AZUCAR INVERTIDO

Necesitaba esta receta para hacer helado cremoso. y gracias a la aparicion de una nueva forera en facilisimo me he animado a hacerla. He seguido su receta al pie de la letra, porque quien no lo haria?

Os recomiendo le echeis un vistazo a su blog ya que tiene cosas muy interesantes..

Ya tengo mi reserva de azucar invertido para una buena temporadita. Asi que haber en que mas cosas la voy empleando


INGREDIENTES

1kg de azúcar
300 ml de agua
5 gr de ácido cítrico(3 sobres blancos)
5 gr de bicarbonato sódico(3 sobres amarillos)

ELABORACION

Poner en el vaso: el agua, el ácido cítrico y el azúcar, 10 seg, vel 5.
Programar 10 min, varoma, vel 2.

Quitar el vaso de la base y dejar enfriar hasta 50ºC. (hora y media aprox)

Añadir bicarbonato y mezclar 10 seg, vel 5. A l mezclarlo se convierte en una especie de espumadebido a la accion del efervescente, pèro luego desaparece esa espuma

Meterlo en un recipiente de cristal grande, que no quepa justo y dejarlo reposar toda la noche y guardar, no necesita frío.


Yo he utilizado los sobres de mercadona, (los de la caja morada) una vez terminada la elaboracion queda como un jarabe de textura como la miel mas o menos, superdulzonnnn y vale tambien para elaborar masas y dulces.

y decir q ya lo he estrenado con un rico helado de queso que probamos hace unos dias y he intentado copiarlo lo mejor que he podido.. pero eso ya lo contare en su momento.

Para quien no tenga la thermomix sepa que tambien puede elaborarlo a modo tradicional, vease el video siguiente que he encontrado en youtubbe: