POLLO ASADO EN BOLSA ESPECIAL DE HORNO

Desde que descubri las bolsas de asar en el foro el año pasado no he vuelto ha hacer el pollo o la costilla sin ellas.
Se venden en mercadona y son un gran invento porque no ensucias nada con ellas y los sabores permanecen inalterables, y me atrevo a decir que incluso mejor, porque cuando he horneado algo con ellas le he puesto unas patatas de acompañamiento y os digo que no las he comido nunca tan ricas ni gustosas como cuando las aso en las bolsas.

En esta ocasion no hay receta basica, puesto que cada uno ya sabe como asar su pollo, a su estilo, asi que tan solo es colocar el pollo o la carne que vayas a asar dentro de la bolsa. Cerrarla tal como indica el fabricante.
Añadirle si aun no los has salpimentado, las especies que tengas costumbre de ponerle, un chorrete de aceite y un poco de vino blanco o el licor que uses habitualmente y las patatas peladas. Mezclarlo bien dentro de la bolsa para que se impregnen todos los trozos de carne por igual y meterlo al horno el tiempo y temperatura que acostumbrais en otras ocasiones. Yo con estos muslos lo he tenido
50m a 180º en mi Omnicuk, en el horno tradicional dependera tambien de cada horno, pero mas o menos la misma temperatura y tiempo que he usado yo.

NOTAS:
1.-Estas bolsas se deben agujerear en la parte alta para que tengan una salida de vapor y no exploten dentro del horno o makina horneadora.

2.- Ponerlas en el horno directamente frio, pues si la introducis con él ya precalentado lo mas probable es que se rompa debido al calor directo del mismo.

3.- A la hora de sacarlo, tener cuidado al abrir la bolsa debido a que expulsa mucho vapor y puede producir quemaduras.


perdonar la calidad de las fotos ya que tuve que cambiar unos dias de makina, pero para que veais el efecto creo que valen perfectamente.


Aqui dentro la Omnicuk



Aqui recien abierta la bolsa





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LASAÑA EXPRESS

Tenia otro titulo para esta lasaña, pero por deseo expreso de Cloti he desistido y prefiero mantener ciberamiga que tener una ciberenemiga jejeje.
y ahora al tema, Cloti querida, las medidas de esta lasaña o minilasaña han sido solo culpa mia que no lei bien tu post, me pesa ahora no haberlo hecho correctamente y haberla hecho entera, pero tampoco importa mucho puesto que para hacer la prueba con menos ingredientes vale, lo unico bueno de todo esto es que he aprovechado el relleno sobrante y al que no le gusta la lasaña ha comido discos de atun y tomate.
Asi que todos contentos.
Gracias Cloti

Os invito a que paseis un buen rato con los relatos que ella misma escribe en su blog, que será de las pocas que está en un foro de cocina y no tiene uno dedicado a estos temas culinarios.

ingredientes
400ml de tomate natural triturado.
2 latas de atun
bechamel brick Knorr
placas de lasaña
Lonchas de queso mozzarella, havarti o el que mas nos guste


He preferido preparar la bechamel porque las compradas no me hacen demasiada gracia.

1.Mezclaremos el tomate y el atun, yo le he añadido unas gotas de sacarina para quitar el sabor agrio del tomate y sal no le echeis que ya lleva el atun.

2.Cubrimos el fondo de la cubeta con la bechamel,

3. seguidamente le ponemos las placas de lasaña sin cocer, sí, sí sin cocer ( yo tuve que preguntarle porque tuve la misma duda).

4.Le añadiremos unas cucharadas de la mezcla de tomate y atun.

5.Cubrimos con lonchas de queso

6.Repetimos los pasos 3, 4 y 5 hasta que se nos acabe la mezcla de tomate y atun.

7.Cubrimos con mas bechamel

Una recomendacion de Cloti es que si el eje de la cubeta choca con las placas de lasaña, estas las partamos por la mitad.

Ponemos la cubeta en la makina y para hacer una lasaña de 3 capas, ponemos programa 3 durante 1h a 170º si queremos mas capas entonces el tiempo hay que aumentarlo.
En la chef of matic que es la maquina que tiene Cloti una lasaña el triple que esta mia necesita 1h/30' en el programa 91.

FIAMBRE DE POLLO RELLENO

Hasta la fecha los venia haciendo de carne, y sin complicarme demasiado, pero vi el otro dia uno que hizo Lorena y lo puso en el foro y quedé prendada de su foto, tanto asi que casi se la pido prestada para ponerla aqui en el blog. En fin, como una tambien tiene impaciencia culinaria, me puse a hacer yo este rollo
la otra tarde y esto es lo que salio..

Ingredientes
Carne picada de pollo, que prepararemos como cada uno tenga costumbre
jamos york o de pavo
queso en lonchas
huevo duro
tiras de bacon ahumadas
un poco aceite

Extendemos una parte de la carne picada sobre un trozo de papel albal o papel film.
Encima iremos poniendo capas de jamon, de queso y de huevo.

Enrollaremos ayudandonos del papel y de una espatula.
Una vez tengamos el rollo hecho lo envolvemos con tiras de bacon ahumadas.
Lo ponemos en el molde y lo pulverizamos con un poco de aceite.


Llevamos al horno durante 40m aproximadamente a una temperatura de 170º.
Para las que tenemos omnicuk exactamente igual.
Al final si vemos que el bacon no se ha dorado, lo daremos un golpe con el grill para que dore un poco mas.
Dejar enfriar bien para poder cortarlo en lonchas y servir independientemente frio o caliente, en este ultimo caso acompañado de una salsita de cebolla o de verduritas le va genial.

Como me sobró bastante carne aproveche a hacer unos nuggets que recomiendo que los hagais, porque merece la pena, al menos sabemos que es lo que estamos comiendo.

MINI PIZZA

La otra noche teniamos partido en casa el esperado Racing-Getafe( ya no vamos a Madrid) y como la menda no sé lo queria perder, preparé una pizza en la fuente del horno para los chicos y un amigo (Agustin) que vino a casa para ver el encuentro y con un sobrante de masa me prepare yo la mia, la cual le puse ingredientes q estos chicos no quieren, asi q me puse tibia...ummm que rica!. Ademas aproveché a ponerla en la rejilla de la omnicuk para tener muestra de como quedan hechas en la makinita..... Podeis juzgar vosotros mismos del resultado.
Esta en concreto está untada de tomate, y los ingredientes que le metí son jamon de pavo, pimiento rojo natural laminado y el queso rayado.

CALDERETA PESCADO A MI MANERA

MAS QUE NADA POR MI DIETA.. PERO ADMITE CUALQUIER PESCADO Y MARISCO

4 Colas de rape
300 gr Calamares (anillas)
200 gr Langostinos (o gambones)
1 Cebolla
1 Tomate
2 dientes Ajo
Sal
Perejil
Aceite de Oliva
Vino Blanco


PONER EN LA CUBETA EL ACEITE. HACER UNA CAMA DE CEBOLLA , AJO Y PONER LOS CALAMARES, ENCIMA LAS COLITAS DE RAPE SIN SPINA, Y LOS LANGOSTIOS . SAL, PEREGIL Y EL TOMATE CORTADITO Y EL VINO BLANCO UN CHORRETON. YO APARTE CON LAS ESPINAS Y LAS CABEZAS DE LOS LANGOSTINOS, HE ECHO UN POCO DE CALDO DE PESCADO Y SE LO HE AÑADIDO PARA DARLE MAS SABOR. P3 - 180º- 40' RESULTADO FINAL, DE SABOR GENIAL, LA CAMA DE CEBOLLA LE FALTABA TIEMPO DE HACERSE., Y DEMASIADO CALDOSO PARA MI GUSTO. ECHAR MENOS CALDO Y SI VEIS Q QUEDA DEMAIADO SECO LO VAIS AÑADIENDO.

CARNE GUISADA CON SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA

ESTA ES DE LAS RECETAS QUE TE SACARAN MAS DE UNA VEZ DE UN APURO.. PORQUE ES RAPIDA Y SALE MUY RICA, ESIO SI SIEMPRE DEBERAS TENER EN CASA UN SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA Y BIEN CERVEZA O VINO BLANCO. ADEMAS LE VA BIEN A CUALQUIER CARNE, CON POLLO ESTA RIQUISIMO TAMBIEN.
PARA LOS QUE NO TENGAIS LA OMNICUK, EN LA OLLA SE HACE EN UN PIS PAS ;)

CALENTAR PRIMERO EN P 1 A TEMPERATURA ALTA 190º PONER LA CUBETA CON UN CHORRETON DE ACEITE. POCHAR LA CEBOLLA Y EL AJO PICADO,AÑADIRLE LA CARNE YA TROCEADA Y DEJAR Q SE DORE.. LUEGO PONER MEDIO SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA Y REVOLVERLO, ( OJO, SI USAS SOBRES DE SOPA PARA COCINAR NUNCA, NUNCA LE PONGAS SAL A LA COMIDA, PUESTO Q LOS SOBRES YA LLEVAN Y SI TU LE AÑADES QUEDARA SALADO, PRUEBALO UNA VEZ TERMINADO Y RECTIFICA DE SAL SI LO VES NECESARIO) . AGREGARLE UN VASO DE VINO BLANCO ( TAMBIEN SE PUEDE ECHAR UN VASO DE CERVEZA). Y PONERLE 1 VASO DE AGUA. AHORA CAMBIAR EL PROGRAMA YO PUSE P2 160º 20’ PERO TUVE Q AÑADIR MAS AGUA Y MAS TIEMPO POR QUE LA CARNE ESTABA DURA ASI Q LE PROGRAME DE NEUVO 40’ MAS Y OTRO MEDIO VASO DE AGUA. TERMINADO DE NUEVO TUVE Q AÑADIR TIEMPO OTROS 20 ‘ ASI Q RESUMIENDO EN TOTAL, SE QUEDA DESPUES DE DORARLO EL SIGUIENTE PROGRAMA 2, 160º,80’ NOTA IMPORTANTE. ESTA RECETA PODEIS USAR POLLO , CERDO, CORDERO, LO Q QUERAIS QUEDA IGUAL DE RICO.

PECHUGAS RELLENAS

filetes de pollo o pavo( tb servirian los de ternera),

pimientos,

jamon ( o lo q cada una quiera para rellenar)

una lata de champiñones,

un brick pequeño de nata de cocinar ( yo uso la de mercadona por que es mas densa y segun para q salsas es mejor)

un chorrete de aceite

cebolla

sal y

pimienta al gusto.

Rellenar los filetes, cerrarlos ocn un palillo. poner en la cubeta el aceite con la cebolla picadita, la nata, los champiñoes troceados y una medida de caldo.Programa 4-160º- 40'Ahora bien, os comento. con este timepo me salieron secas, tuve q hacer un poco mas de salsa dentro de la cubeta aprovechando loq quedaba en ella para echarlo en los filetes a la hora de servir. La nata quizas seria mejor añadirla mas avanzado el plato no al principio, para que queden mas jugosas.Quizas regulando asi y poniendo menos tiempo o menos calor quedaria mas salsita.