CROQUETAS DE GARBANZOS

 Es una receta que tengo  en un libro "Las recetas de Mari Cruz" y llevaba  tiempo  con ganas de hacerla y hasta hace unos dias no la he llevado a cabo.

En mi caso no  he llevado la  receta al pie de la letra sino   que  la he adaptado un poco  en  funcion  de los ingredientes que tenia en casa.

Se hace enseguida y podemos sustituir  los garbanzos por  otras legumbres. cosa que intentare en cualquier momento. Sino  gustan en casa siempre hay algun  familiar o amigo que tiene buen diente y las comera  gustos@.

Ingredientes

500 gr de garbanzos cocidos y escurridos
  90 gr de harina
  30 gr de mantequilla en pomada
1/2  cebolla
1/4 puerro
50 gr de pimiento rojo
10 gr de aceite de  oliva virgen extra
2 dientes de ajo
una pizca de perejil picado
una pizca de cilantro picado
una pizca de hierbabuena picada
una pizca depimenton dulce o picante
sal y pimienta.

Preparacion

Picar la cebolla, ajo pimiento, puerro, perejil, cilantro, hierbabuena y aceite 1 m, a velocidad 6-8

Incorporar lso garbanzos escurridos, el pimenton, mantequilla,sal, pimienta, y el harina  y mezclar 10 seg, a velocidad progresiva 4-6-8 en dos veces.

Retirar la masa a un recipiente y dar  forma de croqueta.  Pasa ligeramente por harina, huevo, y pan rallado y frie en abundante  aceite de oliva caliente y sirve.



nota: yo no puse  ni el cilantro, ni la hierbabuena y sustitui 150 gr de los garbanzos por  150 de calabacin. A mi me han gustado pero  tenemos q tener en cuenta que  me gusta  todo.. para los que son un poco raritos con la  comida probablemente  no sean  sus croquetas  preferidas.