
Ayer haciendo una receta que pondre mas adelante me sobraon unas claras de huevo y por aprovecharlas hoy hice unas cocadas y asi de paso aprovechaba tambien un sobre de coco rallado al que aun no le habia dado utilidad.
Salen 24 cocadas con esta receta del libro Reposteria y pasteleria con thermomix, tal como se indica en la misma receta.
Ingredientes
3 claras de huevo (usé 4 claras )
250 gr de azucar (yo solo le puse 200gr)
1 cucharada de maicena
250 gr de coco rallado (yo usé 280gr)
Calentamos el horno a 110º.
Haremos un merengue con las claras de huevo y el azucar. El vaso ha de estar limpio de grasa y completamente seco, porque en caso contrario las claras no subirian. Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 4 min, 50º, vel 3'5. Una vez terminado lo volvemos a programar sin temperatura 4 min, vel 3'5.
Volcamos el merengue en un recipiente hondo y le añadimos la mitad del coco rallado y la cucharada de maicena y mezclamos bien, agregamos el resto del coco y lo vamos moviendo con cuidado hasta que merengue y coco esten bien integrados.
Sobre la bandeja de horno ponemos papel vegetal ( apto para hornos) o una lamina de silicona y con ayuda de una cuchara le ponemos montoncitos irregulares de la mezcla.
Hornear a 110º durante 60/ 70 m.
Si queremos las cocadas con un poco mas de color subiremos unos grados el horno y dejamos hasta que tomen el dorado deseado.
Nota: He tenido que darle unos 10 m mas con mas calor para q terminaran de hacerse.
Para los que no tengan termomix el procedimiento a seguir es facil solo que el merengue hemos de hacerlo con ayuda de una batidora que tenga barillas. Los demas pasos los hacemos igual.

4 comentarios:
pero que ricas!!! como me la pillen mis hijos...pa que contate.....jejejejej.
Un besín asturiani.
Ainssss Glenda por que me pones estas cosas a mi jajajaja, por dios que buena pinta tiene, oño a mi nunca me sobran clarass leñes jajajaja.
Un besazo y buen dia wapisima
Glenda esas cocadas tienen muy buena pinta,me gustaria probarlas,pero com no sea copiandote la receta lo llebo mal.
Besos
Qué bueno!! Y yo a régimen, qué difícil me va a ser perder esos kilitos con las recetas que publicas. Un beso
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