BIZCOCHITOS ROSAS

¿Cual era vuestro pastelillo preferido cuando erais pequeños??? El mio sin duda alguna era y es "la pantera rosa" bueno y el "Bony" tambien, aunque este ultimo hace tiempo que no los veo comercializados, al menos por esta zona.
y que ricos eran... los de entonces porque los de ahora... para mi que ya no los hacen igual no os parece??

Entonces a raiz de estos pastelillos tan ricos y encontrarme que en una tienda de la zona que la empresa Martinez tiene a la venta unos pastelillos nuevos con la cobertura en rosa, me lancé de cabeza a mi laboratorio "cocinil" y con ayuda de mis ayudantes = thermomix/omnicuk me salio esto.

Estaban ricos.. pero ese punto en el sabor caracteristico de la cobertura de las panteras rosas... (no,no.no)
Lastima que no conozca a nadie trabajando en Bimbo.. que igual un inflitrado en la fabrica nos podria sacar de dudas....
en fin,lo dudo.. asi que seguire investigando ese sabor secreto en la cobertura rosa de las "panteras" de Bimbo

ingredientes para el bizcocho
4 huevos
3 vasos de harina
2 vasos azucar
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
1 sobre de levadura quimica
la piel rayada de 1/2 limon.

mermelada al gusto para rellenar despues las porciones del bizcocho.


Ingredientes para la cobertura
1 tableta chocolate blanco
1 l leche
1 sobre gelatina de fresa


Para hacer el bizcocho batimos lso huevos junto con el azucar hasta obtener una cremita blanquecina. Añadir los ingredientes liquidos y revolver bien. Seguidamente agregamos el harina y los vamos mezclando poco a poco hasta q este todo bien homogeneo. Verter en un molde preparado para llevar al horno precalentado.


TIEMPO en horno tradicional 1h1/4 aprx. 180º y en omnicuk que es donde realice el bizcocho P2, mismo tiempo y temperatura.




Una vez que haya enfriado lo partimos en rectangulos y los rellenamos de mermelada al gusto de cada uno y reservamos.

Hacemos la cobertura con ayuda de la thermomix en la que
pondremos los ingredientes y programamos 7m /90º/ V4.



Bañaremos cada pastelito que tenemos reservado con la cobertura obtenida y dejaremos enfriar bien.

Separar individualmente y servir



Es lo mas parecido a esos pastelillos de los que hablaba al principio. pero falta mucho aun para parecerse a las "panteras rosas" que tanto me gustan.

POLLO ASADO EN BOLSA ESPECIAL DE HORNO

Desde que descubri las bolsas de asar en el foro el año pasado no he vuelto ha hacer el pollo o la costilla sin ellas.
Se venden en mercadona y son un gran invento porque no ensucias nada con ellas y los sabores permanecen inalterables, y me atrevo a decir que incluso mejor, porque cuando he horneado algo con ellas le he puesto unas patatas de acompañamiento y os digo que no las he comido nunca tan ricas ni gustosas como cuando las aso en las bolsas.

En esta ocasion no hay receta basica, puesto que cada uno ya sabe como asar su pollo, a su estilo, asi que tan solo es colocar el pollo o la carne que vayas a asar dentro de la bolsa. Cerrarla tal como indica el fabricante.
Añadirle si aun no los has salpimentado, las especies que tengas costumbre de ponerle, un chorrete de aceite y un poco de vino blanco o el licor que uses habitualmente y las patatas peladas. Mezclarlo bien dentro de la bolsa para que se impregnen todos los trozos de carne por igual y meterlo al horno el tiempo y temperatura que acostumbrais en otras ocasiones. Yo con estos muslos lo he tenido
50m a 180º en mi Omnicuk, en el horno tradicional dependera tambien de cada horno, pero mas o menos la misma temperatura y tiempo que he usado yo.

NOTAS:
1.-Estas bolsas se deben agujerear en la parte alta para que tengan una salida de vapor y no exploten dentro del horno o makina horneadora.

2.- Ponerlas en el horno directamente frio, pues si la introducis con él ya precalentado lo mas probable es que se rompa debido al calor directo del mismo.

3.- A la hora de sacarlo, tener cuidado al abrir la bolsa debido a que expulsa mucho vapor y puede producir quemaduras.


perdonar la calidad de las fotos ya que tuve que cambiar unos dias de makina, pero para que veais el efecto creo que valen perfectamente.


Aqui dentro la Omnicuk



Aqui recien abierta la bolsa





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ADOBO PARA LOMO

Estaba de oferta el lomo fresco y pense que seria buena idea comprar una cinta entera y adobarla a mi gusto y eso he hecho. la pieza la he divido en dos trozos de poco mas de kilo cada uno con la intencion de obtener lomo adobado y lomo al ajillo y asi los tengo macerando unos dias en la nevera para despues hacer filetes de cada pedazo y dar buena cuenta de ellos.


Ingredientes

2 dientes de ajo
1 cdt de sal
1 cd pimienta negra en grano
1/2 cdt de canela en polvo
2 cd rasas de oregano
2 cd colmadas de peregil
2 cd comadas de ajo en polvo
2 cd pimenton dulce
zumo de medio limon
10 cd colmadas de aceite de oliva

Ponemos el ajo y las especies en el vaso o jarra de la termomix y programamos unos segundos velocidad progresiva 5/7/9. Luego añadimos el zumo de limon y el aceite y mezclamos unos seg. vel 6.




La mezcla obtenida la vertemos en un molde donde nos quepa el trozo de carne que vamos a adobar y lo hacemos girar sobre el hasta que quede impregnado todo ello con el adobe.



Tomando la misma cantidad de aceite, ajo, peregil y sal procedemos de la misma manera para adobar el trozo de lomo al ajillo, se puede añadir tambien un toque de hierbas aromaticas al gusto de cada uno.



Por ultimo enrollaremos en papel film cada trozo bien apretado y lo guardaremos unos dias en el frigo para que la carne goja todo los sabores y listo para freir en cualquier momento.





Aqui os queda el paso a paso por si quereis aprovechar la oferta del lomo pero conste que tambien este adobe le va estupendamente a la costilla ya sea de cerdo o de ternera y al pescado tampoco le queda nada mal.

TARTA 3 CHOCOLATES

Repito esta clasica que ya he hecho en varias ocasiones, solo que utilizando otros procedimientos(Aqui vereis el proceso utilizando el microondas)

La verdad que hacerla en esta makina es una gozada, la haces rapido, sin apenas revolver en la cocina y sin cerner nada de nada. Las anteriores veces que la hice necesitaba varios aparatos para hacer esta tarta tres chocolates. La receta es la que tome en su dia de micarla.
Tal como dice Marian, esta tarta "es como la cerveza San Miguel, que donde vá triunfa".
No dejeis de hacerla.

INGREDIENTES:

Para hacer la base:
1 Paquete de galletas tropical de gullon o galleta maria tostada.
60 Gr de mantequilla troceada
un chorrete de leche

Para hacer la tarta:
150 Gr de chocolate nestle postres
150 Gr de chocolate con leche
150 Gr de chocolate blanco
750Ml de leche entera
750 Gr de nata
3 sobres de cuajada
125 Gr azúcar



Metemos las galletas en el vaso y damos 3 o 4 golpes de turbo,después 30 segundos vel 9. Incorporamos la mantequilla y el chorrete de leche y programamos 5 minutos , 70º vel 3.
Esta masa la ponemos en un molde desmoldable y lo aplastamos bien, y la metemos en lanevera para que vaya tomando forma.

Mientras se enfría la masa de galletas ponemos en el vaso el chocolate negro con 75gr de azúcar, 250 de leche, 250 de nata y un sobre de cuajada y programamos 7 minutos, 90º vel 5.

Vertemos esta mezcla en el molde, encima de la base de galleta.

Lavamos el vaso y metemos 150 Gr de chocolate con leche con 250 gr de nata ,250 de leche 50 gr de azúcar y otro sobre de cuajada y ponemos 7 minutos 90º vel 5 y lo vertemos encima del chocolate negro.


Para finalizar ponemos 150 Gr de chocolate blanco con 250 Gr de nata ,250 Gr de leche y el ultimo sobre de cuajada y lo programamos igual que lo anterior.
Lo incorporamos encima del chocolate con leche y dejamos cuajar(sin moverlo) luego metemos a la nevera y desmoldamos y decoramos al gusto.


La decoracion,la espolvoree con cacao enpolvo y tal como veis está hecha con chuches, idea tomada de unas tartas que he visto en la red.


MIS CONSEJOS.
1.- Para evitar que las capas se deslicen entre ellas, lo mejor es cuando han enfriado un poco rayarlas con un tenedor, asi al ir la siguiente mezcla encima se une y no se movera luego a la hora de servir
2.- Esta tarta podeis hacerla sin azucar perfectamente, solo si os gusta dulce se lo podeis añadir al chocolate negro, pero en los demas no es necesario. solo si sois muy, muy golosos.
3.- En otra ocasion que hice esta tarta emplee por cada mezcla de chocolate un brick de nata de 200ml, en lugar de los 250ml q marca la receta y queda estupendamente tambien.

GAZPACHO FRUTAL

No es que hoy apetezca este gazpachito pero si en esos dias en el que el calor aprieta justa o injustamente segun para quien claro.

Que hacemos con esas piezas de fruta que se nos van quedando un poco descuidadas en el frutero??. Al final siempre acaban transformadas bien en un postre o en batido y ¿porque no pueden servir como un plato entrante?? .. pues a partir de ahora ya sabeis que tambien vale, que nos hace calor y tenemos fruta de temporada pues lo mejor transformarla. Aqui os pongo lo que utilicé yo para este gazpacho frutal pero se puede hacer con cualquier tipo de fruta.

Ingredientes

1 rebanada de melon
unas fresas
1 melocoton, briñon o nectarina
1 manzana
zumo de naranja
zumo de medio limon
unas cucharadas de nata
azucar al gusto
unas gotas de aceite para decorar
un poco pimienta molida

Poner los ingredientes en el vaso de la thermomix y batir gradualmente en las vel 5/7/9 hasta obtener la textura deseada. Añadir mas zumo si quedara espeso.

Servir muy frio y adornado con unas gotas de aceite y pimienta molida.

POSTRE YOGUR CHOCOLATE BLANCO

Has probado el yogur de chocolate blanco de la lechera?? A mi hija le encantan... bueno todo lo que lleve chocolate blanco la gusta muchisimo.
Y hacer este postre surgio de unos yogures que compro en el super, eran los ultimos que quedaban en el expositor de refrigerados y pense que hacerlos tampoco tenia mucha complicacion , asi q me puse manos a la obra y en el primer intento me quede liquida, es decir, calcule mal el producto espesante y me quedaron como si fuera batido. El segundo intento ha ido mucho mejor y esta es la prueba de ello.

Ingredientes

1 litro de leche
250 gr de chocolate blanco
2 sobres de cuajada
50 gr de azucar

Preparacion
ya veras... mas facil imposible,
habrás de poner de tu parte
los ingredientes y un poco de arte.

todo en la jarra 9m / 100º /vel 3

lo ves??.. yo no engaño a la gente. ;)

PATE DE PIMIENTO

Una de las recetas faciles y rapidas que haces en un momentuco y quedas la mar de bien.

Ya son unas cuantas veces las que he preparado este pate para llevar a alguna comida y quitando la primera vez que la hice en la termomix y me olvide de un ingrediente y me quedo mas cremosa las otras ocasiones ha sido todo un exito.

Perdonar q no ponga una foto del corte, es que esta vez fue para comer con los amigos en el campo el domingo que se celebraba San Ramon en el Valle de Ason, un precioso valle donde nace el rio que lleva su nombre El Ason.


Ingredientes
1 lata o frasco de pimiento piquillo (220gr)
1 brick de nata de cocina
3 huevos
sal y pimienta al gusto

Batir los ingredientes en la batidora hasta que quede una crema homogenea.
Poner en moldes adecuados y cocer al baño maria o como yo en esta ocasion ponerlos en la fuente varoma y cocerlos con agua en la jarra o aprovechando alguna otra comida que hagamos en ella.

Tiempo de cocion en la varoma tiempo 30/40', temperatura varoma, velocidad 1

Veis en la foto que puse dos tarritos de cristal con la intencion de guardarlos y ver si resulta efectivo el envasado al vacio, uno se ve que lo tape mal y se salio la tapa pero el otro lo tengo guardado y lo dejare ahi una temporadita y ya veremos que pasa cuando lo abra.