CAZON EN RODAJAS

Esta es otra de estas recetas faciles, sencillas y ricas que elaboro en la ollaGm, esta vez de pescado...unas rodajas de cazon congelado que compre ayer.
Este pescado es conocido tambien con varios nombres, pez espada, emperador, bienmesabe( este ultimo acabo de descubrirlo, lo desconocia por completo)es un pescado que pertenece a la familia de los tiburones, siendo esta especie una de las mas pequeñas entre ellos. Es una carne tersa y sin espinas solamente un hueso central asi que es ideal para que los niños y algunos mayores que se quejan constamente de encontrarse espinas dejen de poner excusas y consuman este pez.

En Andalucia es muy popular puesto en adobo.. asi que habra que ir algun dia a comprobarlo.

Poco voy a contar pero para que veais que hay dias en las que una no se complica para nada e n la cocina, como yo hoy...
He puesto un chorreton generoso de aceite en la cubeta junto con un diente de ajo, luego he puesto las 3 rodajas y las he dejado hacerse un poco por cada lado, le he añadido sal, polvo de ajo, peregil y un poco de pimienta y he cerrado la olla, programando el menu pescado. Cuando ha pitado le he ayudado a salir el vapor,(una que tenia prisa y mucho hambre)y le he espolvoreado unos compuesto de especias especial para barbacoa dejandole hacer un hervor con la tapa abierta, para que se ligara del todo la salsa que el mismo pescado ha soltado durante la cocion.