TRENZAS RAPIDAS DE DULCE Y SALADO

Es una de las recetas que se hicieron en una de las clases que dan todos los meses en las delegaciones de thermomix. Me gusta asistir a ellas porque aprendes a llevar a cabo algunas recetas que te encuentras en la red y que en muchas ocasiones no las llevas a la practica y terminas elaborando aquellas que se ven son faciles y mas accesibles a tus conocimientos culinarios. Estas trenzas...bueno.. no con los mismos ingredientes, las tenia copiadas para hacerlas algun dia.. y mira por donde...no crei yo que fuera a hacerlas tan pronto.


INGREDIENTES
Para 2 unidades:

50 gr de chocolate
50gr de pasas
50 gr de queso emmental
50 gr de jamon serrano en daditos
100gr de espelta en granos ( de venta en herboristerias)
260 gr deagua templada
40 gr de levadura prensada fresca o 1 sobre levadura seca para pan
400 gr de harina
1 cucharadita de sal
1 huevo batido para pintar las espigas

ELABORACION
1-Trocear EL chocolate en la termomix 10 seg vel 5. Retirar del vaso y reservar.
2- Picar el queso 5 seg vel 5 y retirar del vaso y reservar.
3- Verter en el vaso el grano espelta y triturar 30 seg vel 10
4- Añadir el agua templada y lal evadura desmenuzada y mezclar 15 seg vel3
5- Incorporar el harina, y la sal y programar 1 min vel espiga
6- Retirar la mitad de la masa del vaso y reservarla.
7- Añadir el chocolate y las pasas a la mitad que dejamos en el vaso y
programar 10 seg vel espiga. Retirar del vaso y reservamos.
8- Poner la otra mitad en el vaso e incorporar el queso rallado y el jamon .
Programar 20seg vel espiga. Si se desea se puede añadir 2 cucharadas de tomate
Concentrado.
9- Formamos las 2 espigas en la bandeja del horno haciendo con cada masa un cilindro
Y aplastando con las manos los lados del cilindro dandole forma triangular.
(Como si fuese una tableta toblerone)
10- Hacemos cortes profundos en cada masa con una tijera, sin llegar al final de la
Masa cada 2 cms a proximadamente. Colocar cada pico alternativamente derecha
Izquierda formando asi la espiga.
11-Tapar los panes con un paño o plastico y dejarlos reposar en un lugar templado 15 m
12- Precalentar el horno a 220
13- Pinte las espigas con el huevo batido e introducirlas al horno durante 20min
Aproximadamente.


pasos 9/ 10


Aqui la masa colocada en modo triangular y con los cortes preparados para el siguiente paso.

pasos 10 /11



Cada corte dispuesto a cada lado para formar las espigas y levadas 15 minutos y preparadas para hornear.




Nota: En zonas de ambiente humedo es aconsejable una temperatura de 180º/ 190º
En zonas secas se recomienda una temperatura de 220. aproximadamente.

aqui veis el corte de la trenza salada y encima de ella se ve la de chocolate y pasas.