Tengo que dar las gracias a Mon, una amiga y compañera de foro por poner esta receta en el mismo.
Se parece mucho a unas galletas tipicas de la zona oriental de Cantabria.
Si las haceis espero que os gusten tanto como gustaron a quien las probaron cuando las hice en marzo.
Ingredientes:-450gr de harina de repostería
-50gr de maizena
-80 gr de azucar molido para la masa y un poco más para cubrir los alfajores
-250gr de mantequilla cortada a dados y con consistencia blanda.
-50cc de leche
-1 cucharadita rasa,medida de café,de vainilla en polvo o 1 cucharadita,medida de postre,de extracto de vainilla(vainilla líquida).Este ingrediente es optativo.
-1 bote de dulce de leche para rellenarlas
-Toffe lo elabore siguiendo la receta de mi
tarta de toffeElaboración:1-En un bol mezclar las harinas con el azucar y la vainilla en polvo(si se utiliza vainilla líquida la mezclaremos con la leche y no con la harina)
2-Hacer un hueco y poner la mantequilla en el centro.Mezclar bien hasta que se formen grumos.
3-Añadir la leche y amasar todo bien hasta que quede una masa homogénea.
4-Formar una bola con la masa,envolverla en film transparente y dejarla reposar como mínimo 1 hora.
5-Extender la masa sobre una lámina de silicona hasta que tenga un grosor de 0,5 cm.Si se van a cortar placas grandes tiene que ser algo más gruesa.
6-Cortar la masa con un cortador que,como mínimo,tenga 5 cm de diámetro.Poner la masa cortada en una bandeja de horno conpapel vegetal o una lámina de silicona.Con los recortes de masa formar una bola y volver a extender repitiendo la operación para aprovechar al máximo la masa.
7-Hornear,en horno precalentado a 180º,durante 15 min.
8-Dejar enfriar los alfajores y unirlos de dos en dos poniendo una cucharada de dulce de leche entre ellos.
9-Espolvorear por encima azucar molido.La mejor manera de hacerlo es con un colador.
Para que estén en su punto es mejor comerlos al dia siguiente,ganan mucho en sabor.
Se conservan varios dias en una lata.
Apunto para hornear
Recien sacadas del horno.
Rellenandolas de dulce de leche
Y estas de toffe..ummm!!!
Aceptais una recomendacion? Disfrutralas con una buena infusion de frutas y una musiquita relajada.
