COCA FACIL Y RAPIDA DE VERDURAS

Triunfa alla donde la llevo. Parece una pizza pero no lo es. Y ademas lso ingredientes que lleva los tenemos casi siempre por casa.

Esta receta la hago desde hace un año mas o menos a pesar de conocerla desde hace unos años en una de las clases de thermomix a la que pude asistir por llevar una clienta nueva.

En casa no les hace mucha gracia asi que la hago para mi y congelo porciones asi tengo disponible cualquier dia que me apetece o simplemente cuando ando con prisa o no tengo ganas de cocinar pa mi sola.



INGREDIENTES

150g de queso Emmental.
150g de jamón de York (serrano, atún, chorizo, salchichón,…..)
150g de pimiento rojo
150g de pimiento verde
100g de cebolla
150g de calabacín
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
4 huevos
100g de aceite de oliva virgen
160g de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo


PREPARACION

1. Rallar el queso 10seg vel 7 y reservar
2. Trocear el jamón 3seg vel 4 y reservar
3. Trocear las verduras 3seg vel 4 y reservar
4. Sin lavar el vaso batir los huevos y el aceite 10seg vel 6
5. Añadir la harina, la levadura, la sal , la pimienta y 70g del queso rallado y mezcle 10seg vel 3
6. Incorporar las verduras y el jamón y mezclar 10seg vel 3
7. Volcar la mezcla en una bandeja de horno untada en aceite y espolvorear con el resto de queso.
8. Hornear a 200º unos 20-25 minutos

Tambien se puede  hornear  en la olla  GM  tal como hice  con esta  que prepare para   llevar de picnic.

 
Aconsejo que la  hagais porque   queda  muy  esponjosa y  jugosa y  ademas  introducimos   mas verdura  en  las comidas.
                           

PIZZA DE MOSTAZA, TOMATE Y CEBOLLA

Esta receta  la tengo desde este verano, cuando me la  dieron en  una de las casas donde trabajo.
La verdad  que es  sencillisima de hacer y  rapida y  el resultado  final estupendo para los ingredietnes que  se  combinan en ella.

                         Ingredientes

Una  masa de hojaldre,  (tambien  de brisa o quebrada o de pan mismamente..)
Tomate, (un par de ellos cortados en rodajas.)
Cebolla. (partida en  juliana)
Mostaza, (a gusto del cocinero..)
Aceite,   (un par de cucharadas para sofreir la cebolla.)
Sal   (la que haga  falta a cada ingrediente y los que tengan tension alta q la dejen en el salero)


                         Preparacion
Pues no tiene mucho misterio.... haber... cogemos la masa y  la cortamos en redondo o rectangular, dependiendo  de la   fuente  que  vayamos a usar.  Podemos hacer una tira  con  la masa  sobrante, si es que nos ha  sobrado algo  y pegarla en  el  borde de la base.

Untamos  bien  de mostaza, no  creiais que  por untar mucho quedara muy fuerte,  no, no.   asi que sin miedo pero  sin pasarnos,  no  le pongamos el bote entero de mostaza..( si alguno lo  hace, a mi que no me  llame  luego pa reclamar ná).

Repartimos el tomate  en rodajas, si os  gusta  el  tomate cherry tambien podeis  hacerlo, a mi es que esa variedad de tomate no me hace mucha gracia  la verdad.

Y por encima del tomate ponemos  la cebolla la cual habremos  sofrito  antes con un poco de aceite en una  sarten .

Y ahora a meterla al horno.  190º, tiempo.... bueno... le echais un ojo de vez en cuando y cuando  veais que  se empieza a dorar la  sacais, ( es que no me acuerdo el tiempo que la tuve, ademas la hornee en el ovni que tengo en la encimera, osease el  turbohorno de aire)

Dejar enfriar un poco antes de hincarle el diente,  (coñe,  que  sus vais a quemar)

TARTA DE MELOCOTON Y MANZANA

Esta tarta es un tuneo de una  tarta de manzana que puso  mabaru en el foro.  La he repetido en varias ocasiones y en todas ellas ha sido un exito asegurado. Tambien  la he hecho tal cual la puso ella y muy rica tambien. Algunas de las que he repetido han sido  sin melocoton, otras sin hojaldre, otras sin mantequilla,  y estaban todas buenas, pero ocn el hojaldre y la mantequilla  es el no va mas. Se hace rapido y es una tarta  super rica, rapida, sencilla y barata.

Aqui os la dejo, q aun estais a tiempo de hacerla sino  habeis elaborado nada para  celebrar el dia de la madre!
FELICIDADES MAMA Y  A TODAS LAS MADRES DEL MUNDO INCLUIDA YO!

INGREDIENTES 5 huevos 5 cds  soperas de  azúcar 5 cds de harina ½ levadura química 3 medias mitades de melocotón con su jugo 2 manzanas 1 base de hojaldre Batir los  huevos,  con  el melocotón y el jugo, el harina, el azúcar y la levadura Añadir a la mezcla una manzana laminada finamente En la cubeta de la olla ponemos mantequilla y colocamos la base de hojaldre.  Con la tapa doradora y menú horno  horneamos 4 m (igual no hubiera sido necesario ya que se me subió  mucho el hojaldre y eso que lo habia pinchado previamente) Añadir  la mezcla y con la otra manzana laminada lo decoramos.  Espolvoreamos azúcar y ponemos menú horno 20m y  la tapa doradora 20m 160º ( yo he puesto la del  turbohorno q es un poco mas grande y por tanto  los tiempos  con mi tapa  son inferiores q  con la  doradora especial para la olla gm). Pincelar con mermelada o con  compota de manzana y mantequilla ya  disfrutar!!

LANGOSTINOS AL AJILLO AL HORNO

Me encantan los langostinos de cualquier manera, cocidos, asados, a la plancha .... pero hay ciertas maneras de elaborarlos que nos obligan a hacerlos en el momento.

Esta manera de hacerlos es estupenda porque como dice mi amiga Ana de Calahorra los puedes dejar preparados y cocinarlos mientras pones la mesa.

ingredientes

800 grs de langostinos frescos o congelados.

2 o 3 ajos picados, incluso con ajo deshidratado ( a ojo)

Un cucharadita de copos de cayena (opcional)

Sal, pimienta blanca aceite y un buen chorro de Oporto , jerez ( yo puse brandy)


Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola.
Se colocan artisticamente en una fuente de horno.
Salpimentar al gusto .
Repartir el ajo y la cayena por encima .
Rociar con el aceite y con el oporto ( mezclar en el mortero)

Cocinar al horno previamente caliente a 200º solo 10 minutos, servir en la misma fuente pues sino se destrozan si los quieres pasar a otra.


Decir q estan supersabrosos

yo los puse en el turbohorno de aire.

este es el turbohorno para los que aun no lo conoceis y si quereis informacion mandarme un mail a glendaoria@gmail.com, tambien es uno de mis ayudantes estrella en la cocina y cuesta tan solo 65€.

PATATAS Y PIMIENTOS ALIÑAOS

Que facil y rapido es preparar esta receta.
La vi hacer un dia de estos a Carlos Arguiñano y hace un par de dias tenia el tiempo justo para preparar algo de comer. Me acorde de ella y teneindo los ingredientes en casa la hice en un pis pas.

Ingredientes

patatas cocidas,
pimientos asados,
aceite,
sal


Cocer las patatas y asar los pimientos.

Pelamos y aplastamos las patatas en un bol y salamos..
Pelamos los pimientos y mezclamos ocn la patata aplastada.( añadimosun poco del caldo de los pimientos asados) y añadimos un chorreton generoso de aceite de oliva virgen.
Emplatamos y podemos poner encima huevo duro, unas sardinillas, unos mejillones, una rodaja de tomate etc..

Se puede tomar templado o frio a mi me gustó mas templadito.

NOTA: Las patatas las coci al vapor en la olla gm, menu cocina 10m
Los pimientos se asaron en el turbohorno de aire 20m, 180º

PIMIENTOS ASADOS (TURBOHORNO)

Hace unos dias deje de dar vueltas en esa montaña rusa que me atrapó el 19 de noviembre, para mi hermano se acabo el billete y para mi aun me queda un bono con unos cuantos viajes que debo hacer en este parque de atracciones de sentimientos y de recuerdos.
Y como la vida sigue para aquellos que nos necesitan y que necesitamos, intentare retomar la normalidad poco a poco.

Tengo muchas recetas que deje aparcadas en este tiempo asi que ahora toca sacarlas y desempolvarlas y no sé por cual empezar......

bueno pues esta misma...

INGREDIENTES



Pimientos rojos y verdes

aceite,

ajos

y sal para el sofrito.






Colocar los pimientos en una bandeja apta para el turbohorno y programar 180º,30m.

Dejar enfriar y una vez frios proceder a pelarlos.. que por cierto vereis lo facil que se desprende la piel de los pimientos asados en este turbohorno.

En una sarten ponemos un poco de aceite y unos ajitos picados o laminados y añadimos los pimientos pelados y en tiras y sazonamos al gusto.

Y ya solo queda comerlos como acompañamiento de cualqueir otro plato o simplemente a ellos solos con un poco de pan y vino.




Quiero dar las gracias a todos los que de una manera u otra os habeis puesto en contacto conmigo para darme animo y consuelo en esta temporada.

STRUDELL DE VERDURAS

Aqui lo teneis... lo hice la otra noche.. con una base de hojaldre y un relleno salado


1 masa de hojaldre
100 gr de jamon iberico cortado muy fino (con jamon de york queda divino tb)
1 manojo de puerros.
2 manzanas verdes
1 huevo
aceite de oliva, sal y pimienta.

Cortar los puerros y las manzanas sin pelar en cuadraditos y rehogarlo todo con un poco de aceite durante 15 m. Sazonar de sal y pimienta.

Extender la masa de hojaldre y pincharla con un tenedor y cubrirla ocn lonchas de jamon ( q yo puse ya picadito y mezclado cOn los puerros y manzanas), repartir por encima del jamon la verdurita rehogada y enrollar la masa sobre si misma..

Pintarla con huevo batido y ponerla en el Turbohorno de aire precalentado a 200º durante 20 m o hasta q este doradita.

COCA DE VERDURAS

EHHHH!! No es que las verduras lleven coca no, no.. sino la coca quien lleva las verduras...
Para quien no sepa que son las cocas le dire que es parecido a una pizza, solo que las bases de las cocas son mas de estilo de pan y admitiendo huevosy grasas en algunas de ellas. Esta recetuca la hicieron en una clase de thermomix en Agosto y no la habia hecho en casa hasta el otro dia. Aqui la dejo para que podais hacerla vosotros mismos.




INGREDIENTES
Masa
50 gr de aceite de oliva extra
100 gr de agua
50 gr de manteca de cerdo
20 gr levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de pan
300 gr de harina de fuerza
1 cdt de sal
1 pizca de azucar.

Verduras para la coca
100 gr de pimiento rojo en trozos
100 gr de pimientos verdes en trozos
100 gr de cebolla
100 gr de calabacin con piel en trozos
100 gr de aceite de olia
2 cds de sal
1 cdt de pimenton dulce (Yo le añadi unas cuchardas de salsa de tomate).

Precalentar el horno a 200º , si es con la opcion de aire solo 180º, si lo horneas en un horno de conveccion de aire 190/200º.

*- POner el aceite, el agua y la manteca en el vaso y programar 1m, 37º, vel 2.
*- Incorporar lal evadura, la harina, la sal y el azucar y mezclar 30 seg, vel 6.
*- Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina con ayuda de un rodillo o mano sobre una fuente o bandeja de horno engrasada.
*- Poner en el vaso las verduras y trocear 3 seg, vel 4.
*- Extenderlo osbre la masa y dejarlo en reposo unos minutos y hornear la coca unos 20m .


La masa extendida y las verduritas troceadas.


Aqui metido ya en el horno de aire haciendo el reposo en espera deser horneado


En pleno proceso de horneado.


Vigilar la cocion del horno ya que cada uno es diferente y cada uno de nosotros conocemos el nuestro asi q el timepo que os doy es orientativo ok??
Yo lo hornee en un horno de conveccion de aire que tambien colaboro en su venta asi q si alguno quiere tenerlo y no sabe donde conseguirlo que me mande un mail o me deje su comentario en esta entrada y le informare sin compromiso alguno. Glendaoria@gmail.com

este es el horno en cuestion le conoceis verdad?? Seguro que si.. que lo habeis visto anunciado en TV. Ademas que es muy baratito tan solo 69€..a si que a que esperas??

CARACOLAS DE FOIEGRAS, JAMON Y QUESO

Pero que socorrida y rapida es esta receta.
Nada mas tienes que tener en casa una lamina de hojaldre y un poco de imaginacion para rellenarla.

Yo en este caso abri un par de latas de foiegras, una bandeja de jamon y otra de queso para rellenarlas, pero con cualqueir otra cosa quedan estupendas y si las haceis con dulce ni os cuento.... menuda merienda!!


Lo primero que teneis que hacer es estirar una lamina de hojaldre, y ponerle los ingredeintes que vayais a usar. Aqui la tenemos con una capa de foiegras, jamon y queso.



El segundo paso es enrollarla, la primera vez cuesta un poquillo pero en cuanto le coges la "maña" luego es coser y cantar y te quedaran mejor.


El tercer paso es cortar en rodajas de 2cms mas o menos y untarla con huevo batido y colocarla en la fuente del horno y hornear unos 20m a 180º o seguir la recomendacion ddel fabricante del hojaldre.




AQUELLOS QUE TENGAIS UN TURBOHORNO DE AIRE DE CONVECCION EL TIEMPO DE HORNEADO UNOS MINUTILLOS MENOS.

Dejar templar un poco antes de meter el diente que ya vereis como no tendreis paciencia para esperar.

CARACOLAS DE HOJALDRE DE FOIEGRAS, JAMON Y QUESO

Pero que socorrida y rapida es esta receta.
Nada mas tienes que tener en casa una lamina de hojaldre y un poco de imaginacion para rellenarla.

Yo en este caso abri un par de latas de foiegras, una bandeja de jamon y otra de queso para rellenarlas, pero con cualqueir otra cosa quedan estupendas y si las haceis con dulce ni os cuento.... menuda merienda!!


Lo primero que teneis que hacer es estirar una lamina de hojaldre, y ponerle los ingredeintes que vayais a usar. Aqui la tenemos con una capa de foiegras, jamon y queso.



El segundo paso es enrollarla, la primera vez cuesta un poquillo pero en cuanto le coges la "maña" luego es coser y cantar y te quedaran mejor.


El tercer paso es cortar en rodajas de 2cms mas o menos y untarla con huevo batido y colocarla en la fuente del horno y hornear unos 20m a 180º o seguir la recomendacion ddel fabricante del hojaldre.




AQUELLOS QUE TENGAIS UN TURBOHORNO DE AIRE DE CONVECCION EL TIEMPO DE HORNEADO UNOS MINUTILLOS MENOS.

Dejar templar un poco antes de meter el diente que ya vereis como no tendreis paciencia para esperar.

TOMATES HORNEADOS

O llamados tambien Tomates Aurora, receta de la revista "thermomix magazine" que el otro dia en el kiosco de prensa de mi localidad la estaba ojeando con permiso de Ana,la dueña, y como vi varios postres ricos y faciles de hacer entre otras recetas la compré. Y ayer como tenia 4 tomates y no sabia que hacer con ellos me copie la receta y la llevé a la practica.



ingredientess para el sofrito

200 gr de cebollas.
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
50 gr de aceite

150 gr de arroz cocido

ponemos los ajos en el vaso, la cebolla troceada y el pergil y le damos un golp de 3 seg vel 5.

añadimos el aceite yprogramamos 10m temp varoma, vel 2. quitar el cubiete para favorecer la evaporacion.

añadimos al sofrito el arroz y ponemos 5m, temp varoma, vel 1, sacar y reservar na vez terminado. (tambien podemos aprovechar un arroz blanco hecho con anterioridad).

ingredientes para los tomates.

20 gr de azucar
5 gr de azucar para espolvorear lo tomates
tomates rojos medianos
50 g de aceite
8 lonchas de baicon
8 rodajitas de chorizo
8 huevos 2 cucharitas de sal
pimienta blanca y negra para espolvorear los tomates

Lavar los tomates, vaciar la pulpa y reservarla.

espolvorear ocn la sal, azucar y la pimienta y colocarlos en una fuente de horno y
poner en el vaso la pulpa de los tomates y programar 5seg velocidad progresiva.

añadir el aceite y programar 20m temp varoma, vel 2. El cubilete medio colocado para favorecer la evaporacion.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el sofrito de arroz anterior, la sal, los 20 gr de azucar, y pimienta al gusto. programar 20m, tep varoma, vel 1.
si queda muy caldoso colar en el cestillo.

Rellenar con esta mezcla los tomates hasta la mitad de su capacidad y hornear a 200º durante 15m aproximadamente.

sacar del horno y colocar una loncha de baicon alrededor de cada tomate, poner un huevo encima y la rodajita de chorizo (yo le puse un poco de jamon serrano)
Y hornear de nuevo hasta q los tomates esten hechos.


Yo los puse en el turbo horno de aire de conveccion por no encender el horno de casa y estaban buenisimos.




no busqueis la clara de loS huevos porque no la puse.