CALDOS DE CARNE Y PESCADO BASICO PREPARADOS CON THERMOMIX

Los  dias  son mas cortos y mas tristes  y ya empezamos a  necesitar  esos platos de cuchara  caracteristicos del otoño  e invierno.

Estos  caldos  suelo hacerlos  a menudo y  congelo asi  siempre  tengo  listo para  cuando hago   algun  guiso añadir unos cubitos del adecuado a la comida  que tenga  dispuesta en la  olla.
                                  
 aqui teneis la receta de los  dos caldos basicos,  carne y pescado

Caldo  básico de carne.

Ingredientes: 
 100 gr. carne (morcillo troceado o carne picada), aunque yo  he usado de pollo
1 zanahoria, 
media cebolla, 
1 cubilete de vino tinto, he usado  vino blanco
1 hoja de laurel,
 pizca de tomillo, 
1 ramita de perejil, 
3 ramitas de apio,
 pizca pimienta negra, 
2 cucharadas de aceite de oliva. 

Elaboración: 
Introduce en el vaso la carne y el aceite. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 1. 
Añadir la zanahoria pelada y en trozos, el apio, la cebolla pelada troceada, y el perejil. Picar 10 seg a velocidad 5. Sigue cocinando otros 5 minutos, a 100º, velocidad 2.

 IncorporaR el laurel, el tomillo, la pimienta. 
Cubrimos con el vino y agua hasta la marca de 2 litros. Programa 45 minutos, a 100º, velocidad 2. 
Una vez listo se  cuela con el cestillo el caldo y utilizaremos para hacer salsas o guisos de carne, como estofados. 
Guardar el caldo en frío o, si no lo vas a usar pronto, congela en tuppers herméticos. Recuerda que, al no llevar sal, hay que añadirla al momento de añadir el caldo al guiso.

    


                      Caldo  básico  de pescado (fumet).
Ingredientes: 
100 gr. espinas y cabezas de pescado o caparazones de gambas, 
1 zanahoria, 
1 puerro, 
media cebolla, 
1 hoja de laurel, 
1 ramita de perejil, 
pizca pimienta.
Elaboración:  
Introduce en el vaso la zanahoria pelada, la cebolla pelada y en cuartos, el puerro limpio y en trozos, y el perejil. Tritura 10 segundos a velocidad 4. 

Añade el pescado, la pimienta y el laurel. Cubre con agua hasta la marca de dos litros. 
Programa  30 minutos, a 100º, velocidad 2.


Colar el caldo con  el cestillo y reservar.

 Listo para usarlo   al momento o reservarlo en frío o congelado hasta el momento de su uso, como con cualquier otro fondo o salsa que preparemos. Recuerda que no lleva sal, que debe añadirse al momento de usar.

GALLETAS CORAL

 Galletas  Coral  ha  tenido la gentileza  de mandarme  algunas de  sus mas  famosas y ricas  galletas. La mitad de lo enviado ya se nos hemos encargado de darle salida   de la manera  mas sencilla  con un buen chocolate y  unos  cafes. Y  me he guardado  la otra mitad para  elaborar alguna receta, tengo una  ya pero  tengo que  hacerla y espero que quede  bien para p oder   ponerla   por aqui, sino  alguna otra  mas sencilla  caera pronto.


 Quiero  dar las gracias  a  esta  empresa por  su envio y  compartir con  vosotros un poco mas  de la historia  de  Galletas Coral.  la cual el pasado  año celebró su  60 aniversario

La empresa familiar que comenzó en  Septiembre  de 1952 en  Miranda de Ebro se creó con el objetivo de fabricar bizcochos, rosquillas y similares manteniendo los valores que le definieron desde su fundación,   cumpliendo  así ya  mas  de 60 años al servicio  de todos nosotros  elaborando  de manera  artesanal  todos  sus productos.

 Para  ello cuentan  con  mas de  65 personas cualificadas que dedican   conjuntamente  con las nuevas tecnologías  y la unión tradicional  de  los galleteros de toda la vida,  consiguen  desarrollar y obtener las mas  exquisitas  variedades  de galletas.

 Gracias a un riguroso control de calidad en  sus materias primas y  en los procesos de fabricación hacen que sus productos reunan siempre las condiciones de acabado y sabor que los han  caracterizado  y caracterizaran siempre.

                                      Gracias por  el envio de  sus productos.

CUP CAKES CON FROSTING DE NARANJA

Quiero familiarizarme con la manga  pastelera y los frosting y esto  fué lo que hice  el otro día  con  muy poco  o nada de éxito por cierto.. (sniff).

Tengo  que practicar más, ya lo sé,  pero no puedo multiplicar las horas así que   tendré q  conformarme con  seguir  viendo las  maravillas  que   la gente  hace  con un poco tela y unas  boquillas (bah...)  y unas  cremas  y seguir muriéndome de  envidia. grrrrrrr!!!

El día  que  me salgan bien me acordaré de estas. jejeje. hasta  verguenza me da publicar esto  ( ainsss)

No hay receta de estas cup cackes ya que eran para probar,  asi que hice una pequeña  trampa, compré  de esos  preparados que  venden en el lidl  y  estaban muy ricas  auqneu  de la presentacion mejor nos  olvidamos  esta  vez, a uqneu si podeis  ver  la ultima  de la parte inferior  derecha  es la que  me  quedó mas decente de todas.

Y nada...a seguir  practicando este  otoño/ invierno a ver si  cogemos  el tranquillo a  esto de las mangas pasteleras.

FREIDORA CECOFRY. COMO LA ACTIFRY PERO MAS BARATO

 

clica en la foto para ver mejor  las caracteristicas y el diseño 

 precio de  venta al publico 165€

nuevo precio hasta el 31 de  octubre  149€

Disponemos  de esta nueva ayudante de cocina. 

Funciona de igual manera que la Actifry  pero es mas barata y puedes  cocinar  cualquier alimento en ella.

Pertenece a  GM, al igual que las ollas progamables.

Si alguien esta interesado  en tener una  solo tiene que ponerse en contacto conmigo y en 24/48h la tiene  en su  casa lista para  comenzar a trabajar.

Se pueden hacer carnes, pescados, verduras, salsas, etc… , Cocina con poco aceite, una cucharada  haciendo que  la comida  sea mucho mas saludable y dietetica  y siempre cocinaremos con aceite nuevo y no reutilizado.


Mantiene la cocina mas  limpia  porque  no  produce  olores ni humos, no salpica como s ucede con   una  freidora convencional que  deja olores  a fritos y salpica  con  ciertos alimentos ademas  cocina  en poco  tiempo, lo cual permite  ahorrarnos  en el  recibo de la luz y  nos deja mas tiempo libre al ama de casa

Su Cubeta es de recubrimiento cerámico  antiadherente de gran calidad,  capacidad es de 5l qeu corresponde  a 1,5 kg de patatas con solo una cucharada de aceite.

También fríe, saltea, sofríe,  asa, y hornea y puedes  cocinar al vapor  pues   su cubeta  se puede poner liquidos. carne, croquetas, albondigas, etc....

En la parte superior tiene una rejilla para grill que sirve para  hornear y  podemos  aprovechar  su funcionamiento  paralelo  a  usar la rejilla para c ocinar  otra receta  obteniendo asi dos platos cocinados en el mismo tiempo ( doble   ahorro de luz y de tiempo libre)

La cecofry funciona mediante  aire caliente haciendo  que el aceite  se reparta de  forma homogena  por  todos los alimentos.


Tiene un temporizador automático  final de la cocción.
 Pantalla LCD, controlar el tiempo.
 Medidas de seguridaddeja de funcionar al abrir la tapa.


     Incluye:
        Cuerpo principal.Tapa abatible.
        Mango y asas desmontables
        2 alturas de parrilla
        Mezclador.
        Cubeta de recubrimento cerámico de 5l de capacidad
        Cuchara para el aceite,
        Libro de recetas

 

si alguien  quiere  tener una  q me mande  un mensaje a  glendaoria@gmail.com

TAHINE BERENJENA

Hace ya un año  que   probamos  esta crema o pasta de  berenjena  en la  KDD que los amigos  de tecnopuchero llevaron a cabo en Barcelona.
Se lo tenemos que  agradecer a  Ester ya q  fue ella y su  familia  quien  la llevaron  ya elaborada para que  probáramos los que  estuvimos disfrutando  de un finde maravilloso en  tan espectacular  ciudad.
Aunque no sé si  es así su nombre original, pero  sea o no sea os  va a gustar  a todos  aquellos q os  gustan las berenjenas y  se de alguien que  no le  gustan y le encantó esta elaboración.

2 Berenjenas pequeñas y partidas por la mitad en vertical.
2 dientes de ajo machacados.
2 cucharadas de zumo de limón.
1/4  taza de tahina (la venden en herbolarios y sitios arabes)
1 cucharada de aceite de oliva
sal al gusto


1- Precalentar el horno a 190ºc

2-Salar las berengenas por la parte de la pulpa. Dejar reposar de 10 a 15 minutos y eliminar la sal con el agua y secalas con papel absorbente.

3-Ponemos  las berenjenas boca arriba en una bandeja de horno o en el turbohorno  y las  asamos 20 minutos o hasta que la carne esté blandita y después le quitamos y desechamos la piel.

4-Coloca las berengenas, el ajo, el zumo de limón, la tahina y el aceite de oliva  en una batidora y trituramos durante 30 segundos o hasta conseguir una masa fina. Sazonaremos  al gusto.

5-Decorar  con pimenton de la vera y podemos  acompañarlo de palillos de pan o pan  tostado.


Espero que os  guste.

ALBONDIGAS EN SALSA.

 No tenia   ganas  de complicarme  haciendo  albondigas y  busque una receta  en thermomix y  asi cambiar tambien  la  forma de hacerlas,  por  cambiar un poco, ya uqe siempre las  hago en la  olla  GM.
Lo unico que puedo  deciros  es que   llevo  dos meses  haciendolas de esta  manera, incluso uno  de mis hijos las  ha hecho el otro dia   y  cada  vez nos  gustan mas asi.



Ingredientes
Para las albóndigas:
750 gr. de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera
1 trozo de pan duro, de unos cuatro dedos
3/4 cebolla
75 gr. de leche (medio cubilete
3 huevos
3 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil troceado
Sal
Pimienta
Pan rallado para rebozarlas

Para la salsa:
50 gr. de aceite (medio cubilete)
1 cebolla grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tomate grande
150 gr. de vino blanco
 300 gr. de agua
Sal
Pimienta

Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol. Echamos en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil y el pan, y rallamos durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Volcamos sobre el bol de la carne.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la leche, la sal y la pimienta y mezclamos 10 segundos en velocidad 8. Volcamos al bol de la carne y mezclamos bien con un tenedor. Dejamos reposar en el frigorífico un ratito.
Formamos las albóndigas, las rebozamos en pan rallado y las colocamos en el Varoma.
Para la salsa, sin enjuagar el vaso, ponemos el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos en trozos grandes, y troceamos 6 segundos en velocidad 4.  Programamos 10 minutos, con temperatura Varoma en velocidad 1, sin poner el cubilete.
Cuando acabe, añadimos el agua, el vino, la sal y la pimienta y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, y colocamos el Varoma con las albóndigas en su posición.
Una vez terminado el tiempo, comprobamos que las albóndigas están hechas, retiramos, y trituramos la salsa 10 segundos en velocidad 8. Ponemos las albóndigas en una fuente y las cubrimos con la salsa.
Fuente: Velocidad cuchara
                                                                            

KEFIR

 Llevo meses disfrutando de las propiedades  de Kéfir que me  regalaron este invierno.

Como  mas lo  tomo  es en ayunas para regular mi  flora intestinal..genial para el estreñimiento y desde que lo tomo  he dejado de sufrirlo, además  es beneficioso para muchas  otras cosas relativas con la salud. Yo os recomiendo que lo probéis,  no a todo el mundo le  gusta porque tiene un  sabor  característico un poco  agrio pero endulzandolo con  azúcar o  con sacarina liquida  se toma  perfectamente y enseguida te acostumbras a el  y  encima contribuyes   a tener un poco mas de salud o por lo menos   intentar que  así sea.

Para  saborearlo como postre o como tentempié  podéis añadir  frutas,  frutos secos, cereales etc... y   si  preferís  tomarlo untado  debéis  convertirlo en queso jejejje.. si, si en queso de untar  FABULOSO!. Así es como  mas la estoy haciendo estos días para   tomar  como  aperitivo o simplemente  como  colofón  a una  comida  o una cena.

Gusta alguien?

                                                              informate que es el Kéfir


Como  conseguir  el  kéfir??.. hay  gente  que lo dona en  los foros de cocina, pero si no  sabes de nadie que pueda  darte un pedazo   puedes comprarlo en  alguna herboristeria.  Una  vez lo tengas  debes  de  cubrirlo con leche en un recipiente de cristal y  taparlo, yo   lo cubro con un trozo de tela para que pueda soltar  los  gases y  sepa menos ácido después.
Cada  24h  mas o menos  se cambia, es decir,  colamos  la leche que  pusimos y  ese liquido resultante se puede tomar a cualquier  hora, y  si quieres  hacer  queso con el, lo único que debes hacer  es  poner el liquido en un colador de  tela y dejar que  suelte  todo el suero, el cual también se puede reutilizar pero  eso ya  os contaré mas adelante que aun no he  tenido ocasión de   probarlo. Tiempo estimado de reposo  sobre  24/36h.  y  así  obtendremos  queso  untable de  kéfir.

Espero que  os  guste si os decidís a  experimentar con este saludable hongo.

COCA FACIL Y RAPIDA DE VERDURAS

Triunfa alla donde la llevo. Parece una pizza pero no lo es. Y ademas lso ingredientes que lleva los tenemos casi siempre por casa.

Esta receta la hago desde hace un año mas o menos a pesar de conocerla desde hace unos años en una de las clases de thermomix a la que pude asistir por llevar una clienta nueva.

En casa no les hace mucha gracia asi que la hago para mi y congelo porciones asi tengo disponible cualquier dia que me apetece o simplemente cuando ando con prisa o no tengo ganas de cocinar pa mi sola.



INGREDIENTES

150g de queso Emmental.
150g de jamón de York (serrano, atún, chorizo, salchichón,…..)
150g de pimiento rojo
150g de pimiento verde
100g de cebolla
150g de calabacín
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
4 huevos
100g de aceite de oliva virgen
160g de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo


PREPARACION

1. Rallar el queso 10seg vel 7 y reservar
2. Trocear el jamón 3seg vel 4 y reservar
3. Trocear las verduras 3seg vel 4 y reservar
4. Sin lavar el vaso batir los huevos y el aceite 10seg vel 6
5. Añadir la harina, la levadura, la sal , la pimienta y 70g del queso rallado y mezcle 10seg vel 3
6. Incorporar las verduras y el jamón y mezclar 10seg vel 3
7. Volcar la mezcla en una bandeja de horno untada en aceite y espolvorear con el resto de queso.
8. Hornear a 200º unos 20-25 minutos

Tambien se puede  hornear  en la olla  GM  tal como hice  con esta  que prepare para   llevar de picnic.

 
Aconsejo que la  hagais porque   queda  muy  esponjosa y  jugosa y  ademas  introducimos   mas verdura  en  las comidas.
                           

ADIOS SAYKA

Desde hoy ya no estas con nosotros, perdonanos  si te hemos  hecho sufrir  estos ultimas  semanas, pero nos resistiamos a decirte adios. Gracias por llegar a nuestras vidas como lo hiciste y gracias  por esos 10 años que  me has dado  tu compañia y has estado  conmigo en  esos momentos  dificiles por los que tuve que pasar y  gracias por  escucharme y dejarme  desahogar contigo.

Ahora  ya eres libre  y no tienes sufrimiento, juega, corretea y disfruta  entre las nubes.

Te echaremos de menos.

BOCADO DE QUESO CON FOIE Y MANZANA CARAMELIZADA

Quien tiene pensado proximamente venir al norte?? Cantabria tiene rincones especiales y una gastronomia superior asi que  quedais invitados a daros una vuelta por esta tierrra que combina  mar y montaña  en la misma panoramica.

Un pincho elaborado con el queso de las Garmillas que ya comenté en otra entrada.
 Este pincho lo he visto en un restaurante de la zona donde yo vivo y que tiene la playa mas bonita del norte,  siempre bajo mi punto de vista claro esta.. 
                                                                    Mirad  que vistas.....
                                                                                     

Seguro que muchos  la habeis  conocido a que si??  Es la playa  Salvé de  Laredo  y la peña  que veis al  fondo a la derecha  es Santoña, donde  se elaboran  las mejores anchoas del Cantabrico, bueno, en toda esta zona tenemso muchas  fabricas de conserva que nos elaboran esta  pequeña pero gran exquisitez,
 la  anchoa.

Bueno  a lo que vamos.. se trata de   un pincho facilon y  de un sabor muy agradable.
 Caramelizaremos unas  rodajas de manzana en una sarten con un poco de mantequilla y  azucar y reservamos.
En otra  sarten con mantequilla  tostamos  una rebanada de pan de molde sin corteza  y le untamos un poco de  foie, y terminamos  poniendole  queso de las garmillas semicurado por encima. Con el calor  de la sarten o plancha  se fundira  un poco el  queso. tapamos con  otra  tapa de pan de molde  tostada  y  con  la  rodaja de manzana  caramelizada. El jugo que   habra  soltado la manzana caramelizada lo  ponemos por encima aunqeu tambien podemos  regar un poquito con una reduccion de   Pedro  Ximenet  y  a  comer!!

PAN RAPIDO Y FACIL DE HACER.

                                                         

Otra vez me  vuelve a pasar lo mismo!!..... se acerca la hora de comer y  como no tenia previsto bajar a la calle   a gastar dinero,  no tengo  pan en casa. y  encima  tengo  comida  de la que necesitamos  barra de pan para  untar     .gr...gr...gr...!! mecagoentoloquesemeneaaa!!

Ya es  tarde para  andar   haciendo  la masa y  dejar que leve  una hora así que  aceleraré el  proceso, que  queda  estupendamente bien...ya lo he hecho mas veces......... pero  con  que receta lo hago esta vez??

Tengo la  que   en  nuestro  foro llamamos  "pan de  badix", seguro que os preguntáis de que zona es,  a que si??  .. jajaja pues no!!,  vais  mal.   Badix   es o era  el sobrenombre o nick de una  forera de tecnopuchero que  un día   aportó  esta receta y yo desde que la probé  es la que mas uso para  hacer pan casero pues  queda  estupendo el pan.

Creo que  os  dejaré las dos recetas que  mas  hago habitualmente  cuando me  corren las prisas para  tener pan en casa y no  me apetece ni un ápice a bajar a  comprarlo.

El proceso de elaboración   es  el mismo  para   las dos recetas.


Ingredientes

 Masa "Pan  badix"

250 ml  de agua  tibia
1 cdt de azúcar
1 cd de aceite
500 gr de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de pan

Masa para  pan  Receta   del  libro Imprescindible TM31

 350 gr de agua

1/2 cdt azúcar

40 gr  levadura prensada fresca de panadería ( se puede usar  la seca de pan)

600 gr de harina  de  fuerza

2 dct de sal

nota: podemos  añadir un chorro de aceite al agua y la levadura en el primer paso de la elaboración.

Elaboracion

• Verter en el vaso de la thermomix el agua y el azúcar y programar 2m, 37º, vel 2
• Agregar levadura y mezclar unos seg. Incorporar el harina, la sal y programar 20seg, vel 6
•  Programar de nuevo 3m, vaso cerrado, vel espiga.

 Retiramos la masa en una superficie enharinada  y  repartimos en  dos  partes y damos  a cada una de ellas la  forma de la  barra de pan.   Hacemos unos  cortes y  espolvoreamos con  un poco de harina.

Colocamos en  la fuente  y  metemos al horno  a temperatura  60º mas o menos  durante  20 m.  Vereis que  dobla  su  volumen.  Sacamos y colocamos un bol  con agua  en la  base del horno., subimos  temperatura a 250º  y  pasados unos  minutos  metemos de nuevo  la fuente  con  el pan y  lo dejamos  20m . Si vemos que  se tuesta demasiado  bajamos la temperatura y damos  vuelta al pan los ultimos minutos de horneado.

Una vez que  esté hecho  lo sacamos y  dejamos enfriar  sobre una rejilla,  esto es muy importante para evitar  que se humedezca el pan.

Y listo, en menos de una  hora   tenemos  nuestro pan  rápido y fácil de hacer  y no hemos tenido que  bajar a  todo correr a la panadería  y correr el riesgo de encontrarla cerrada, que no seria la primera vez  ¿verdad?

Menuda  faena!!

                                               Aqui veis  dos  tortas receta  "pan  badix"

                                                        hechas de  hace tiempo ya ;)

                               

                                       FELIZ DIA  DE LA MADRE

Solo ha pasado poco mas de un mes que decidiste irte, ya tenias quien te estaba esperando, ya no esta solo  y tu  estarás acompañado. Sé que no os gustaría a ninguno de los dos verme triste pero mi corazón lo está.


Gracias por hacerme como  soy,  por  todos los valores en los que me educaste y por todo lo que me has enseñado.  Prometo seguir aprendiendo de ti.

Sé que  desde  donde estas me  das fuerza para  afrontar lo que  me queda por delante.


Sabes....mañana haré las alcachofas como tu me enseñaste a hacer y que tanto nos gustaban.




                         TQM  PAPA.

CROQUETAS DE GARBANZOS

 Es una receta que tengo  en un libro "Las recetas de Mari Cruz" y llevaba  tiempo  con ganas de hacerla y hasta hace unos dias no la he llevado a cabo.

En mi caso no  he llevado la  receta al pie de la letra sino   que  la he adaptado un poco  en  funcion  de los ingredientes que tenia en casa.

Se hace enseguida y podemos sustituir  los garbanzos por  otras legumbres. cosa que intentare en cualquier momento. Sino  gustan en casa siempre hay algun  familiar o amigo que tiene buen diente y las comera  gustos@.

Ingredientes

500 gr de garbanzos cocidos y escurridos
  90 gr de harina
  30 gr de mantequilla en pomada
1/2  cebolla
1/4 puerro
50 gr de pimiento rojo
10 gr de aceite de  oliva virgen extra
2 dientes de ajo
una pizca de perejil picado
una pizca de cilantro picado
una pizca de hierbabuena picada
una pizca depimenton dulce o picante
sal y pimienta.

Preparacion

Picar la cebolla, ajo pimiento, puerro, perejil, cilantro, hierbabuena y aceite 1 m, a velocidad 6-8

Incorporar lso garbanzos escurridos, el pimenton, mantequilla,sal, pimienta, y el harina  y mezclar 10 seg, a velocidad progresiva 4-6-8 en dos veces.

Retirar la masa a un recipiente y dar  forma de croqueta.  Pasa ligeramente por harina, huevo, y pan rallado y frie en abundante  aceite de oliva caliente y sirve.



nota: yo no puse  ni el cilantro, ni la hierbabuena y sustitui 150 gr de los garbanzos por  150 de calabacin. A mi me han gustado pero  tenemos q tener en cuenta que  me gusta  todo.. para los que son un poco raritos con la  comida probablemente  no sean  sus croquetas  preferidas.
                                                                                                           



                                               

FELIZ 2013

 Tal como estan las cosas  lo mas importante en estos momentos creo que es primordial  pedir al nuevo año que se nos presenta SALUD, TRABAJO Y PAZ este es mi deseo para mi, mi familia, mis amig@s, mis seguidores y para  todo el mundo que se encuentre escaso de ello en estos momentos.

FELIZ Y PROSPERO AÑO NUEVO A TODOS



 

PIZZA DE MOSTAZA, TOMATE Y CEBOLLA

Esta receta  la tengo desde este verano, cuando me la  dieron en  una de las casas donde trabajo.
La verdad  que es  sencillisima de hacer y  rapida y  el resultado  final estupendo para los ingredietnes que  se  combinan en ella.

                         Ingredientes

Una  masa de hojaldre,  (tambien  de brisa o quebrada o de pan mismamente..)
Tomate, (un par de ellos cortados en rodajas.)
Cebolla. (partida en  juliana)
Mostaza, (a gusto del cocinero..)
Aceite,   (un par de cucharadas para sofreir la cebolla.)
Sal   (la que haga  falta a cada ingrediente y los que tengan tension alta q la dejen en el salero)


                         Preparacion
Pues no tiene mucho misterio.... haber... cogemos la masa y  la cortamos en redondo o rectangular, dependiendo  de la   fuente  que  vayamos a usar.  Podemos hacer una tira  con  la masa  sobrante, si es que nos ha  sobrado algo  y pegarla en  el  borde de la base.

Untamos  bien  de mostaza, no  creiais que  por untar mucho quedara muy fuerte,  no, no.   asi que sin miedo pero  sin pasarnos,  no  le pongamos el bote entero de mostaza..( si alguno lo  hace, a mi que no me  llame  luego pa reclamar ná).

Repartimos el tomate  en rodajas, si os  gusta  el  tomate cherry tambien podeis  hacerlo, a mi es que esa variedad de tomate no me hace mucha gracia  la verdad.

Y por encima del tomate ponemos  la cebolla la cual habremos  sofrito  antes con un poco de aceite en una  sarten .

Y ahora a meterla al horno.  190º, tiempo.... bueno... le echais un ojo de vez en cuando y cuando  veais que  se empieza a dorar la  sacais, ( es que no me acuerdo el tiempo que la tuve, ademas la hornee en el ovni que tengo en la encimera, osease el  turbohorno de aire)

Dejar enfriar un poco antes de hincarle el diente,  (coñe,  que  sus vais a quemar)

BRIOPIZZACHE O COMO QUERAIS LLAMARLO....

Esto es una  mezcla entre pizza y brioche salado?? ... bueno al menos  es lo que  salio de unas sobras que me quedaron de masa de pizza que habia  hecho el día anterior y como la sobra  no era gran  cosa y saldría una pizza para 2 como  mucho, lo que hice  fue  con lso mismos ingredientes que  usaría para  hacerla  cambiar la elaboracion y  montarla como  si fuera un pastel de brioche que puso marinieves, una compi de  tecnopuchero.

 La masa de brioche tiene poco pero  el amigo Jose  Aisha Kandisha    lo tiene  elaborado como tal, asi que pasaros a verlo y  hacerlo porque yo estoy muerta de envidia y hasta  que no lo haga no reviviré.

Mejor  no  fijarse mucho en la foto q no tiene muy buena vista. Tan pronto  me  salga   uno bien cuando lo repita  la pongo por aquí. Es que sufrió un pequeño escalabro porque la  horne en el  turbohorno digital y se me fue el santoalcielo, bueno para ser honestos, me lié a whassapear con mi hija que está  en  USA y me olvidé  de que lo tenia  a todo calor..  con lo  bonito que  hubiera quedao .....pero lo primero es lo primero.

Ingredientes.


masa de pizza casera  o cualquier masa q tengáis , puede ser comprada también.
jamón
queso
huevo batido
mantequilla para engrasar molde


Elaboracion


Estirar la masa haciendo un rectángulo. Ponerle el jamón encima y el queso encima del jamon.
Enrollarlo como si fuera un brazo gitano y  cortar en rodajas de 3cmt mas o menos. ( se puede cortar mas anchas, depende de la altura del molde que usemos).
Engrasar el molde y colocar cada porción un poco separada del resto,   luego se unirán con el calor y quedaran pegadas entre ellas.
Untar con huevo  batido  por encima y  meter  al  turbo horno menú pastel 15 m  en la rejilla baja. De todas formas  vigilar y cuando  veais q este dorado  quitarlo no  dejéis  que  se os  turrusque como  a mi. 

MORCILLA DE VERANO O MORCILLA DE BERENJENA

            


Me encontre este verano con esta curiosa receta en la red  buscando alguna para  elaborar con berenjena.
En principio  mi idea inicial de hacer unas berenjenas que tenia  era ponerlas rellenas pero de que???  tenia que  ver alguna receta nueva que me llamara la atencion y precisamente  fue esta la que más lo hizo, tanto   que  finalmente  decidi hacerla.            
                                                    

Por si alguien no la  conoce aun y  quiere elaborarla aqui la tiene..

Ingredientes:


• 400 gr de berenjena ( sin pelar)

• 200 gr de cebolla ( si es roja mejor)

• 50 gr de aceite de oliva

• 40 gr de piñones

• 1 cucharada de oregano

• ½ cdt de pimienta molida

• 1 cdt de sal


Haremos los paquetes o rollitos con
                                         

• Pasta filo
• 50 gr de mantequilla derretida


Preparación:

Ponemos las berenjenas troceadas en caurtos en el vaso de la Thermomix y trituraremos 6 seg, v 4.

Retirar del vaso y reservar.

Trocear las cebollas 3 seg, v4. Bajar con la espátula losrestos que han quedado en el vaso.

                                    

Añadir la berenjena reservada y el resto de los ingredientes de la morcilla y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando términe dejar escurrir en el cestillo para que pierda parte del aceite.

Cortar la pasta filo dando forma cuadrada y pintar con la mantequilla derretida.

Poner un poco de pasta de morcilla e ir doblando hasta conseguir hacer un saco o rollito.

Podemos freirlos en aceite caliente  tal como los hice yo o bien los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180º hasta que estén dorados.

Tambien  podemos usar esta  mezcla para  rellenar  obleas de empanadilla o  para untar  sobre pan tostado  y  tener unos pinchos hechos en un momento y salir del paso en una comida o cena.

PAN DE MELOCOTON CON NUECES Y CIRUELAS PASAS

Ingredientes

- 120 gr. de azúcar
- 170 gr. de miel
- 220 gr. de leche
- 300 gr. de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura Royal
- ½ cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1 melocotón y medio en almibar 
- 40 gr. de nueces en trozos
- 20 gr. de ciruelas pasas

   

Preparación

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos con un poco de mantequilla un molde de plum-cake o lo forramos con papel para hornear. 

Echamos el azúcar, la miel y la leche, en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Dejamos templar durante unos minutos.

Añadimos la harina, la levadura, la canela, la sal y el huevo. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.

Incorporamos el melocotón cortado en dados, las nueces y las ciruelas pasas. 

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 50-60 minutos, a 170º (antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo, cuando salga limpio es que ya está).

Sacamos del horno, esperamos a que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté completamente frío, podemos espolvorear azúcar glas por encima.

Nota: 

Si lo horneamos en  un turbohorno digital o de aire  tapamos el molde con papel vegetal o albal para evitar que se nos queme por  arriba.

Receta original  de http://www.misthermorecetas.com/2012/09/05/pan-de-melocoton-nueces-y-uvas-pasas/. Echarle un vistazo a este blog  porque tiene  unas recetas estupendas. Yo ya le he copiado unas  pocas.

NUGGETS DE POLLO CASEROS

Ingredientes

400 gr  pechuga de pollo
1 rebanada de pan  de molde

1 chorrito de leche para mojar la rebanada de pan

2  cucharadas de queso  de untar tipo  philadelphia
1 diente grande de  ajos  
1/2 cebolla
Sal, pimienta,  curry  ( opcional ) al gusto

1 huevo batido

cereales corn flackes

Preparacion

*Picamos los cereales  en el vaso de la batidora con un par de golpes de turbo, se trata de que queden  triturados pero no deshechos del todo. Reservamos en un plato o  bol.

*Mojamos la rebanada de pan con la leche

*Picamos el resto de ingredientes, pollo, ajo, cebolla,  queso, sal y  la rebanada  de pan, velocidad 5-7 hasta  conseguir que nos quede una masa  homogenea.

*Cogemos porciones  de la masa y le damos  forma  al nugget. Pasamos por el huevo  batido y rebozamos en los cereales triturados

*Colocamos  sobre papel vegetal  y  horneamos hasta q esten dorados.

   en el turbohorno digital en  10 minutos a 200º estaban perfectos.

*Tambien podemos  rebozar en pan rayado y freir

Yo  hice las dos versiones,  horneados y fritos  con   los cereales y  de ambas maneras estan  buenisimos  pero para mi gusto    al horno   quedan  mucho mejor,

Tambien aproveche  a  hacerlos  empanados con pan rayado  como las croquetas y  aqui os puedo  decir que  ni color   a los rebozados  en los cereales.  No estan  mal pero  que va...   en casa  ya me dijeron que habia perdido el timepo haciendolos asi .

Ya sabeis, la  familia  tan agradecida  siempre..jajaja