MERLUZA EN SALSA MARISCADA

Ya de vuelta en casa tras este corto periodo de vacaciones?? Bienvenidos entonces, pero como seguro que muchos de vosotros habreis descuidado un poco la alimentacion durante estos dias y ahora os lamentais de esos kilillos de mas q os habeis traido en vuestra mochila de piel, os pongo esta recetuca que nos vendra bien a todos, AHH!! y la merluza no tiene porque ser de anzuelo que alguna que yo conozco ya me comento que en su ciudad no las hay, se debe creer que en la mia abundan jajajja, probablemente tengan mas merluzas de anzuelo por alli que nosotros aqui.


ingredientes
merluza de anzuelo
un puñado de gambones
un puñado de almejas
un chorretuco de coñag o brandy
sal, pimienta
aceite
1 vaso de caldo de pescado


Ponemos un chorreton de aceite en el vaso de la termomix y calentamos 5m, temp varoma, vel 2 sin cubilete.

abrimos y añadimos las cascaras y cabezas de lso gambones y programamos 5 m. temp varoma, vel 1-3 ( pasaremos en intervalos pequeños de una velocidad a la otra). cuando falte un minuto para fianlizar le añadimos el coñag. Una vez terminado añadimos el caldo de pescado por el bocal.

Mientras ponemos los gambones y las almejas en la fuente honda del varoma y en la fuente plana ponemos la merluza debidamente salpimentada. y programamos 20m, temp varoma, vel 1

Emplatamos la merluza juntamente con los gambones y las almejas y colamos la salsa del vaso que serviremos con el pescado.