SOPACREMA DE PESCADO

Esta es la sopa que he puesto en estas navidades las dos principales noches y no solo esos dias sino que la he repetido ya unas cuantas veces porque es buenisma, comoda y rapida de hacer y sobre todo economica, que eso tambien cuenta mucho a la hora de cocinar y mas en estos momentos. Asi que os propongo que la hagais que seguro que ser� plato a repetir en vuestra mesa y en vuestra casa.


400gr de pescado
2 huevos
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
200 gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento seco
2 zanahorias
1 puerro
100 ml de salsa de tomate
50 gr de aceite
1 litro de fumet de pescado(300 gr para el
concentrado, y el resto para con las verduras)
250 gr de langostinos o gambones
50 ml de co�ac




Pelar los langostinos, reservar los cuerpos y poner las cabezas y cascaras en el vaso con el aceite y un pizca de sal, programar 5 m, varoma, vel cuchara. (a�adir el co�ac 1 minuto antes de acabar).

Al acabar incorporar 300 gr de agua y programar 5 m, varoma, vel 1( subir y bajar a las velocidades 1-3-1, durante unas cuantas veces durante este proceso, para sacar todo el jugo a las cabezas y cascaras de los langostinos).

Colar el fumet y reservar.

Enjuagar el vaso y poner en el. la cebolla, los pimientos, los ajos, las zanahorias, el puerro, y el pimiento seco, incorporar el tomate, el agua restante(700ml) y el fumet. Programar 30m, varoma, vel cuchara.

Poner en el recipiente varoma el pescado, las colas de langostinos y los dos huevos envueltos en film. Colocar el recipiente encima de la tapa.
Una vez trancurrido el tiempo, quitar el recipiente varoma y batir el contenido del vaso a vel 10, durante 20 segundos.

Pelar y picar los huevos, trocear el pescado y los langostinos y servirlos de guarnicion de la crema.

Nota: Si lo hacemos la vispera estara aun mas rico.