CHURROS NORMALES Y CHURROS A LA MADRILEÑA CON CANELA

Dos estupendas recetas de churros para  cualquier tarde  de invierno , al calor del  hogar y si es de  una cocina de leña mucho mejor.


Seguro que con la primera receta muchos direis "esa receta  es la que  usaba mi abuela o mi madre  para hacernos  churros  aquellas  largas tardes de invierno", asi que  es posible que a muchos de los que esteis leyendo en este momento os traigan  un  grato recuerdo.

CHURROS CASEROS

Ingredientes

200 gr. de harina de fuerza

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura química

320 gr. de agua

Aceite para freir

1. Elaboracion

Pesa el harina, añade la levadura y la sal y reserva.
Pon el agua en el vaso y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la harina con la sal y la levadura de golpe y amasa programando 15 segundos, velocidad 2. 
Retira la masa del vaso y déjala enfriar. Amásala sobre la superficie de trabajo y, a continuación rellena la churrera con salida de la masa en forma de asterisco (*), no de estrella. Con la churrera se estría la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freírlos.
Haz los churros y fríelos en aceite bien caliente. Se recomendamos utilizar una freidora o una sartén con tapa.

 La segunda  receta  es para mi  gusto mucho más rica  y seguro que para  todos los madrileños  sea   la mas  conocida,  como  tambien lo son las famosas porras que  aun no he conseguido  hacerme con su receta.

asi que  desde  aqui hago un llamamiento y  pido por favor a quien  la pueda  tener me la pase que le quedare  eternamente agradecida.

CHURROS A LA MADRILEÑA CON CANELA

Ingredientes:

300 gr. de leche

3 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de canela

250 gr. de harina

3 huevos

Elaboracion

1.Vierte en el vaso la leche, el azúcar, la sal y la canela, programa 5 minutos, 100º, velocidad 2

2.Añade la harina y programa 15 segundos, velocidad 4.

3.Deja templar 5 minutos más o menos. Mientras bate los huevos aparte.

4.Programa velocidad 4 y ve añadiendo los huevos poco a poco.

5.Introduce la masa en una manga pastelera y dejar reposar unos minutos.

6.Fríe en aceite bien caliente y espolvorea azúcar (y canela). 

FELIZ TARDE DE INVIERNO

PAN DE CAFE Y NUECES

Entro un dia al foro y me encuentro que una compañera  nos pone un post  con  los panes que elabora en su panificadora del lidl.

Una de las recetas que me  llamó la atencion  fue este pan.

Yo tambien tengo panificadora,  guardada  desde hace tiempo y sin usar. 

Tenia que recuperarla y  ponerla en accion de inmediato, queria ese pan  para desayunar al dia siguiente. 

Y la puse, vaya si  la puse.. mas de media hora despues y unos sudores que no  veais... crei q  tendria que llamar a mi amiga  campe para  decirla  me dijera como  poner  en marcha la maldita omnicuk.

Es lo que pasa por no usar las cosas mas a menudo.

Ingredientes

2 cs de cafe soluble ( yo   puse  150 ml de cafe  ya  echo en cafetera),
1 huevo grande batido
50gr de mantequilla
1/4 de cc de sal
350gr de harina de fuerza
50gr de azucar
1 y 1/2 cc de levadura seca para pan
75gr de nueces troceadas


Disolvemos el cafe en 150ml de agua caliente y dejamos enfriar. ( yo   prescindi de este paso porque ya  puse el cafe solo  hecho de cafetera)

Ponemos los ingredientes en ese orden en la cubeta, menos las nueces.

seleccionamos el  programa nº 6

se añaden las nueces cuando pite la maquina, y listo. (yo las añadi antes)

un pan   muy rico para  desayunar.

CONEJO AL AJILLO

La carne de conejo nunca ha sido muy apreciada en  mi casa y sigue sin serlo pero   con esta receta  parece que gusta un poco mas. 


La culpa de ello...sin ninguna  duda, la salsa. 

Ingredientes

medio conejo

una cabeza  de ajos

100ml de aceite

200ml de  vino blanco

200ml de  caldo

sal y pimienta 

Nota:  Para el caldo yo he empleado un  vaso  de agua y  una cucharada de  concentrado casero que hago yo.

Calentar el aceite  en menu  cocina  y  añadir  la cabeza de ajos  sin pelar y  desgranada o  partida a la mitad. dejar qeu se doren un p oco los ajos.

Seguramente la  olla pitará   por  falta de liquido. la paramos  si eso sucede  durante unos minutillos.

encendemos de nuevo y  doramos un poco  el conejo  en menu cocina.  Añadimos el vino blanco y  el caldo y  cerramos la olla. 

dejamos  el mismo menu cocina y  seleccionamos  alta presion.

Cuando pite dejamos q despresurice sola y si está caldosillo  lo dejamos hervir unos minutos  sin tapa y  moviendo  para que ligue el ajo con la salsa.

1º paso, dejaremos dorarse un poco los ajos

Doramos la carne por ambos lados

PATATAS A LA CARBONARA OLLA GM D

Esta receta sela debo a una compañera del  foro, Laetitia, que la puso  a modo  tradicional  hace  ya  unos dias y que yo  le he tuneado con un par de cambios.

Resultado, exquisitas.
Inconvenientes, que como te gusten puede ser  peligroso un consumo  en exceso..

Dios mio que ricas  estaban!!

Ingredeintes

patatas
cebolla
bacon en tiras
champiñones q  añadi yo
nata
queso  rayado

 cortar las patas y la cebolla en juliana y salar al  gusto

ponerlo en la cubeta y añadir el resto de ingredeintes

programar  menu horno.( yo puse  30minutos p ero  fue demasiado tiempo por que se  deshacian las patatas, igual  fue  tambien  q estaban  laminadas finas.)



De guarnicion o  para comer  con   algo ligero  estan de miedo.

BRIOCHE OLLA GM

 Vaya  brioche!!!   Desde que lo vi  en el  blodg Pasion por lo bueno no  he parado hasta  hacerlo.. la cosa q el mismo día que recibí  el correo  de este blog  cuando Laura publicó la receta  me  prepare para hacerlo, copie la receta,  prepare los ingredientes  pero a la hora de  buscar   el molde ..ahí me fallaron los recursos.. tenia un molde corona como  el que  ella había  utilizado  pero no entraba  en la cubeta.. no había manera .. me gustaba como quedo su  brioche  y el mio tenia que ser igual..  pero   había otro impedimento,  era sábado y   no podía  salir en  busca de una mas pequeño q  quedara bien . Así que  pregunté   como    lo había metido ella dentro y  fue tan amable que me  contesto  con un mail muy cariñosa y  me indico con  fotos lo que  ella  habia  hecho con su molde, cortarlo..si si.!. le  quito el reborde del mismo para  poder  acomodar la masa del  brioche en el y  así mismo  introducirlo  dentro  de la cubeta..  Como no se me ocurriro a mi! ainnsssss!!! Así que   yo tenia que hacer  tres cuartas de lo mismo.  Ya con todo  arreglado  podía  hacerlo pero aun así tardé   unos días, no quería cortar el mio  y  compré otro mas  blando y corte por lo sano.

Que ganas de hacerlo por Dios!! y   que  agradable sorpresa  cuando  lo corté para desayunar al día siguiente y comprobar  el magnifico resultado obtenido  con  él. Por algo me entró a mi por el  ojo  en cuanto abrí el correo y vi  la receta. 

 Pasar y echar un vistazo a  su blog

Gracias  Laura

Ingredientes

175 g de harina
1 sobre de levadura de repostería
200 ml de nata 
30 g de azucar (para la próxima pondré más, me gusta más dulce)
1 huevo
1 poco de sal
Virutas de chocolate

Elaboracion

En un cuenco batir el huevo, la nata, el azúcar y la sal,  añadír la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien con las virutas de chocolate.

La masa sale bastante espesa, pero es normal; la coloqué en un molde de silicona y  seleccionar menu horno durante 45 minutos, dejé reposar 10 dentro de la máquina.

Sacar y  poner  el brioche  en una rejilla para q no  se humedezca el brioche.

Os dejo   algunas fotitos del proceso

ya veis como quedó el molde.

ya con la mezcla  vertida, como veis es mas densa  que la de un bizcocho

asi se ve recien abierta la  olla.

 y aqui  sacado  y preparado pa  hincarle el diente.

HUEVOS A LA FLAMENCA OLLA GM D

Y DIGO YO... no podrian llamarse huevos  flamencos??

Como no lo sé, mejor conservamos su nombre original.

La receta  facilisima y si la hacemos en la olla GM mucho más.

Gracias  a apredizdecocina que me  compro una cocimix deluxe y  el otro dia puso  esta receta en el  foro y me dio una solengua que para que...

Ingredientes

huevos

tomate triturado natural

guisantes

jamon en tacos o tiras

chorizo en rodajas

aceite

vino blanco ,opcional

ajo

sal

Elaboracion

Seleccionar menu  plancha,  echar un  chorrete generoso de aceite y el ajo picadito.

Cuando  veamos que  empieza a coger  color el ajo añadimos el jamon y el chorizo y dejamos que se  sofria  todo un poco mas.

Agregamos los  guisantes y  removemos  y dejamos un par de minutos. Podemos añadir  el vino blanco.como  un cuarto de vaso  o un poquito mas y que siga  haciendo  chup..chup..

Añadir el  tomate y  lso huevos, espolvorear un poco de sal encima de ellos y  cerramos la olla. Si quedan 3 o 4 minutos  del menu p lancha lo dejamos asi pero si queremos  hacerlo en  menu cocina cancelamos  el de plancha y seleccionamos cocina 3 minutos. 

Consejo: yo  use  tomate casero  de la huerta que me regalo una amiga y  como veis me quedo un poquito espeso, lo podeis arreglar añadiendo mas tomate o  bien un poco de caldito.

Tambien  utilice un guisante congelado y  me quedo algo tiesillo porque  deje  que termianra de hacerse en menu plancha y  fueron solo 4 minutos. Si  usais  un  guisante de lata  o de bote  con ese tiempo es suficiente pero si no  dejarlo unos minutos mas.