MUFFINS DE MANZANA

Llevo 3 dias sin salir casi de la cocina, familiarizandome con mi nuevo horno, poniendonos las botas de dulces y cosas ricas y metiendo la pata con otras recetas jejeje.. en fin, supongo que es cuestion de tiempo y de control sobre todo.
Para hoy habia prometido no entrar a la cocina nada mas que para la hora de comer.. pero imposible... yo no sé si será porque he tenido tiempo de no tener el horno y estoy como "hambrienta" de él y necesito hacer todo aquello que durante estos meses me han cautivado y ahora puedo llevarlo a la practica.
Y hoy han tocado estos muffins de manzana. Y no sé por qué pero es la tercera vez que los hago y no acaban de convencerme.

Ingredientes
300 gr de harina
100 gr de manzana reineta
150 leche
3 claras de huevo
120 gr de azucar
40 gr de mantequilla blanda
1 cdt de canela en polvo

1- Lavar las manzanas, trocear y reservar.

2- Mezclar el resto de los ingredientes 10 segundo en vel 6
(en batidora unos segundos en maxima velocidad)

3- Verter un poco de esta mezcla en los recipientes adecuados para los muffins,
poner parte delas manzanas troceadas y cubrir con el resto de la mezcla.

4- Hornear en horno precalentado durante 20m a 180º.

5- Servir templado o frio.