN EL PROGRAMA 14 PARA AMASAR TODO PERO LUEGO CANCELE EL PROGRAMA Y LE PUSE EL 15 ( BIZCOCHOS)PARA COCERLE.

AHORA CON EL TIEMPO QUE LLEVO CONOCIENDO A MI OMNICUK SI HUBIESE SIDO HOY CUANDO LO HUBIERA HECHO ES POSIBLE Q USASE OTRO PROGRAMA POR EJEMPLO EL DE PAN FRANCES PARA CONSEGUIR MAS ESPONJOSIDAD EN EL PAN.

PAN HOKKAIDO

Chic@s el mejor pan dulce que he hecho y he comido... Dios mio! es un manjar.. lo hice hace tiempo pero quiero que vosotros tambien tengais el gusto de disfrutarlo. Fue una de las primeras recetas que encontre en la red tras comprarme la omnicuk, la copie y la guarde en mi pc para cuando ya tuviera una cierta experiencia con mi makina utilizarla y hacer que mi familia fuesen los conejilllos de india. La verdad que pasaron varios meses antes de decidirme ha hacerla, siempre encontraba una buena excusa para evitar ese momento, pero al final durante una gripe medio familiar me decidí y menun exito.

Os dejo el enlace de donde la saque, porque entre otras cosas esta mejor explicado y para q podais ver el resultado de ambos panes....

http://laollasuiza.blogspot.com/2007/08/pan-de-leche-hokkaido.html

Para aquell@s que tengais la Omnicuk esta receta la hice de la sigueinte manera:

EN LA OMNI USAR EL PROGRAMA 16 ( AMASAR) Y DEJARLO MEDIA HORA MAS Q SUBA CUANDO TERMINE EL PROGRAMA. Y PONEIS LOS INGREDIENTES ENL A CUBETA COMO SE HACE SIEMPRE PRIMERO LIQUIDOS Y POR ULTIMO HARINA Y LEVADURA. ( YO LE PUSE 2 SOBRES DE VAHINE) Y LO DEMAS SEGUIS LOS PASOS DE LA RECETA.. DIVIDIR EN PORCIONES LA MASA, ESTIRAR Y UNTAR CON NOCILLA O NUTELLA, ENVOLVER (AHHHHHH Y PONER LOS ROLLOS HACIA ABAJO Q YO LOS PUSE HACIA ARRIBA Y SE HAN ABIERTO CON EL CALOR).. Y COLOCAR EN EL MOLDE. EL RESTO TAL Y COMO DICE LA RECETA.

ESPERO Q OS GUSTE ,)

PAN DE SALVADO DE TRIGO

Esta receta la hice debido a la dieta que estoy siguiendo... y asi quitar un poco el sincio de no poder comer pan..(aunque a veces lo coma)

lo pongo segun se va metiendo en la cubeta. y para cualquier otra maquina panificadora usar el programa de pan normal o franceso uno de corta duracion pero ya sabeis q usando el corto la miga queda mas compacta.

250 de agua tibia
30 gr de margarina ( yo no tenia mantequilla pero vale igual)
1 cucharada de azucar ( yo le puse moreno)
media cucharida de sal
(las harinas las mezcle antes de echarlas en la cubeta)
100 gr de harina normal
100 gr de harina integral
200 gr de salvado de trigo fino
1sobre y medio levadura de panaderia
y un puñado generoso de semillas de lino ( previamente tostadas un poco en una sarten)

programa 14 de la omni ( super rapido)

PAN BOLLO DE JAMON Y QUESO

145 ml agua
1 cucharada de aceite
15 gr azucar
una pizca de sal
15 mg de leche en polvo
260 gr de harina
6 gr de levadura de pan
una loncha de jamon york
queso rayado un puñado generoso. ( se me olvido pesarlo) pero seria como medio paquete


poner cmo siempre lso liquidos primero en la cubeta, luego añadir el jamon y el queso y programa 7 ( pan blanco express)

yo al terminar el amasado pare el programa y saque la masa e hice dos partes a las cuales le di forma de torta y las puse en las rejillas, lo volvi a meter en la omni y le di a seguir el programa

el jamon ni se ve , le eche poco asi q ponerle mas si vais a hacer este receta, si os gusta el queso, podeis echarle sin miedo todo el paquete pa q resulte mas gustoso de sabor.
salen dos panes bollo del tamaño de un plato hondo
y estan cojon....s...
no queda crujiente cmo el pan, mas bien parece un bollo.